O coco é perfeito para uma variedade de receitas de doces, devido ao seu sabor doce e tropical. Encontre abaixo instruções sobre como fazer deliciosos doces de coco de todo o mundo.
Etapa
Método 1 de 4: fazendo doces de coco quadrados
Etapa 1. Reúna todos os ingredientes
Para fazer um delicioso doce de coco quadrado, você precisará de:
- 112 g de coco ralado
- 450 g de açúcar
- 125 ml de xarope de milho leve
- 125 ml de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
Etapa 2. Prepare uma bandeja para bolo medindo 22,5 x 32,5 cm
Antes de começar, forre a assadeira com papel alumínio e borrife com spray de cozinha antiaderente. Reserve enquanto prepara a massa do doce.
Etapa 3. Misture o açúcar, a água e o xarope de milho em uma panela
Leve a panela ao fogo médio e mexa sempre até que o açúcar se dissolva.
Passo 4. Leve a mistura para ferver na panela
Use um termômetro de doces para verificar a temperatura da massa - basta 116 graus Celsius.
Passo 5. Adicione a manteiga e continue cozinhando até ferver
Quando a massa atingir 116 graus Celsius, adicione a manteiga e mexa até derreter e incorporar. Deixe a mistura ferver (sem mexer) até atingir a temperatura de 127 graus Celsius.
Passo 6. Retire a panela do fogão e acrescente o restante dos ingredientes
Quando a mistura chegar a 127 graus Celsius, retire a panela do fogo e acrescente o coco ralado, o bicarbonato de sódio e o sal, mexendo até incorporar. Nesta fase, a massa pode estar ligeiramente espumosa.
Etapa 7. Despeje a mistura de coco na bandeja de bolo preparada
Use uma espátula para espalhar a massa em uma camada uniforme e deixe-a repousar por algumas horas em temperatura ambiente. Quando endurecer, corte o doce de coco em quadrados e divirta-se!
Método 2 de 4: fazer bombons de coco embrulhados com chocolate
Etapa 1. Reúna todos os ingredientes
Para fazer doce de coco com cobertura de chocolate, você precisará de:
- 200 g de açúcar em pó
- 131 g de coco ralado
- 75 g de amêndoas picadas
- 153 g de leite condensado
- 350 g de gotas de chocolate ligeiramente doce (chocolate meio amargo)
Etapa 2. Combine o coco, as amêndoas, o açúcar e o leite
Misture todos esses ingredientes em uma tigela grande até formar uma massa pegajosa.
Com as mãos, faça bolinhas de 2,5 cm de massa cada uma, coloque-as sobre uma forma de bolo untada e deixe esfriar na geladeira por cerca de 20 minutos
Etapa 3. Derreta as gotas de chocolate
Quando o doce de coco esfriar, coloque as gotas de chocolate em uma tigela especial para microondas e derreta no microondas por um minuto. Junte o chocolate e derreta novamente no microondas por mais 10-20 segundos, até que o chocolate derreta completamente.
Passo 4. Mergulhe o doce de coco no chocolate
Quando o doce de coco estiver endurecido, mergulhe-o no chocolate derretido e deixe escorrer o restante do chocolate. Coloque o doce coberto de chocolate em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se quiser, pode polvilhar coco ralado extra ou amêndoas picadas por cima, como enfeite. Deixe o chocolate endurecer antes de comer.
Método 3 de 4: fazendo doces de coco jamaicanos
Etapa 1. Reúna todos os ingredientes
Para fazer este doce tradicional jamaicano, você só precisa de alguns ingredientes simples:
- 2 cocos inteiros com casca
- 100 g de gengibre fresco, picado
- 400 g de açúcar mascavo dourado (açúcar mascavo dourado), embalagem
- 750 ml de água
Etapa 2. Prepare coco fresco
Pegue um coco fresco com a casca ainda sobre ele e use uma chave de fenda para fazer um furo no olho do coco. Retire a água de coco do centro do coco - use ou jogue fora como quiser!
- Use um martelo para partir o coco e use uma faca de manteiga para remover a polpa do coco da casca. Use um descascador de vegetais para remover a camada externa marrom da polpa e, em seguida, use uma faca para cortar a polpa do coco em pequenos pedaços.
- Dicas e avisos É mais fácil remover a polpa do coco da casca torrando o coco escorrido no forno a 204 graus Celsius por 10 minutos. Depois de torrado, deixe o coco esfriar ao toque antes de partir com um martelo.
Etapa 3. Misture todos os ingredientes em uma panela
Combine os pedaços de coco, as fatias de gengibre, o açúcar mascavo e a água em uma panela de fundo grosso e cozinhe em fogo médio.
Etapa 4. Leve todos os ingredientes para ferver
Mexa a mistura constantemente com uma colher grande até ferver e o açúcar começar a caramelizar. Continue mexendo até engrossar para evitar que o açúcar grude no fundo e nas laterais da panela. Use um termômetro de doces para verificar a temperatura - a massa deve estar em torno de 146 graus Celsius.
Passo 5. Transfira a massa para a assadeira
Quando o açúcar caramelizar e a mistura ficar muito difícil de misturar, reduza o fogo para o nível mínimo. Faça formas de doces com a massa com uma colher e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, rapidamente, usando duas colheres de sopa. Deixe o doce esfriar e endurecer antes de comer.
Método 4 de 4: fazer doces de coco nigerianos
Etapa 1. Reúna todos os ingredientes
Para fazer esta sobremesa nigeriana, você precisará de:
- Um coco fresco com a casca
- 200 g de açúcar em pó
Etapa 2. Prepare o coco
Use uma chave de fenda para fazer buracos no coco e retire a água de coco, deixando a água de lado para uso posterior.
- Use um martelo para partir o coco e, em seguida, use uma faca de manteiga para remover a polpa da casca. Use um ralador fino para ralar a polpa do coco em tiras longas e finas. Certifique-se de ralar a carne do coco em uma direção reta, não em ângulo.
- Instrução: Pode-se retirar a polpa do coco da casca com mais facilidade torrando o coco escorrido a 204 graus Celsius no forno por 10 minutos. Deixe o coco esfriar ao toque antes de parti-lo com um martelo.
Passo 3. Misture todos os ingredientes em uma panela e adicione água
Coloque a água de coco, o coco ralado e o açúcar de confeiteiro em uma panela e mexa até incorporar. Adicione água suficiente para cobrir a mistura de coco, cubra a panela e cozinhe em fogo alto.
Etapa 4. Leve a massa para ferver
Quando a mistura de coco começar a ferver, retire a tampa da panela e mexa até que um pouco da água tenha evaporado. Reduza o fogo e continue mexendo enquanto o açúcar começa a caramelizar.
Passo 5. Mexa constantemente até que o coco comece a dourar
Quando o açúcar carameliza, a mistura do coco começa a se formar e o coco ralado fica marrom.
- Depois de dourar, retire a panela do fogo e transfira a mistura de coco para um prato com uma colher. Cuidado para não tocar no coco, pois está muito quente!
- Quando o coco esfriar, você pode servir como sobremesa ou guardá-lo como um lanche pegajoso.
Pontas
- Se você não quiser partir o coco, peça ao pessoal da loja de frutas e vegetais para parti-lo.
- Guarde o doce de coco em um recipiente hermético.
