Medir a farinha pode parecer uma coisa fácil e simples, mas na realidade muitas pessoas erram. Uma xícara de farinha branca pesa 4 1/4 onças ou o equivalente a 120,49 gramas (com base em onças avoirdupois internacionais, 1 onça = 28,35 gramas, não 100 gramas). Se você embalar bem a farinha, ou até mesmo retirá-la do recipiente, você pode acabar usando um peso de farinha completamente diferente se medido corretamente colocando a farinha do recipiente em seu dispositivo de medição e nivelando o topo para é mesmo. Você ficará surpreso como a dosagem correta da farinha pode fazer uma diferença significativa em seus produtos de panificação.
Etapa
Método 1 de 3: Medindo a farinha não peneirada
Etapa 1. Use um copo medidor apropriado e do tamanho certo
Esta é a melhor maneira de garantir a precisão ao medir a farinha por volume. Será mais difícil medir com precisão se você estiver usando um copo medidor grande, pois você não pode fazer a etapa final nivelando a superfície superior. Por exemplo, se a sua receita pede 1 1/2 xícara de farinha, use os dois tamanhos, ou seja, uma xícara medidora de 1 xícara e uma xícara medidora seca. Se sua receita pede 2/3 xícara de farinha, use uma xícara medidora de 1/3 xícara e meça duas vezes, em vez de usar uma xícara medidora maior.
Passo 2. Junte a farinha
A farinha tende a ser densamente compactada e compactada em pacotes. Se você não mexer antes de medir, pode acabar pegando mais farinha do que o necessário para a receita. Coloque uma colher em seu recipiente de armazenamento de farinha e mexa.
Você pode armazenar a farinha em um recipiente com tampa de vidro. Plástico ou metal em vez de mantê-lo em sua embalagem original ou saco. Dessa forma, a farinha não ficará grudada e será mais fácil colocar a mão dentro e mexer quando precisar usá-la
Etapa 3. Coloque a farinha no copo medidor
Use uma colher para colocar a farinha no copo medidor até que esteja um pouco cheia. Não bata a farinha no vidro. Simplesmente coloque uma colher levemente no copo até que esteja cheio e um pico parecido com uma montanha se forme.
Etapa 4. Alinhar
Use uma superfície plana, como as costas de uma faca, para nivelar a superfície da farinha e remova o excesso passando a faca sobre o copo medidor. Faça isso em cima do recipiente de farinha para que o excesso de farinha caia de volta no recipiente de armazenamento. Agora você está pronto para usar esta farinha medida em sua receita. Se forem necessárias quantidades adicionais, meça novamente da mesma maneira.
Método 2 de 3: Medindo a farinha peneirada
Etapa 1. Peneire a farinha
Despeje um pouco mais de farinha do que o necessário em uma peneira de farinha e peneire sobre uma tigela ou bacia. Peneirar a farinha afrouxa o arranjo dos grãos de farinha e aprisiona o ar entre eles, resultando em um bolo mais leve. Isso pode parecer uma coisa ótima a se fazer em qualquer receita, mas você só deve peneirar a farinha se a receita exigir. Para certos pães e doces, um produto final mais denso é mais desejável.
Se você não tiver uma peneira de farinha, basta mexer. Despeje a farinha em uma tigela e use um batedor ou batedor para mexer rapidamente até que a farinha esteja clara e fofa
Etapa 2. Coloque a farinha no copo medidor
Use uma colher para medir a farinha em um copo medidor do tamanho certo. Evite usar um copo medidor maior do que o necessário, pois será difícil obter uma medição precisa dessa forma.
Etapa 3. Alise a superfície da farinha
Passe as costas de uma faca ou outra superfície plana sobre a borda do copo medidor e deixe o excesso de farinha cair de volta no recipiente de armazenamento de farinha. Agora você pode usar esta farinha perfeitamente medida em suas receitas de bolo ou prato.
Método 3 de 3: Medindo Farinha por Peso
Etapa 1. Compre uma pequena balança de cozinha
Se você gosta ou costuma assar pão ou bolos e quer ter certeza de medir a farinha corretamente, compre uma balança de cozinha. Isso porque mesmo a técnica de medir e nivelar a farinha não é tão precisa quanto a técnica de pesar a farinha para garantir que esteja no peso desejado. Considerando que até meia onça pode fazer a diferença em seus resultados de panificação, usar uma balança é a melhor opção para o padeiro sério.
Etapa 2. Descubra o peso da farinha específica que você está usando
Uma xícara de farinha branca natural pesa cerca de 120,49 gramas, mas outros tipos de farinha têm um peso diferente. Se estiver usando farinha de trigo integral, farinha com fermento ou outro tipo de farinha, descubra quanto pesa 1 xícara dessa farinha. Aqui estão os pesos de alguns dos tipos de farinha comumente usados:
- Farinha para bolo: 1 xícara = 113,4 gramas
- Farinha com fermento: 1 xícara = 113,4 gramas
- Farinha de trigo integral: 1 xícara = 113,4 gramas
- Farinha de grão integral: 1 xícara = 95,68 gramas
Etapa 3. Faça uma conversão ou cálculo para descobrir a quantidade total de farinha necessária (em gramas)
Se sua receita pede 2 xícaras de farinha simples, por exemplo, você precisa descobrir quanto isso está em gramas. Faça um cálculo ou converta de copos (uma medida de volume) em peso em sua cabeça ou use uma calculadora para descobrir quanto pesar.
Etapa 4. Faça o peso do recipiente de farinha na balança para zero
Uma vez que qualquer recipiente usado para pesar a farinha não deve incluir o peso da farinha, você deve subtrair o peso do recipiente do peso final. Você pode fazer isso facilmente usando sua balança para zerar o peso do recipiente. Para fazer isso.
- Se você estiver usando uma balança mecânica manual, gire o botão de volta para a posição zero enquanto o recipiente de farinha está na balança.
- Se você estiver usando uma balança digital, pressione o botão Limpar enquanto o recipiente estiver no topo da balança.
Passo 5. Adicione a farinha aos poucos até que a balança mostre o peso desejado
Assim que o peso do recipiente for zerado, você pode adicionar sua farinha a ele e enquanto ele estiver pesando. Coloque a farinha na tigela até atingir o peso desejado. Se você usar farinha branca simples, ela pesará cerca de 120,49 gramas por xícara. Se você estiver usando uma farinha diferente, verifique novamente para ver quanto deve pesar 1 xícara de farinha.
Pontas
- Você pode usar uma balança de cozinha para determinar a quantidade certa de farinha se a receita pedir farinha por peso.
- Além de usar uma faca, você também pode usar uma espátula ou outro utensílio de cozinha para nivelar a superfície da farinha, se medir com um copo medidor.
- Certifique-se de usar tigelas, utensílios e copos graduados secos e limpos. Partículas presas no copo medidor podem afetar a precisão das medições da farinha.
- Com base na onça avoirdupois internacional usada na América e no Reino Unido, 1 onça (onça ou onça) = 28,35 gramas, e isso é usado neste artigo, não 1 onça = 100 gramas, como no sistema métrico holandês.
- 1 xícara (EUA) = 240 ml
