Você sabia que o abacate é uma fruta de textura macia que não só tem um sabor ótimo, mas também é rica em potássio, vitamina E e muitos outros nutrientes importantes? Os abacates frescos podem ser comidos diretamente como um lanche saudável ou transformados em refeições pesadas mais complexas. Por causa de sua textura muito cremosa, o abacate também pode ser processado em geleias, molhos para taco ou até mesmo smoothies espessos e deliciosos. Além disso, o abacate também pode ser adicionado a vários alimentos para aumentar os níveis de gorduras boas. Não importa que tipo de abacate você queira fazer, certifique-se de que o estado do abacate a ser usado está realmente maduro. Depois disso, raspe a polpa do abacate e remova as sementes antes de processar, sempre armazene o restante do abacate em um recipiente hermético.
Etapa
Método 1 de 5: cortando abacates
Etapa 1. Pressione suavemente o abacate para identificar o grau de maturação
Um abacate totalmente maduro fica ligeiramente macio quando pressionado. Em particular, a textura lembra a pele que fica entre o polegar e o indicador quando esticada. Se a textura ainda estiver muito firme, significa que o abacate não está maduro. Embora seja seguro para comer, a consistência e o sabor não serão tão deliciosos quanto um abacate maduro. Por outro lado, se a textura for muito pastosa, significa que o abacate está maduro demais e não quer ter um gosto bom quando comido.
- Outra maneira de determinar a maturação de um abacate é puxando o caule. Se a área da pele sob o caule do abacate parecer saudável e verde, isso significa que o abacate está pronto para comer. No entanto, se o caule for difícil de arrancar, é provável que o abacate ainda não esteja maduro. Enquanto isso, se a carne embaixo do abacate estiver marrom, significa que o abacate está muito maduro.
- Geralmente, a casca de um abacate maduro é verde escura ou até preta e a textura não é lisa ao toque.
- Se o abacate não estiver totalmente maduro, tente armazená-lo em um saco plástico com bananas, maçãs ou outras frutas para amadurecer mais rápido.
Etapa 2. Corte o abacate em duas partes iguais
Segure o abacate firmemente na tábua de corte usando o lado inativo da mão. Segure uma faca afiada com o lado ativo da mão e corte o abacate verticalmente. Ao tocar na semente do abacate, mantenha a lâmina na posição e gire o abacate para cortar a outra parte ao redor da semente.
Se o abacate não se partir sozinho após o corte, use as mãos para torcer as duas metades do abacate em direções opostas até que a polpa do abacate se separe das sementes
Etapa 3. Perfure as sementes de abacate para removê-las
Segure a metade do abacate com o lado da semente para cima. Em seguida, enfie uma faca no centro da semente do abacate e sacuda suavemente o cabo da faca até que o abacate se solte. Certifique-se de que a faca esteja inserida com firmeza e firmeza para que a ponta não escorregue na superfície escorregadia da semente de abacate! Depois disso, retire as sementes de abacate girando a faca.
- Use uma faca grande e afiada em vez de uma faca de frutas menor. Lembre-se de que quanto menor for a faca, menos força terá para perfurar a semente do abacate.
- Descarte as sementes de abacate assim que forem removidas. Embora alguns estudos afirmem que as sementes de abacate são seguras para consumo, você não deve experimentá-las.
Passo 4. Corte o abacate sem descascar a casca
Se o abacate for cortado em cubos, use uma faca bem afiada para fazer cortes transversais na polpa do abacate. No entanto, certifique-se de não cortar a casca do abacate também! Em seguida, simplesmente raspe a polpa cortada do abacate com uma colher grande.
O abacate em cubos pode ser servido com alface, ovos, nachos e uma variedade de outros alimentos
Passo 5. Raspe a polpa do abacate com uma colher antes de picar ou esmagar
Use uma colher para soltar a casca do abacate e raspe toda a polpa. Depois disso, o abacate pode ser amassado com um garfo ou colocado sobre uma tábua de cortar antes de cortá-lo com uma faca bem afiada.
Se o abacate estiver muito maduro, você provavelmente não conseguirá raspar toda a polpa, especialmente porque é muito macio. Se você deseja produzir fatias de abacate perfeitas e consistentes, experimente usar um abacate que não esteja muito maduro
Método 2 de 5: purê de abacate para se transformar em geleia e cacau
Etapa 1. Amasse o abacate para fazer geléia
Na verdade, abacate amassado pode ser transformado em geleia para realçar o sabor de torradas, sanduíches, bagels, hambúrgueres e outros petiscos, você sabe! Para fazer isso, basta raspar a polpa do abacate e amassá-la com um garfo até obter uma textura macia. Para enriquecer o sabor, você pode adicionar um pouco de sal, pimenta, suco de limão e pimenta em pó.
Quer fazer molho de fazenda? Experimente amassar 2 abacates e depois misturá-los com 1 pacote de molho instantâneo de rancho, 2 colheres de sopa. limão espremido na hora e 1 colher de sopa. maionese. Leve o molho à geladeira por 1 hora antes de espalhar sobre hambúrgueres, sanduíches ou até mesmo sobre o frango frito
Etapa 2. Misture o suco de limão, a cebola, o tomate, o coentro e o alho para fazer o guacamole
Em uma tigela, misture 3 abacates, espremido 1 limão, 1/2 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. Alcaravia. Em seguida, adicione a cebola picada, 2 tomates Roma, 1 colher de sopa. coentro e 1 dente de alho. Mexa todos os ingredientes até incorporar bem e sirva imediatamente com salgadinhos de milho.
Para deixar o guacamole mais picante, adicione 1/2 colher de chá. Pimenta pimenta caiena em pó e 1/2 de pimenta jalapeño picada sem sementes
Etapa 3. Processe os abacates frescos para fazer um molho cremoso de alface
Para fazer um molho de alface delicioso e saudável, você pode processar 1 abacate grande, 1 dente de alho e 1/2 colher de sopa. suco de limão ou suco de limão, 3 colheres de sopa. Use um liquidificador com azeite, sal e pimenta até a textura ficar macia e sem grumos. Se necessário, vá acrescentando água aos poucos, até obter a consistência desejada. Sirva o molho de alface imediatamente ou guarde-o em um recipiente hermético por até uma semana.
Método 3 de 5: Sirva o abacate como principal Hidangan
Passo 1. Polvilhe fatias de abacate ou pedaços sobre a alface
Aliás, um abacate temperado com um pouco de sal e pimenta é o complemento perfeito para realçar a delicadeza das folhas de alface, sabe! Para realçar o sabor, você também pode adicionar um pouco de limão, vinagre balsâmico e / ou queijo feta. Se desejar, você também pode polvilhar um pouco de pimenta em pó na superfície do abacate para torná-lo mais picante.
O abacate é um ingrediente comum na alface com uma mistura de frango, bacon, ovos cozidos e queijo azul
Etapa 2. Asse um quarto de um abacate até que esteja quente e crocante para se transformar em alface
Primeiro, corte o abacate em quartos, depois descasque a casca e retire as sementes. Em seguida, cubra levemente a superfície das fatias de abacate com azeite, sal e pimenta e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio ou untada com óleo. Asse as fatias de abacate a 230 ° C por 15 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Retire o abacate do forno e jogue em uma tigela de alface feita de trigo.
Se você quiser que as bordas do abacate fiquem mais crocantes, pode assá-lo por até 25 minutos. No entanto, certifique-se de continuar monitorando o processo de torrefação para que o abacate não queime
Etapa 3. Asse meio abacate para o recheio de taco
Depois de dividir ao meio e remover as sementes, cubra levemente a superfície das duas fatias de abacate com óleo e asse o abacate com o lado do óleo voltado para baixo por 30 segundos. Em seguida, retire o abacate da grelha e deixe esfriar um pouco. Em seguida, descasque a casca do abacate e corte a polpa. Mergulhe as fatias de abacate torradas na tortilha e cubra com o molho de tomate ou molho de frutas, coentro fresco e queijo queso fresco.
Não tem torradeira? Obtenha uma trilha de queima semelhante assando abacates em uma frigideira de ferro fundido bem quente
Passo 4. Rache o ovo na superfície de meio abacate e, em seguida, asse o abacate para fazer um menu de café da manhã delicioso e saudável
Primeiro, pré-aqueça o forno a 230 ° C. Enquanto espera o forno esquentar, corte o abacate e retire as sementes. Se a cavidade do abacate for menor que o tamanho do ovo, use uma colher para raspar um pouco da polpa do abacate ao redor da cavidade. Em seguida, coloque as duas fatias de abacate em uma assadeira e quebre um ovo sobre cada uma. Asse o abacate por 12 minutos ou até que as claras estejam totalmente cozidas e firmes.
- Se você estiver tendo problemas para estabilizar a posição do abacate na assadeira, tente fazer pequenos "ninhos" com papel alumínio para servir como bandejas de abacate.
- Para dar ao abacate um sabor mais "picante", despeje um pouco de molho picante sobre a superfície do abacate antes de partir o ovo.
Etapa 5. Faça uma pasta cremosa de abacate
Coloque a polpa de 2 abacates maduros no liquidificador e processe o abacate com 15 gramas de espinafre, 20 gramas de folhas frescas de manjericão, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. suco de limão, 1 colher de chá. sal e 240 ml de azeite. Assim que a textura estiver lisa e sem protuberâncias, despeje o molho de abacate sobre a superfície ainda quente da massa. Se desejar, você pode polvilhar a superfície com queijo parmesão, tomate cereja torrado ou manjericão picado para realçar o sabor.
- Escolha um tipo de massa espessa e densa, como espaguete, macarrão soba, fusilli ou farfalle, para que o molho adira melhor à superfície. Para fazer variantes de massas com baixo teor de carboidratos ou sem glúten, use macarrão feito de abobrinha.
- As sobras de pasta e molho de abacate podem ser colocadas em um recipiente hermético e armazenadas na geladeira por até 3 dias, embora a cor vá escurecer um pouco com o tempo, conforme o abacate oxida.
Método 4 de 5: Transformando abacate em bebida
Etapa 1. Processe o abacate com a banana congelada e o leite para fazer um smoothie de sabor simples
Primeiro, coloque a polpa de um abacate no liquidificador. Em seguida, adicione 2 bananas congeladas e 400 ml de leite. Bata todos os ingredientes até que estejam macios e sirva o smoothie imediatamente.
Você pode praticar esta receita simples de smoothie como um menu de café da manhã, menu de almoço leve ou lanche após o treino, especialmente porque contém proteínas muito altas, carboidratos e gorduras boas
Etapa 2. Adicione abacates aos smoothies de frutas para torná-los mais macios e com textura mais espessa
Na verdade, o abacate também pode ser usado para engrossar smoothies sem alterar o sabor das outras frutas, sabe! Experimente adicionar um abacate ou meio abacate a várias receitas de smoothies para substituir bananas ou iogurte grego.
Para um smoothie de frutas vermelhas, tente processar 150 gramas de frutas vermelhas misturadas (como mirtilos, framboesas e frutas pretas) com 30 gramas de espinafre fresco, 240 ml de leite animal ou vegetal, 1 colher de sopa. xarope de bordo e meio abacate no liquidificador. Em seguida, bata todos os ingredientes até a textura ficar macia e sem grumos
Etapa 3. Faça um abacate lassi doce ao estilo indiano
O Lassi é uma bebida doce à base de iogurte e pode ser consumido como lanche ou sobremesa ligeira. Para fazer um lassi com sabor de abacate, você só precisa processar 2 abacates maduros com 120 ml de iogurte, 240 ml de leite com alto teor de gordura, 2 colheres de sopa. (25 gramas) de açúcar e sementes de 4 frutas verdes de cardamomo que foram moídas até ficarem homogêneas. Prove e adicione açúcar se necessário.
Para aqueles que são vegetarianos, substitua o leite de vaca e o iogurte por vários tipos de leites vegetais, como leite de soja ou leite de amêndoa. Depois disso, adicione um pouco de suco de limão para ter certeza de que tem gosto de lassi
Etapa 4. Faça um abacate com chocolate batido cremoso e nutritivo
Em primeiro lugar, misture um abacate maduro com 360 ml de leite, 3 colheres de sopa. (22 gramas) de cacau em pó sem açúcar, 3 colheres de sopa. (37 gramas) de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa. (20 gramas) pedaços de chocolate derretido e 1 colher de sopa. extrato de baunilha. Em seguida, pressione o botão “pulsar” no liquidificador para processar todos os ingredientes até que a textura fique lisa e sem protuberâncias. Depois que todos os ingredientes estiverem bem misturados, acrescente 12 cubos de gelo, depois ligue novamente o liquidificador até que o abacate forme um purê frio e espesso.
Para aqueles que são vegetarianos, use leite de amêndoa de baunilha ou outro leite vegetal. Use também uma variante de gotas de chocolate que não seja feita de laticínios
Método 5 de 5: Armazenando Fatias de Abacate Frescas
Etapa 1. Embrulhe as fatias de abacate em filme plástico antes de armazenar
Embora seja melhor cortar os abacates antes de comê-los, se não for esse o caso, pelo menos evite que fiquem dourados, embrulhando-os bem com filme plástico. O envoltório plástico é capaz de impedir que o ar entre na polpa do abacate e faça com que ela se oxide, de modo que o frescor do abacate pode durar pelo menos um dia na geladeira.
Para evitar que a cor da polpa mude, coloque o abacate que foi embrulhado em filme plástico em um saco plástico de clipe. Certifique-se de que o ar da bolsa tenha sido removido antes que a bolsa seja bem fechada
Etapa 2. Mergulhe o abacate amassado em água para aumentar sua vida útil
Para economizar abacate amassado, experimente despejar água até encher 1,5 cm do fundo da tigela e mergulhe o abacate. A água serve como barreira para bloquear o ar externo. Ao servir, simplesmente retire a água da tigela e mexa o abacate rapidamente.
Etapa 3. Cubra as fatias de abacate com suco de tamarindo para mantê-las frescas por mais tempo
Por exemplo, você pode cobrir um abacate fatiado com suco de limão, lima ou laranja para aumentar sua vida útil. Se quiser, você também pode amassar o abacate primeiro e, em seguida, despejar o ácido sobre ele antes de embrulhar em plástico. Você também pode usar outros líquidos ácidos, como vinagre, para obter os mesmos benefícios.
Na verdade, os tomates e as cebolas também contêm ácidos que podem impedir que a cor do abacate fique marrom. Se você quiser fazer guacamole com antecedência, certifique-se de adicionar tomates e cebolas picados
Pontas
- Embora os abacates verdes também possam ser consumidos com segurança, sua textura e consistência não terão um gosto bom na língua. Mesmo abacates muito maduros ainda podem ser consumidos, desde que a parte marrom tenha sido removida. No entanto, não coma abacate totalmente marrom, pois isso indica que o abacate está estragado.
- Das muitas variedades de abacates que existem no mundo, algumas das mais populares são os abacates Fuerte, Ettinger e Hass. Na Indonésia, uma das variedades mais populares é a manteiga de abacate, principalmente por causa de sua textura muito macia e sabor mais doce e delicioso do que outras variedades de abacate.
