Muitas pessoas adoram sushi, mas acham que precisam comprar para poder comer essa especialidade japonesa. Aqui estão instruções simples para fazer sushi em sua cozinha.
Ingredientes
- Peixe, marisco ou outras coberturas
- Arroz de sushi
- Alga marinha nori ou seca sem sal (folhas de alga marinha preparadas para fazer sushi)
- Vinagre de arroz
- Açúcar
- Sal
Condimentos opcionais:
- Wasabi
- Gengibre em conserva
- Soyu ou molho de soja japonês
Etapa
Passo 1. Escolha dois tipos de vegetais (pepino e cenoura) e um tipo de peixe (por exemplo, carne de caranguejo cozida)
Além disso, compre um pouco de nori (pedaços de alga seca) e arroz.
Etapa 2. Coloque cerca de 380 gramas de arroz de sushi na panela de arroz e enxágue várias vezes até que a cor da marinada não fique mais turva
Em seguida, encha a panela com água nova (a quantidade de água a usar depende da quantidade de arroz e do tempo de cozimento; geralmente há instruções na caixa.
Passo 3. Lave os legumes, coloque-os sobre uma tábua e corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento e corte em rodelas finas no sentido do comprimento
Repita os mesmos passos no pepino.
Etapa 4. Corte a carne de caranguejo artificial em pequenas fatias e certifique-se de que tenham um comprimento uniforme
Etapa 5. Verifique seu arroz
Quando estiver pronto, retire e coloque em um prato.
Passo 6. Pegue uma tigela e despeje cerca de duas colheres de sopa de vinagre de arroz
Você pode aumentar ou diminuir dependendo do seu paladar e de quanto você deseja que os grãos se separem. Melhor derramar menos agora e adicionar mais depois. Adicione o açúcar e o sal e mexa até dissolver (repita até que tenha um gosto bom).
Passo 7. Despeje a mistura sobre o arroz e misture bem "partindo" o arroz
Adicione vinagre de arroz, se necessário, para separar os grãos de arroz facilmente.
Passo 8. Coloque uma folha de nori em uma esteira de bambu (makisu) e espalhe o arroz sobre a alga
O arroz deve ser espalhado até que não haja nenhum buraco vazio e deve preencher o terço médio do nori. Molhe as pontas do nori com vinagre de arroz para que a folha grude quando for enrolada. Coloque os vegetais fatiados e o caranguejo por cima do arroz.
Etapa 9. Enrole a esteira de bambu em um rolo longo, segurando o terço inferior primeiro para dentro e depois enrolando-o
O pergaminho se parecerá com uma espécie de cano. Agora remova o sushi roll da esteira de bambu e corte-o em pedaços como abaixo.
Passo 10. Corte o centro do rolo, pegue as duas metades e coloque-as paralelas uma à outra
Repita cortando as duas metades ao meio de uma vez, pegue os pedaços e repita uma última vez. Essa técnica de corte garante que os ingredientes do sushi não derramem.
Etapa 11. Sirva e divirta-se
Pontas
- Certifique-se de que o arroz esteja úmido e pegajoso.
- Se você está planejando fazer sushi, certifique-se de manter todos os ingredientes bem frios.
- Experimente ingredientes diferentes, como salmão cru, que é fácil para os amadores.
- Mergulhe um pouco o sushi no molho de soja. Mergulhar o sushi em molho de soja estragará o sabor do sushi e cobrirá seu sabor com sal.
- Adicione gengibre em conserva ou wasabi para dar sabor.
- Use fatias finas de gengibre para redefinir suas papilas gustativas entre os diferentes tipos de sushi.
- Se você estiver usando wasabi, adicione muito pouco wasabi ao molho de soja e misture delicadamente.
- Veja as instruções dos ingredientes (arroz, vinagre)
