Se o caranguejo azul estiver morto quando você o cozinhar, a carne ficará empapada e haverá o risco de crescimento de bactérias nocivas na casca do caranguejo morto. Ao colocá-los em um ambiente fresco, úmido e sem estresse, você pode manter os caranguejos vivos. Coloque o siri-azul em uma caixa térmica ou alqueire (uma cesta de madeira) forrada com uma bolsa de gelo (uma bolsa de gelo feita de gel congelado) e coberta com um saco de estopa úmido. Se você mora perto da água, onde os caranguejos azuis são capturados, pode mantê-los em uma caixa para peixes que é colocada na água. Lembre-se, nunca coloque caranguejos na geladeira ou em um depósito onde haja água parada.
Etapa
Método 1 de 3: Armazenando Caranguejo no Refrigerador
Etapa 1. Compre uma caixa térmica
Escolha um refrigerador de tamanho normal em um supermercado ou loja de artigos esportivos. Para armazenar mais de 5 caranguejos, recomendamos o uso de um refrigerador maior. Assim, os caranguejos azuis não se acumulam.
Como alternativa, você pode armazenar caranguejos em uma cesta de madeira. Este método é muito adequado para caranguejos capturados no mar (barqueiros comerciais), e não para resultados de reprodução
Etapa 2. Coloque o saco de gelo na parte inferior do refrigerador
Isso é para manter a temperatura em torno de 10 ° C. Os caranguejos podem morrer se a temperatura for inferior a 10 ° C. Você também pode colocar uma toalha molhada sobre o bloco de gelo para manter o refrigerador úmido e evitar que os caranguejos fiquem muito frios.
- Como alternativa, você pode colocar gelo (coberto com um pano úmido) no fundo do refrigerador. No entanto, você deve remover periodicamente o gelo derretido. Água estagnada pode sufocar caranguejos.
- Não coloque gelo ou pacotes de gelo em cima dos caranguejos.
Etapa 3. Cubra o refrigerador com um saco de estopa úmido
Isso é para manter o caranguejo úmido. Se o caranguejo não estiver úmido, suas guelras vão secar e fazê-lo morrer. Recomendamos que você use um saco de estopa porque permite a circulação de oxigênio. Os caranguejos precisam de oxigênio para se manterem vivos.
- Coloque o refrigerador em um local escuro e com sombra e não exposto à luz solar. Isso também é útil para que as guelras não fiquem secas.
- Os caranguejos azuis podem sobreviver sem água por até 24 horas, desde que sejam colocados em um local fresco e úmido.
Método 2 de 3: mantendo o caranguejo vivo na água
Passo 1. Compre um balde com capacidade para 20 litros
Faça vários furos nas laterais e no fundo do balde. O buraco deve ser grande o suficiente para permitir que a água escorra, mas não grande o suficiente para que os caranguejos saiam dele.
- Você também pode comprar uma caixa de madeira projetada especificamente para armazenar caranguejos.
- Este método é muito adequado para aqueles que vivem perto de águas onde são capturados caranguejos azuis. Caso contrário, use um refrigerador para armazená-lo.
Etapa 2. Coloque a tampa de malha de arame no topo
Você pode comprar tela de arame em uma loja de ferragens. Pegue a gaze de arame e dobre-a sobre o balde preparado. Prenda a lateral da tela de arame (que se sobrepõe ao topo do balde) ao lado do balde com um grampeador.
- As dimensões da tela de arame devem ser pelo menos 3 cm maiores que o tamanho do balde.
- Use um grampeador grande para prender a tela de arame ao balde.
Etapa 3. Alimente os caranguejos uma ou duas vezes por dia
Se os caranguejos vivos forem colocados na água, você deve alimentá-los. Os caranguejos azuis adultos adoram ostras, peixes vivos ou mortos, moluscos duros, camarões, pequenos caranguejos (incluindo os caranguejos azuis), migalhas orgânicas, plantas aquáticas e folhas e brotos de alface-do-mar, enguia, grama do pântano e grama da trincheira.
Etapa 4. Mantenha os caranguejos frios
Mantenha o caranguejo azul úmido e fresco no refrigerador ou na cesta de alqueire. A temperatura ideal é de aproximadamente 10 ° C. O caranguejo azul pode morrer se a temperatura for inferior.
Não coloque caranguejo na geladeira. A temperatura na geladeira está muito baixa para que o caranguejo morra
Etapa 5. Deixe os caranguejos atingirem a temperatura ambiente antes de cozinhá-los
O caranguejo frio estará em um estágio dormente e parecerá morto. Antes de cozinhar, deixe o caranguejo azul aquecer até a temperatura ambiente. O caranguejo se moverá quando atingir a temperatura ambiente. Isso permite que você saiba quais caranguejos estão vivos e quais estão mortos.
Evite cozinhar caranguejos mortos
Método 3 de 3: Criando um ambiente livre de estresse
Etapa 1. Limite a agitação
O estresse também pode fazer os caranguejos azuis morrerem. Se o caranguejo estiver morto, a carne ficará empapada e imprópria para cozinhar ou comer. Tremer demais pode estressar o caranguejo. Portanto, não agite o refrigerador ou a cesta de alqueire ao armazenar e transportar o caranguejo azul.
Etapa 2. Mantenha os caranguejos em um só lugar
Pegar ou mover caranguejos azuis de uma área de armazenamento para outra também pode ser estressante. Tente colocar os caranguejos em um só lugar. Se você precisar movê-los para outro refrigerador, não faça tudo de uma vez. Transfira os caranguejos um a um para outro refrigerador.
Etapa 3. Não empilhe os caranguejos
Os caranguejos podem ser estressados se a posição for empilhada. Para evitar isso, prepare uma caixa térmica extra ou uma cesta de alqueire para o caso de você não ter espaço de armazenamento suficiente.
