Você é intolerante à lactose, tem alergia ao leite, quer se livrar do consumo de laticínios ou quer se tornar um vegetariano que acredita que comer carne ou produtos de origem animal não é permitido? Se você decidir eliminar os produtos lácteos de sua dieta por razões éticas, dietéticas ou outras, você deve aprender quais alimentos são feitos de produtos lácteos (há mais do que você imagina) para saber quais alimentos evitar, então pode encontrar produtos alternativos que são rico em cálcio, como laticínios.
Etapa
Método 1 de 2: Evitando alimentos à base de laticínios
Etapa 1. Leia os rótulos ao comprar alimentos
Evitar laticínios não é tão fácil quanto largar o leite. Os produtos lácteos são usados em uma variedade de pratos para criar um sabor delicioso. Portanto, você deve ler os rótulos dos alimentos. A maioria dos alimentos que contêm laticínios geralmente incluem leite como um dos ingredientes aromatizantes. O FDA exige que o leite seja listado como um aviso de alergia. Se o leite não estiver na lista de ingredientes, significa que o alimento é seguro para você consumir.
Você deve evitar caseína e lactose (soro de leite) também. Ambos os ingredientes aromatizantes são produtos derivados da carne bovina e podem ser encontrados em uma variedade de pratos. Você pode encontrar a lactose usada em uma ampla variedade de produtos, de suplementos para construção muscular a frango enlatado
Etapa 2. Evite alimentos e bebidas à base de laticínios e cremes
Essa geralmente é a categoria mais difícil de abandonar, porque somos condicionados a desfrutar do leite com uma variedade de alimentos até que se torne nosso hábito diário. Aqui estão os alimentos e bebidas mais comuns feitos de leite ou creme:
- Leite (gordo, 50/50, desnatado, condensado adoçado)
- Chantilly espesso
- Pudim de leite
- Creme de café
- Molhos e sopas cremosas
- Sorvete, gelato e sorvete (sorvete sem leite)
- Iogurte
- Maionese, mostarda e outros condimentos
- Creme de café sem leite. A caseína é um subproduto animal, portanto não pode ser consumida por vegetarianos.
Etapa 3. Elimine a manteiga e a margarina que contêm lactose, caseína e lactose
Se manteiga ou margarina for usada para fazer outros produtos, o fabricante deve listar os ingredientes no rótulo do produto. A manteiga é o leite que foi processado e processado.
- Alguns especialistas em nutrição afirmam que a manteiga é o produto lácteo menos perigoso para quem é alérgico a ele ou tem problemas para digerir a lactose. A maioria das pessoas que sofrem desse distúrbio tem problemas com as proteínas contidas no leite. Os humanos estão destinados a sobreviver com leite materno, não com leite de outros mamíferos, argumentam alguns. Como a manteiga contém 80% a 82% de gordura e muito pouca proteína, os pacientes que têm problemas com laticínios tendem a não ter problemas.
- Para os vegetarianos, existem muitas margarinas que não são feitas com leite de vaca.
Etapa 4. Não coma queijo
O queijo em qualquer forma é um produto lácteo. Claro que você tem que jogar a folha de queijo em seu sanduíche. Os pratos principais como pizza, burritos, tacos e caçarolas contêm queijo. Não coma o molho à base de queijo para batatas fritas também. Se você estiver em um restaurante, pergunte se o cardápio contém queijo ou não. Os queijos envelhecidos geralmente contêm menos lactose, enquanto os queijos moles e superprocessados contêm mais lactose. O queijo granulado também contém muita lactose.
Etapa 5. Cuidado com os produtos assados
A maioria dos doces contém produtos lácteos. Infelizmente, isso inclui bolos, muffins e donuts, a menos que sejam feitos de soja, arroz ou fermento.
Alguns tipos de pão são feitos de monoglicerídeos e diglicerídeos ou lecitina. Ambos são produtos que podem ser consumidos por vegetarianos e não contêm ingredientes aromatizantes de leite. Geralmente, este tipo de pão será marcado como um produto vegetariano
Método 2 de 2: Encontrar produtos alternativos
Etapa 1. Encontre um substituto para os laticínios
Leite, queijo e sorvete feitos de soja, arroz, amêndoas, fermento e farinha de aveia, fortificados ou não, são ótimas alternativas aos laticínios. Muitas lojas agora podem atender às necessidades dos comensais vegetarianos, portanto, esses produtos podem ser encontrados de forma fácil e barata.
- Use leite de soja para receitas que usam leite de vaca. O teor de proteína do leite de soja é quase igual ao teor de proteína do leite de vaca. Use leite feito de nozes (como castanhas de caju e amêndoas) para uma alternativa mais leve ao iogurte. Experimente também o leite de fermento para pratos que usam queijo. Os produtos à base de fermento proporcionam uma textura em borracha, semelhante ao queijo em geral.
- O leite de girassol é um produto alternativo que também está em ascensão, mas não inundou o mercado como outros produtos alternativos.
Etapa 2. Use manteiga sem laticínios
Existem muitas maneiras de substituir a manteiga em sua dieta. Você pode comprar algumas formas de margarina sem laticínios nos supermercados. O azeite de oliva pode ser usado para untar panelas e frigideiras em vez de manteiga. Alguns chefs inventivos até amassam maçãs em um purê para cozinhar. O purê de maçã e o óleo de coco usados na culinária são mais doces do que a manteiga e podem reduzir a quantidade de açúcar que você usa ao fazer biscoitos e outros biscoitos sem laticínios.
Se você é intolerante à lactose, mas ainda quer comer manteiga, tente fazer ghee, que é caseína ou manteiga processada sem lactose
Passo 3. Compre sorvete que não seja feito de leite de vaca
Existem vários tipos de sorvete que não são feitos de leite de vaca, mas de soja, arroz e fermento. O sabor e a forma também variam. Você também pode comprar picolés e sorvetes em caixa que não são feitos com leite de vaca. Normalmente, esse tipo de sorvete é feito de soja, arroz e leite de coco. Esse tipo de produto também costuma evitar o uso de ingredientes aromatizantes que requeiram produtos lácteos na sua fabricação, como o leite com chocolate. Em vez disso, você pode encontrar sorvete com nozes e sabores de frutas.
Etapa 4. Compre iogurte que não seja feito de leite de vaca
A maioria dos vegetarianos ou pelo menos pessoas que não comem produtos lácteos admitem que sentem falta do iogurte. O sabor gorduroso e cremoso do iogurte é difícil de substituir por produtos não lácteos. Assim como o sorvete, você pode comprar iogurte feito de soja e arroz. Mais importante, é gostoso. A maioria desses produtos é rica em vitaminas B e E, fibras, potássio e antioxidantes.
Etapa 5. Compre queijo que não seja feito de leite de vaca
Como o queijo é usado em uma variedade de formas em diferentes dietas, como picado, polvilhado e derretido, você precisará encontrar uma alternativa que se adapte ao seu gosto. Para substituir o queijo parmesão em saladas e massas, experimente usar um fermento nutritivo, que é rico em vitaminas B e tem um sabor excelente. O tofu de seda defumado picado tem uma textura semelhante à mussarela e ao queijo provolone. O tofu sedoso combina bem com sanduíches, biscoitos ou sozinho.
- Queijos de soja, arroz e linho estão disponíveis em uma variedade de sabores, como cheddar, cheddar-jack, mussarela e provolone. Tenha cuidado ao comer esse tipo de queijo. Mesmo os queijos vegetarianos podem conter produtos lácteos, que geralmente estão na forma de caseína. Os queijos de leite de ovelha e de cabra são geralmente seguros para pessoas com intolerância leve à lactose.
- Algumas pessoas que estão experimentando o tofu pela primeira vez dizem que ele não tem gosto e é um pouco duro. Como a maioria dos alimentos, o sabor do tofu sedoso depende de como ele é preparado. Prove o tofu de seda em vários restaurantes ou em diferentes formas de servir. Você vai adorar o tofu de seda se tentar.
Etapa 6. Certifique-se de consumir cálcio suficiente
Os produtos lácteos são a principal fonte de cálcio para a maioria das pessoas. Precisamos de cálcio para ossos e dentes saudáveis. O cálcio também está intimamente ligado a músculos e células nervosas saudáveis. Felizmente, nozes e leites de nozes fortificados com cálcio oferecem os mesmos nutrientes essenciais que o leite de vaca. Você também pode comprar alimentos enriquecidos com cálcio, como vegetais de folhas verdes (couve, bok choi, mostarda, brócolis), sardinhas e amêndoas.
