Você acabou de receber uma remessa de lotes de abacate? Ou você está com vontade de saborear o máximo possível de guacamole (molho de abacate)? De qualquer forma, você pode fazer abacates verdes amadurecerem mais rápido seguindo estas etapas fáceis.
Etapa
Método 1 de 3: abacates maduros sem cortes
Etapa 1. Coloque um abacate inteiro sem cortes em um saco de papel pardo
Essa sacola será usada para reter o gás etileno produzido pela fruta que amadurece o abacate. Certifique-se de que os sacos de papel não tenham furos!
O saco de papel serve apenas como um coletor de gás. Se você puder usar outra maneira de capturar gás com o mesmo mecanismo, ótimo! Também pode ser usado. Sua avó pode lhe dizer para amadurecer abacates armazenando-os em uma caixa de farinha ou arroz, mas você pode usar apenas um saco de papel vazio do McDonald's
Passo 2. Adicione a banana, maçã ou tomate ao saco de papel pardo
Bananas são mais usadas, mas outras frutas também podem ser usadas. Se nenhuma dessas frutas estiver disponível, coloque todos os abacates juntos em uma sacola
Essas frutas emitem mais gás etileno do que outras frutas. E quanto mais gás etileno ele produz, mais rápido irá cozinhar
Etapa 3. Guarde a bolsa fechada, em temperatura ambiente
Manter afastado da luz solar; 18º-24º C é a melhor temperatura de armazenamento. Se você não colocar nenhuma outra fruta no saco, o abacate levará de 2 a 5 dias para amadurecer.
Etapa 4. Verifique regularmente
Qualquer fruta adicional adicionada irá acelerar significativamente o processo de amadurecimento do abacate, que deve amadurecer em 1-3 dias. O seu abacate está maduro e pronto para comer se for fácil de descascar, experimente sentir a textura com as mãos se for macio porque às vezes é difícil determinar a maturação de um abacate com base na cor da pele.
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O abacate verde ficará verde e bonito. Quando começar a amadurecer, surgirão manchas arroxeadas ou pretas na pele (quando você pode usar em cerca de 2 dias). Quando estiver completamente pronto para comer, a cor da casca do abacate será verde / marrom muito escuro.
Quando o abacate está maduro, ele pode durar alguns dias na geladeira, mas perderá o aroma e o sabor com o tempo
Método 2 de 3: amadurecimento de abacate picado
Passo 1. Polvilhe o abacate fatiado com suco de limão ou lima
Como o abacate já está exposto e vulnerável ao ambiente externo, evite que ele fique marrom e muito pastoso adicionando uma substância ácida, como o suco de limão. Você quer que o abacate amadureça e não estrague, então não deixe o abacate estragar enquanto amadurece.
Etapa 2. Embrulhe com um invólucro de plástico transparente
Cole as duas metades do abacate novamente e embrulhe-o em filme plástico para que fique novamente com a aparência de um abacate inteiro. Em seguida, coloque na geladeira.
Se você não tiver filme plástico, use um recipiente hermético e que possa ser fechado novamente
Etapa 3. Monitore a maturação do abacate
O tempo que leva para um abacate amadurecer depende de quão longe ele progrediu. Pegue um abacate e esprema - quando estiver macio e parecer comestível, experimente. Se não estiver bem cozido, coloque-o de volta no saco.
Método 3 de 3: Armazenamento e uso de abacate
Etapa 1. Mantenha os abacates verdes e não cortados em temperatura ambiente
Não coloque o refrigerador cru na geladeira porque os abacates não amadurecem em temperaturas frias. Se você não fizer nada com o abacate (a não ser colocá-lo no balcão), ele pode levar até seis dias para amadurecer.
Etapa 2. Para abacate picado, fatiado ou amassado, use suco de limão
Mesmo que seja no guacamole (molho de abacate), polvilhe um pouco de limão, lima ou até mesmo suco de laranja (desde que seja fresco!) Sobre o abacate. Este ácido vai desacelerar o processo de escurecimento (ou oxidação), estendendo assim a vida útil do abacate.
Se você começar a ver o abacate marrom, não precisa jogar tudo fora imediatamente. Jogue fora a parte marrom e esgote o resto antes de dourar também
Etapa 3. Se o problema piorar, amasse o abacate e congele-o
Se é hora de comer seu abacate porque está totalmente maduro, mas você não tem tempo ou o momento não permite, amasse o abacate e coloque no congelador. Não congele abacates inteiros, pois eles estragam o sabor. Assim que tiver tempo, você pode usar o abacate congelado amassado para molhar molhos, pastas e assim por diante.
Obviamente, é melhor descongelar os abacates. Portanto, isso deve ser levado em consideração apenas se o abacate não puder ser comido fresco
Etapa 4. Monitore a maturação do abacate
Esperançosamente, você monitora abacates há muito tempo. Se você o observa há algum tempo, poderá avaliar o quanto seu abacate está maduro. Em diferentes estágios, os abacates darão diferentes acabamentos.
- Se o abacate estiver apenas começando a amadurecer, ele será mais resistente ao calor e você poderá assá-lo com mais facilidade.
- Se o seu abacate leva algum tempo para amadurecer, mas eventualmente demora, então este abacate fará uma ótima fatia de abacate para saladas e molhos. Fatias de abacate com formato e textura firmes (não moles) ficarão lindas no seu prato!
- Se você tiver muitos abacates maduros de uma vez, transforme-os todos em um prato à base de creme. Considere flans (um tipo de bolo), sorvete ou cheesecake. Este é um ótimo motivo para experimentar!
Pontas
- Você também pode usar um saco de papel pardo para amadurecer o abacate; embora não amadureça o abacate tão rapidamente se outras frutas forem adicionadas a ele. Mesmo assim, usar um saco de papel ainda acelera o processo de amadurecimento mais do que deixar o abacate aberto.
- Encher sacos de papel com farinha também é um método alternativo de amadurecimento que pode ser feito.
Aviso
- Refrigerar abacates faz o oposto - evita que amadureçam. Isso é bom para estender a vida útil, mas não para amadurecer mais rápido.
- Não Coloque o abacate no microondas. Existem fontes na internet que dizem que o abacate pode ser colocado no micro-ondas (e você pode, porque tecnicamente qualquer coisa pode ser no micro-ondas), mas isso estragaria o sabor.
O que você precisa
- Abacate
- saco de papel
- Banana, maçã ou tomate (para acelerar o processo de amadurecimento)
