O abacaxi é melhor comido fresco, mas descascar e picar o abacaxi pode ser um pouco incômodo em comparação com outras frutas. A parte mais saborosa do abacaxi é a borda, por isso é importante cortá-la bem. Este guia mostrará como cortá-los facilmente.
Etapa
Parte 1 de 3: colhendo abacaxi
Passo 1. Cheire o Abacaxi
Cheire de baixo para ver o perfume mais preciso. O abacaxi deve ter um cheiro doce e fresco. Não escolha abacaxi que não cheire a fermentação ou tenha gosto doce.
Etapa 2. Observe o abacaxi
Um pouco de verde na lateral do abacaxi está bom, mas o abacaxi inteiro não precisa ser verde. Um bom abacaxi geralmente é dourado na parte de baixo. Evite abacaxi se ele parecer machucado.
Etapa 3. Toque no Abacaxi
O abacaxi deve ser firme. A pressão sobre o abacaxi ficará um pouco forte. O abacaxi muito maduro fica macio e mole. O abacaxi deve ter peso adequado ao seu tamanho.
Parte 2 de 3: Descascando o abacaxi
Etapa 1. Coloque o abacaxi de lado
Use uma placa de corte ou outra superfície de corte.
Etapa 2. Corte a coroa e o caule do abacaxi
Com uma faca de cozinha afiada, corte cerca de meia polegada do abacaxi.
Etapa 3. Coloque o abacaxi em uma das pontas
Corte a casca lateral do abacaxi de cima para baixo. Corte o mais fino possível. Deixe o máximo de polpa de abacaxi possível; A parte mais doce do abacaxi é a polpa externa.
- Seguir os contornos da fruta ajudará a prevenir a perda de polpa no centro do abacaxi.
- Não jogue fora os olhos (manchas marrons) ao cortar a casca do abacaxi, ou a polpa boa do abacaxi vai se perder muito.
Etapa 4. Remova as manchas nos olhos
As manchas dos olhos se alinharão diagonalmente no abacaxi. Um corte em forma de V ao longo de uma linha diagonal removerá qualquer conjunto de manchas nos olhos. A carne restante está pronta para ser cortada agora.
Um bom abacaxi perderá menos tempo ao remover as manchas oculares dessa maneira, mas levará menos tempo do que remover uma mancha ocular de cada vez
Parte 3 de 3: Corte do abacaxi
Etapa 1. Corte os círculos de abacaxi
Deite o ananás descascado de lado e corte em rodelas com cerca de 2 cm de espessura. Isso vai deixar um círculo inteiro de abacaxi. Você pode enfiar um garfo no miolo grosso para segurar o laço.
- O núcleo do abacaxi é duro, mas comestível e saudável.
- Os círculos podem ser feitos em anéis cortando o núcleo. Faça isso facilmente com um cortador de biscoitos ou massa redonda.
Etapa 2. Corte o abacaxi em vários pedaços
Pegue o abacaxi e corte-o em quatro. De cada um dos quatro pedaços de abacaxi, corte o miolo e depois corte os pedaços de abacaxi ao meio. Disponha cada pedaço e corte em pedaços pequenos.
Um abacaxi produzirá cerca de 4 porções de polpa de fruta
Passo 3. Use abacaxi para receitas ou consumo
O abacaxi é muito saboroso comido sem nenhuma adição, ou também pode ser adicionado com iogurte, chantilly, nozes trituradas, etc. O abacaxi também pode ser endurecido, como complemento de uma refeição pesada ou como guarnição de sobremesa.
Pontas
- O abacaxi tem baixo teor de gordura e não contém colesterol. Ele também contém vitamina C, nutrientes essenciais e muitas fibras.
- O abacaxi contém bromelaína; são enzimas que decompõem as proteínas. O suco de abacaxi é ótimo para marinar carnes duras, mas não cozinhe demais ou a carne pode esfarelar. A bromelaína também interrompe a gelatina, então se você quiser fazer uma sobremesa de gelatina usando abacaxi, cozinhe o abacaxi primeiro ou use abacaxi em lata, pois ambos os processos destruirão a bromelaína.
- O material fibroso branco do caroço do abacaxi é amargo, mas algumas pessoas gostam desse gosto. É seguro para comer e saudável (contém antioxidantes), mas pode não ser para você, porque geralmente é duro, embora o sabor do núcleo real seja suave e bastante atraente.
