Edamame (soja japonesa), a grande soja. Este vegetal atraente é geralmente servido em lojas de sushi e restaurantes japoneses ou chineses como aperitivo, a par com o equivalente europeu do basketbread. No Leste Asiático, o edamame é usado há mais de 200 anos como uma importante fonte de proteína. Edamame é consumido como um lanche, prato de vegetais, ingrediente de sopa ou processado em um prato doce. Como lanche, o edamame ainda embrulhado na casca é fervido em água salgada, depois as sementes de soja são retiradas da pele diretamente para a boca com os dedos.
Ingredientes
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Também podem ser usados 450 g de edamame fresco e congelado.
Lembre-se de que o edamame congelado geralmente é cozido, então tudo que você precisa fazer é descongelá-lo
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Sal marinho
Sal de mesa também pode ser usado
- Molho de soja japonês para mergulhar
Etapa
Passo 1. Escolha o edamame desejado
Existem muitas opções diferentes disponíveis, desde edamame congelado, cozido e congelado, até fresco. Se você tiver a sorte de encontrar edamame fresco em um mercado próximo, compre-o imediatamente! Outras variações também são boas de usar.
Etapa 2. Prepare a água
Alguns especialistas em edamame dirão que a única maneira de cozinhar o edamame é fervê-lo em água salgada. Dependendo do gosto individual e das necessidades dietéticas, você não pode usar sal para cozinhá-los. A quantidade recomendada de sal é cerca de colheres de sopa para 450 g de edamame, para os amantes do sal, e 1 colher de chá ou menos para aqueles que não gostam muito de sal. Adicione o sal a uma panela grande com água.
Etapa 3. Ferva a água
Ferva a água até que grandes bolhas apareçam na superfície (fervura contínua), certifique-se de que a água não esteja muito fervendo.
Etapa 4. Digite edamame
Quando aparecerem bolhas na superfície da água, adicione o edamame punhado por punhado. Se você adicionar todo o edamame junto, você corre o risco de queimar-se com os respingos de água.
Passo 5. Calcule o tempo de cozimento do edamame
Para edamame congelado, o tempo de fervura é entre 4-5 minutos. Para edamame fresco, teste um grão de soja após cozinhar por 5-6 minutos e meça a firmeza. O edamame jovem e fresco irá cozinhar em 3 minutos. O edamame deve permanecer firme, mas macio o suficiente para os dentes. Edamame com gosto empapado significa que foi cozido por muito tempo.
Passo 6. Retire a panela do fogão
Retire todo o conteúdo da panela por uma peneira. A panela vai soltar muito vapor, então não posicione o rosto diretamente acima do filtro.
Passo 7. Polvilhe sal para dar gosto
Algumas pessoas gostam de adicionar uma pitada de sal sobre o edamame quente depois de cozinhá-lo, mas essa etapa depende do gosto.
Passo 8. Coloque o edamame cozido na geladeira para esfriar
Embora esta etapa não seja uma parte obrigatória da preparação, a maioria das pessoas prefere desfrutar de edamame frio em vez de quente. O tempo recomendado para resfriamento é de 1 a 2 horas na geladeira.
Etapa 9. Feito
Pontas
- Em vez de ferver o edamame em água, use uma cesta de vapor para cozinhá-lo. O edamame vai cozinhar, mas não conterá tanta água quanto o edamame fervido, por isso ficará mais leve.
- Compre edamame cozido que foi congelado. Em vez de fervê-lo, coloque o edamame em um refratário e aqueça no micro-ondas.
- Experimente outros produtos de soja! O edamame fresco pode ser combinado com tofu, molho de soja japonês ou sopa de missô.
- Substitua as batatas fritas por edamame. O sabor salgado / saboroso do edamame vai bem com a cerveja no lanche de domingo enquanto assiste futebol.
Aviso
- Não desvie o olhar do ensopado! A água da panela pode transbordar, desligando o queimador e / ou causando o acúmulo de líquido concentrado embaixo do fogão. Quando a água da panela começar a ferver, recomenda-se reduzir imediatamente o fogo do fogão para médio.
- Não cozinhe demais o edamame. Edemame empapado significa que foi cozido por muito tempo.
