Fatias de alface e repolho são usadas como acompanhamento de pratos mexicanos, como base para saladas e em pratos especiais em muitos restaurantes. Cortar em fatias finas a alface e o repolho não é difícil de fazer em casa. Leia este artigo para aprender a fatiar alface e repolho manualmente, usando um ralador ou um liquidificador.
Etapa
Método 1 de 3: cortando alface e repolho manualmente
Etapa 1. Comece com um pedaço de alface ou repolho
A alface americana é geralmente servida como acompanhamento, como enchiladas e tostadas, enquanto o repolho verde é usado como base de várias saladas.
Etapa 2. Descasque as folhas que já estão com aspecto ruim por fora
As folhas do lado de fora da alface e do repolho tendem a se danificar com facilidade. Alface e repolho ficarão mais frescos por dentro.
Passo 3. Pegue a parte mais espessa da haste e coloque a parte plana na tábua de corte
Etapa 4. Deslize a cabeça do talo de alface em direção à placa de corte
Suponha que haja pregos em uma tábua de corte e você esteja usando a haste como um martelo. Acerte-o com uma força forte o suficiente. Desta forma, a barra será esmagada e puxada para fora. Puxe e jogue para fazer composto.
Este método não é muito eficaz com o repolho, será mais fácil se você dividir o repolho ao meio, do talo até o topo. Em seguida, remova a haste cortando ao longo do contorno da parte grossa
Etapa 5. Corte ao meio
Vire a cabeça de modo que o orifício do caule fique voltado para cima e corte a cabeça da alface ao meio na vertical.
Etapa 6. Gire a cabeça da alface de modo que fique levemente inclinada (cerca de 5 graus) para a esquerda
Etapa 7. Corte a alface
Corte na vertical e vire suavemente metade da cabeça da alface até que toda a alface tenha sido cortada. Se você não quiser que as fatias sejam muito longas, corte a pilha de alface ao meio horizontalmente. Você também pode colocar na placa de corte e cortar na espessura desejada.
Etapa 8. Repita o mesmo processo para a metade restante da alface
Etapa 9. Feito
Método 2 de 3: cortando alface e repolho com uma grelha
Etapa 1. Remova as folhas externas de uma alface ou repolho fresco
Certifique-se de não ver manchas podres ou danificadas na alface ou no repolho.
Etapa 2. Corte a alface ou o repolho em quartos
Etapa 3. Coloque o ralador de queijo ou vegetais em uma tigela grande
Assim, a alface ralada ou o repolho podem cair direto na tigela.
Etapa 4. Deslize a alface ou o repolho sobre o ralador
A alface ou o repolho finamente ralado começam a cair.
Etapa 5. Continue até que toda a alface ou repolho esteja ralado
Continue com a próxima seção de alface ou repolho até obter uma pilha bem ralada.
Método 3 de 3: Pique a alface e o repolho com um liquidificador
Etapa 1. Remova as folhas externas de uma alface ou repolho fresco
Certifique-se de não ver manchas podres ou danificadas na alface ou no repolho.
Etapa 2. Corte a alface ou o repolho em quartos
Passo 3. Coloque um quarto da porção no liquidificador
Etapa 4. Ligue o liquidificador por alguns segundos
Verifique se a alface ou o repolho estão bem picados.
Passo 5. Deixe a alface ou o repolho continuar cortando no liquidificador até atingir a textura certa
Alguns restaurantes servem alface ou repolho em fatias finas; deixe o liquidificador ligado até que a alface ou o repolho estejam do seu agrado. Não deixe o liquidificador ligado por muito tempo, pois a alface e o repolho podem virar mingau.
Passo 6. Retire os pedaços de alface ou repolho do liquidificador
Coloque em uma tigela.
Etapa 7. Termine de cortar os quartos da alface ou do repolho de cada vez
Pontas
Manuseie a faca afiada com cuidado para evitar escorregar e cortar o dedo
Aviso
- Tenha cuidado para não se machucar. Não corte muito perto das mãos e tente não cortar muito rápido se não estiver acostumado.
- Evite usar uma faca de carne. Você não pode cortar alface e repolho bem fino com uma faca de carne.
