Como um conhecedor da culinária europeia, você deliberadamente reserva um tempo especial nos fins de semana para praticar uma receita de um prato que você só pode comer em restaurantes. No entanto, instantaneamente suas expectativas são esmagadas quando você vê o nome de um dos ingredientes importantes listados nele: vinagre balsâmico. Não se preocupe; Na verdade, você ainda pode produzir o sabor único do vinagre balsâmico misturando outros ingredientes que já podem estar disponíveis em sua cozinha. Quer saber a receita fácil? Leia o artigo abaixo!
Ingredientes
Substituto de vinagre balsâmico
- 1 parte de melaço ou xarope de arroz integral
- 1 parte de suco de limão
- Um pouco de molho de soja
Vinagre Balsâmico de Sabugueiro
- 400 gramas de sabugueiro maduro
- 500 ml. vinagre de vinho tinto orgânico
- 700 gramas de cana-de-açúcar orgânica
Etapa
Método 1 de 3: Utilizando Materiais Existentes
Etapa 1. Entenda que o vinagre balsâmico tem um sabor único
Portanto, os ingredientes substitutos listados na receita abaixo só são capazes de fornecer um sabor semelhante, mas não exatamente o mesmo. Escolha a receita com o sabor que mais se adapta ao seu gosto!
Passo 2. Misture 1 colher de sopa de vinagre de maçã e 1 colher de chá de açúcar em uma tigela pequena
Mexa bem até que todo o açúcar se dissolva. Para facilitar o processo de dissolução do açúcar, você também pode aquecer os dois ingredientes no fogão. Deixe o vinagre esfriar completamente antes de aplicá-lo na receita de sua escolha.
Etapa 3. Misture 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto e uma colher de chá de açúcar em uma tigela pequena
Mexa bem até que todo o açúcar se dissolva. Para facilitar o processo de dissolução do açúcar, você também pode aquecer os dois ingredientes no fogão. Deixe o vinagre esfriar completamente antes de aplicá-lo na receita de sua escolha.
Etapa 4. Misture cinco partes de vinagre de qualquer tipo com uma parte de açúcar
Aqueça os dois ingredientes no fogão até que todo o açúcar se dissolva. Deixe o vinagre esfriar completamente antes de aplicá-lo na receita de sua escolha.
- O vinagre preto chinês funciona muito bem como um substituto do vinagre balsâmico.
- O vinagre com aroma de frutas pode funcionar da mesma forma. Alguns tipos de vinagre que você deve experimentar são vinagre de maçã, vinagre de framboesa e vinagre de romã.
Etapa 5. Se disponível, use “vinagre balsâmico” em vez de “vinagre balsâmico”
Embora signifiquem vinagre e tenham o mesmo sabor básico, os vinagretes geralmente contêm ingredientes adicionais, como óleo, especiarias e açúcar. Se o que você tem em casa é um vinagrete, não hesite em usá-lo.
Etapa 6. Tente usar um tipo diferente de vinagre
Geralmente, outro preto o suficiente pode fornecer um sabor que se assemelha ao vinagre balsâmico. Algumas opções que valem a pena tentar:
- Vinagre de arroz integral
- Vinagre preto chinês
- vinagre de vinho tinto
- Vinagre de vinho xerez
- Vinagre de trigo
Método 2 de 3: Fazendo um substituto do vinagre balsâmico
Etapa 1. Combine quantidades iguais de suco de limão e melaço em uma tigela pequena
Se for difícil encontrar melaço, use xarope de arroz integral. Ajuste a dose de acordo com as necessidades listadas na receita. Por exemplo, se a dose indicada em sua receita for 2 colheres de chá. vinagre balsâmico, use 1 colher de chá. suco de limão e 1 colher de chá. melaço.
Passo 2. Adicione um pouco de molho de soja, misture bem com um garfo
Etapa 3. Faça os ajustes necessários
Prove seu vinagre substituto; Se o gosto estiver muito azedo, adicione um pouco de melaço ou xarope de arroz integral. Por outro lado, se o sabor for muito doce, adicione um pouco de suco de limão.
Etapa 4. Use o substituto do vinagre em qualquer receita que desejar
Método 3 de 3: fazer vinagre de sabugueiro
Etapa 1. Bata 400 gramas de sabugueiro maduro em uma tigela
Você pode usar um garfo, rolo de massa ou mesmo a parte de trás de uma colher para fazer isso; o mais importante, certifique-se de que toda a polpa seja esmagada e os sucos saiam.
Etapa 2. Despeje 500 mililitros de vinagre de vinho tinto sobre as bagas de sabugueiro esmagadas
Certifique-se de que toda a fruta está submersa no vinagre de vinho.
Passo 3. Cubra a tigela e deixe descansar por cinco dias
Coloque a tigela de vinagre e sabugueiro em um local fresco e sem distrações. Se o tempo estiver muito quente ou muito quente, coloque a tigela na geladeira.
Etapa 4. Usando uma peneira, despeje a essência de vinagre de frutas na panela
Amasse a fruta novamente na superfície da peneira para remover qualquer líquido remanescente. Assim que o processo estiver concluído, descarte qualquer fruta restante na peneira.
Passo 5. Adicione 700 gramas de açúcar à essência de vinagre de frutas e cozinhe em fogo médio até que todo o açúcar se dissolva
Passo 6. Leve o vinagre para ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos
Certifique-se de continuar mexendo o vinagre para que não vaze ou caramelize.
Passo 7. Despeje o vinagre na garrafa escura com a ajuda de um funil
Lembre-se de usar uma garrafa escura para não estragar a textura do vinagre.
Tente usar uma garrafa azul ou verde
Etapa 8. Feche a garrafa e guarde em local fresco e seco
Se possível, use rolhas de cortiça ou tampas de garrafa de plástico; o vinagre tem o potencial de danificar outros materiais, como metal.
