Tal como acontece com outras nozes, as amêndoas têm um sabor mais forte quando torradas. Infelizmente, a maioria das amêndoas torradas vendidas em supermercados tem cheiro e gosto de mofo. Além disso, o teor de sal e gordura é muito alto, principalmente porque as amêndoas torradas não são mais frescas. Para saborear amêndoas torradas sem perder nenhum dos seus benefícios, experimente praticar as dicas práticas listadas neste artigo para torrar amêndoas de maneira adequada. Não é bom cozinhar? Não se preocupe, a única coisa que você precisa fazer é garantir que as amêndoas não queimem!
Etapa
Método 1 de 4: assar fatias de amêndoa no forno
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 150 ° C
A maioria dos fornos leva cerca de 5 a 15 minutos para atingir a temperatura recomendada. Alguns fornos também podem enviar um sinal quando está muito quente.
Se o seu forno não tiver essa capacidade, experimente comprar um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna com mais precisão
Etapa 2. Disponha 240 gramas de nozes em uma assadeira em uma única camada
Em outras palavras, tente não sobrepor cada fatia de noz! Se a frigideira não for muito grande, você também pode torrar 120g de feijão primeiro. Espalhe as nozes em uma assadeira que não tenha sido untada ou untada com manteiga.
Os serrilhados da frigideira evitam que as rodelas de amendoim caiam e acabem queimando no forno
Passo 3. Coloque a assadeira com as amêndoas cortadas no forno e asse as nozes por 8 minutos
Coloque a assadeira na prateleira do meio do forno para que os grãos não fiquem muito próximos da posição de aquecimento e não queimem facilmente ao assar. Após 8 minutos, as amêndoas devem começar a exalar um aroma muito forte de nozes.
Faça um esforço para continuar o processo de torrefação, especialmente porque as amêndoas fatiadas são muito fáceis de queimar. É por isso que o amendoim deve ser mexido após 8 minutos de torrefação
Passo 4. Retire as nozes do forno, mexa rapidamente e coloque-as de volta no forno
Use luvas resistentes ao calor ou faixas para proteger as mãos do calor extremo. Em seguida, retire a frigideira do forno e mexa as rodelas de amendoim com uma colher de pau ou espátula. Em seguida, coloque a assadeira de volta no forno para continuar o processo de cozimento.
Como alternativa, você também pode sacudir a panela para distribuir as nozes e espalhar o calor por igual
Etapa 5. Tostar novamente os grãos por mais 5-8 minutos ou até que fiquem dourados
Geralmente, o feijão leva cerca de 10-15 minutos para cozinhar completamente. Mas fique de olho no processo para que o feijão não queime! Os grãos estão maduros quando perfumados e a cor das bordas torna-se dourada.
Remova as nozes do forno antes que toda a superfície fique marrom-escura. Lembre-se de que o feijão ainda cozinha depois de retirado do forno
Passo 6. Esfrie e guarde as fatias de amêndoa torradas
Antes de usar ou guardar, certifique-se de que a temperatura dos grãos esteja bem baixa para que a textura fique ainda mais crocante. Se os grãos ficarem torrados por muito tempo, transfira-os imediatamente para uma tigela fria ou outro recipiente para interromper o processo de cozimento.
Se as nozes não forem usadas imediatamente, armazene-as em um saco plástico com clipe imediatamente para preservar a textura e o sabor. Supostamente, a qualidade dos grãos pode permanecer boa por no máximo 2 semanas
Passo 7. Use fatias de amêndoas torradas como cobertura para vários lanches ou coma-as direto como lanche
As amêndoas torradas têm um sabor muito delicioso e podem ser combinadas com vários tipos de alimentos. Salpicadas em cima de alface, sobremesa ou até mesmo pizza, amêndoas torradas podem realçar a cor, textura e sabor desses pratos em um instante!
- Ou as nozes também podem ser consumidas diretamente como um lanche saudável. Se quiser, pode adicionar um pouco de sal e azeite para realçar o sabor!
- As nozes também podem ser misturadas com massa de bolo, pão e muffins. Ao contrário das amêndoas cruas, a versão assada tem menos probabilidade de se depositar no fundo da massa.
Etapa 8. Armazene as nozes em um recipiente hermético por até 2 semanas
Após 2 semanas, as nozes ainda são seguras para comer, mas começarão a perder sua textura e sabor. Se você quiser armazenar nozes logo após a torrefação, certifique-se de que estejam completamente frias antes de colocá-las no recipiente!
Se desejar, você pode congelar as nozes para que possam permanecer frescas por no máximo 3 meses
Método 2 de 4: Assar Fatias de Amêndoa com Torradeira
Passo 1. Disponha 240g de amendoim em uma assadeira em uma única camada
Se o tamanho da torradeira não for muito grande, os grãos podem precisar ser torrados em estágios para que não se sobreponham e cozinhem de maneira mais uniforme.
Tente forrar a assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza posterior. No entanto, certifique-se de verificar também as instruções na embalagem da torradeira para se certificar de que a folha de alumínio é segura para uso em seu interior
Etapa 2. Defina a torradeira para 175 ° C e coloque a assadeira nela
O processo de torrar amendoins usando uma torradeira não é muito diferente de um forno normal. A diferença mais básica reside na localização do aquecedor na torradeira, que é muito mais próximo da frigideira. Como resultado, o feijão pode queimar mais facilmente!
Monitore o processo de torra dos grãos para garantir que eles não queimem
Etapa 3. Asse as amêndoas fatiadas por 3-4 minutos e mexa rapidamente
Abra a torradeira e mexa as nozes com uma espátula ou colher de pau para cozinhá-las de maneira mais uniforme. Em seguida, feche a torradeira novamente para continuar o processo de torrefação.
Se quiser, você também pode sacudir a panela para achatar as nozes. Use luvas resistentes ao calor para fazer isso, de modo que o calor não queime suas mãos
Passo 4. Tostar novamente os grãos em intervalos de 1 minuto até que fiquem dourados
Certifique-se de que os grãos sejam mexidos ou sacudidos a cada minuto para permitir que cozinhem de maneira mais uniforme. Embora realmente dependa da qualidade da torradeira e do número de grãos a serem torrados, eles devem ser cozidos em 5 a 10 minutos.
As amêndoas amadurecem quando ficam douradas e têm um aroma muito forte de nozes
Passo 5. Coloque o feijão em outro recipiente para resfriá-lo
Retire o feijão da torradeira e transfira-o imediatamente para uma tigela ou bandeja para interromper o cozimento.
Deixe as nozes descansar por pelo menos 15 minutos para que esfriem completamente antes de consumi-las ou armazená-las
Etapa 6. Armazene as nozes por até 2 semanas
As amêndoas torradas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até 2 semanas. Após 2 semanas, as nozes ainda são seguras para comer, mas começarão a perder sua textura e sabor.
Método 3 de 4: assar fatias de amêndoa no fogão
Passo 1. Aqueça a frigideira no fogão em fogo médio
Para obter melhores resultados, use uma frigideira de fundo grosso! Enquanto espera que a frigideira aqueça, prepare todos os outros ingredientes para que sejam mais fáceis de alcançar quando necessário.
Para aplicar este método, você precisará preparar 120 gramas de amêndoas fatiadas e, se desejar, um pouco de manteiga ou óleo de coco
Passo 2. Use um pouco de manteiga para realçar o sabor das nozes torradas, se desejar
Além da manteiga, você também pode colocar óleo de coco suficiente na panela e aquecê-la por 1 minuto. Embora você não precise untar a panela com óleo ou manteiga, esteja ciente de que esse método pode realçar o sabor das nozes quando elas são cozidas.
Agite suavemente a panela para derreter a manteiga ou espalhe o óleo em toda a superfície da panela
Passo 3. Coloque 120 gramas de amêndoas em uma frigideira pré-aquecida
Quando a panela estiver quente, arrume imediatamente os grãos em uma única camada, se possível, na panela. Como os grãos não devem se sobrepor, esse método funciona melhor para torrar pequenos lotes de grãos.
É melhor não sobrepor as nozes para que cozinhem de maneira mais uniforme
Etapa 4. Mexa ou sacuda a frigideira a cada 30 segundos
Use uma espátula de madeira para mexer as nozes ou simplesmente segure a alça da frigideira para mexer as nozes de dentro. Este método deve ser aplicado de forma que as nozes não queimem ao assar! Enquanto cozinham, você pode notar que a superfície do feijão parece um pouco úmida. Na verdade, a umidade é formada porque as nozes que estão sendo aquecidas vão liberar óleo. Essa condição faz com que o sabor do amendoim torrado fique mais rico quando comido.
- Embora assar amêndoas no fogão seja muito fácil e prático de implementar, esteja ciente de que esse método tende a fazer com que as nozes cozam de maneira desigual. É por isso que você deve continuar movendo as porcas para minimizar o risco.
- Se o cabo for de metal, certifique-se de usar luvas resistentes ao calor ao manuseá-lo, para que o calor não queime suas mãos.
Passo 5. Desligue o fogão quando a cor das bordas do feijão ficar marrom
Deve demorar cerca de 3-5 minutos para torrar o feijão no fogão. No entanto, você pode desligar o fogão quando o amendoim começar a cheirar bem, mas a cor da superfície ainda não está totalmente dourada.
Uma vez que toda a superfície esteja dourada, as nozes podem queimar facilmente se forem torradas por mais tempo
Passo 6. Coloque as fatias de amêndoa torradas em outra tigela para resfriá-las
Assim que estiverem cozidas, transfira imediatamente as amêndoas torradas para uma tigela ou bandeja para interromper o cozimento. Em seguida, leve à geladeira os grãos por cerca de 15 minutos.
Passo 7. Use as amêndoas imediatamente ou guarde-as por até 2 semanas
Se desejar, você pode colocar as amêndoas em um recipiente hermético e armazená-las em temperatura ambiente ou na geladeira por 1-2 semanas.
Os grãos congelados no congelador podem durar 1-3 meses
Método 4 de 4: Fatias de amêndoa no microondas
Passo 1. Coloque 240 gramas de amêndoas em um prato resistente ao calor que seja seguro para usar no micro-ondas
Disponha as nozes em uma única camada e, se possível, certifique-se de que não haja porções sobrepostas. Nesse método, o prato não precisa ser untado com óleo e pode ser colocado diretamente no microondas.
Etapa 2. Adicione um pouco de margarina, manteiga ou óleo, se desejar
Use cerca de 1/2 colher de chá. manteiga ou óleo para cada 120 gramas de nozes. Em seguida, mexa as nozes rapidamente para que cada superfície fique bem revestida com óleo ou manteiga.
- Certifique-se de que a manteiga ou margarina derreta antes de misturar com as nozes.
- Adicionar um pouco de gordura pode fazer com que os grãos dourem mais facilmente. Como resultado, o processo de torrefação pode ocorrer mais rapidamente.
Passo 3. Asse o feijão no microondas em alta por 1 minuto e mexa rapidamente
Primeiro, coloque o micro-ondas no fogo mais alto e depois asse os grãos por 1 minuto. Após 1 minuto, retire o feijão do microondas e mexa rapidamente com uma colher. Em seguida, devolva o feijão ao micro-ondas.
O processo de mexer é necessário para espalhar o calor de maneira mais uniforme e garantir que cada fatia de amendoim seja cozida com perfeição
Passo 4. Torrar novamente os grãos em intervalos de 1 minuto até que estejam todos dourados e com um aroma agradável
O ideal é que os grãos sejam removidos um pouco antes de estarem totalmente dourados e cheirosos, cerca de 3-5 minutos após a torrefação, embora o tempo exato dependa da potência do seu micro-ondas.
- Uma vez que o sistema operacional de cada micro-ondas é diferente, não se esqueça de monitorar os grãos torrados! Se o seu micro-ondas for um modelo mais antigo, o tempo necessário para assar provavelmente aumentará.
- Mexa as amêndoas em intervalos de 1 minuto para garantir um nível de cozimento mais uniforme.
Etapa 5. Deixe o feijão esfriar
Depois disso, as nozes podem ser usadas imediatamente ou armazenadas na geladeira por 1-2 semanas. Desde que sejam armazenados em um recipiente hermético, devem permanecer frescos por no máximo 2 semanas. Se desejar, você pode até armazená-los em temperatura ambiente pelo mesmo período de tempo.
