Pão de soda é uma maneira rápida e fácil de trazer as iguarias tradicionais irlandesas para sua casa. Você pode adivinhar pelo nome que este pão usa bicarbonato de sódio em vez de fermento. Este pão tornou-se popular na Irlanda porque o clima lá é difícil de cultivar trigo duro, que é um ingrediente necessário para a farinha se expandir facilmente com o fermento. Os ingredientes para esta receita são fáceis e a técnica para prepará-los não é difícil de fazer você mesmo.
Ingredientes
- 7/8 xícara (200 g) de farinha
- 5/8 xícara (150 g) de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa (25 g) de açúcar
- colher de chá (2,5 ml) de sal
- 1 colher de chá (7,5 ml) de bakpuder
- 1 colher de chá (5 ml) de bicarbonato de sódio
- 1 ovo
- 1 xícara (250 ml) de leite desnatado
- 1/4 em barra (30 g) de manteiga
- Um pouco de farinha de trigo extra, para enfarinhar
Etapa
Método 1 de 2: Procedimento antes de assar
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 190ºC (375ºF ou nível de gás 5)
Etapa 2. Forre uma assadeira com papel manteiga
Este papel tornará a panela fácil de limpar. Se não houver papel manteiga disponível, você pode usar spray de cozinha, mas a parte inferior do pão pode grudar.
Etapa 3. Reúna os ingredientes e utensílios de cozinha
Esta receita vai muito rapidamente - ingredientes secos e úmidos podem ser misturados em segundos. Meça tudo, quebre os ovos e pegue o mexedor.
A manteiga será útil se for deixada um pouco. Não descongele - basta pegá-lo primeiro, de modo que esteja próximo à temperatura ambiente ao adicioná-lo à mistura
Método 2 de 2: Fazendo a massa
Etapa 1. Despeje os ingredientes secos na batedeira
Despeje a farinha, a farinha de trigo integral, o açúcar, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Em seguida, adicione a manteiga. Misture por 1 minuto.
Se a manteiga ainda estiver fria, aqueça brevemente no microondas. A manteiga deve ser macia e não derreter
Passo 2. Enquanto mistura, acrescente os ovos e o leite desnatado
Continue até que a mistura se junte. Depois de completamente misturado, enfarinhe as mãos e misture com um pouco de farinha e retire.
Passo 3. Forme uma bola com a massa e coloque-a na assadeira forrada
Leva apenas alguns segundos; a massa será muito fácil de moldar. Polvilhe o topo com um pouco de farinha e faça um "X" no topo da massa com uma faca.
Etapa 4. Insira a bandeja no centro do forno e asse por 40 minutos
Se o forno ficar muito quente ou não assar uniformemente, ajuste o forno. Observe ou vire o pão até a metade
Etapa 5. Após 40 minutos, retire o pão do forno
Deixe esfriar completamente colocando-o em um garfo invertido - o pão esfriará mais rápido.
Etapa 6. Fatie o pão ou corte ao longo do "X" em quatro partes iguais
Etapa 7. Feito
Pontas
- Existem muitas variações de pão de refrigerante irlandês, e esta receita é apenas uma delas. * Como variação: decore com 3/4 de xícara de passas e uma colher de chá de sementes de cominho
- Para uma variação divertida do Dia de São Patrício, adicione corante alimentar verde e sirva com cerveja verde. Certifique-se de que o pão não fica bolorento!
- O leite desnatado é muito importante porque sua acidez reage com o bicarbonato de sódio. Você também pode adicionar 1 colher de sopa de vinagre para fazer leite azedo.
