Existem muitas variações diferentes de xarope que podem ser feitas, e a maioria começa com uma receita básica. O xarope pode ser adicionado ao leite ou outras bebidas, ou regado em pratos de café da manhã e sobremesas. Você também pode fazer sua própria versão de xarope de milho. Aqui estão algumas ideias para considerar.
Ingredientes
Xarope Básico
Produza 500 ml de xarope
- 250 g de açúcar
- 250 ml de água
Xarope de leite frutado
Produz 750 ml de xarope
- 500 g de açucar
- 250 ml de água
- 2,5 g de bebida em pó sem açúcar com sabor de frutas
Xarope de milho
Produz 750 ml de xarope
- 235 g de milho inteiro
- 625 ml de água
- 450 g de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 baunilha
Etapa
Método 1 de 4: Xarope Básico
Etapa 1. Misture água com açúcar
Mexa a mistura de água e açúcar em uma pequena panela alta. Ferva em fogo médio-alto.
- Comece com água fria.
- As comparações nesta receita resultarão em um xarope espesso que é perfeito para bebidas frias de frutas, coquetéis e frutas cristalizadas.
- Para fazer um xarope de espessura média perfeito para chá gelado e bebidas quentes, mude a proporção para duas partes de água e uma parte de açúcar.
- Para fazer um xarope fino para usar como cobertura de sobremesa, mude a proporção para três partes de água e uma parte de açúcar.
Etapa 2. Leve a mistura para ferver
Mexa a mistura enquanto ferva até que o açúcar se dissolva.
- Use fogo médio-alto a alto e mexa com uma colher de madeira ou plástico para mexer.
- A mistura levará de 3 a 5 minutos para ferver bem.
- Verifique se o açúcar se dissolveu pegando uma pequena quantidade da mistura com uma colher. Se os cristais de açúcar ainda estiverem visíveis, ferva a calda um pouco mais.
Etapa 3. Reduza o fogo para permitir que a mistura ferva lentamente
Use fogo baixo e deixe a mistura ferver continuamente por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Se quiser deixar o xarope saboroso, adicione aromatizantes enquanto o xarope está fervendo lentamente. Ingredientes líquidos, como suco de lima ou limão fresco, podem ser adicionados diretamente e misturados à calda. Sólidos, como raspas de laranja, folhas de hortelã ou canela em pau, devem ser embrulhados em um pano de algodão amarrado e embebido em calda enquanto fervem lentamente
Etapa 4. Legal
Retire a calda do fogão e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Não guarde xarope na geladeira durante a fase de resfriamento. Em vez disso, coloque-o sobre uma mesa para esfriar até a temperatura ambiente
Etapa 5. Use ou salve imediatamente
Você pode usar a calda imediatamente em uma receita ou despeje a calda em um recipiente lacrado e guarde na geladeira para uso posterior.
O xarope pode ser armazenado na geladeira por 1 a 6 meses
Método 2 de 4: xarope de leite frutado
Etapa 1. Misture água com açúcar
Mexa a mistura de água e açúcar em uma pequena panela alta. Ferva em fogo médio-alto.
- Comece com água fria para melhores resultados.
- Certifique-se de que a panela tenha bordas altas para que a calda não transborde.
Etapa 2. Ferva a mistura por 30-60 segundos
Leve a mistura para ferver. Depois de ferver, cozinhe constantemente por 1 minuto.
- Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre para dissolver o açúcar.
- Certifique-se de que o açúcar se dissolva antes de retirar a calda do fogão. Se os cristais de açúcar ainda estiverem visíveis na calda, cozinhe mais um pouco.
Etapa 3. Legal
Retire a base de xarope do fogão e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Deixe o xarope esfriar sozinho até a temperatura ambiente; não guarde imediatamente na geladeira
Etapa 4. Adicione a bebida em pó e misture bem
Assim que a calda atingir a temperatura ambiente, adicione a bebida em pó sem açúcar com sabor de frutas e mexa até incorporar bem.
Use o sabor que quiser. Uma vez que as bebidas em pó são feitas para se dissolver em bebidas, elas devem se dissolver em calda sem problemas
Etapa 5. Adicione a calda ao leite
Misture 1 colher de sopa de xarope aromatizado em 250 ml de leite frio. Adicione mais ou menos, a gosto.
O xarope restante pode ser armazenado em uma garrafa de vidro lacrada na geladeira por cerca de 1 mês
Método 3 de 4: xarope de milho
Etapa 1. Corte o milho
Use uma faca de cozinha afiada para cortar o milho inteiro fresco em pedaços de 2,5 cm.
- Esta etapa é um pouco difícil. Você precisará de uma faca grande e afiada para cortar o milho. Ao cortar, apóie-se na lâmina para adicionar peso e mais pressão ao corte. Tenha cuidado para não se machucar.
- Esse sabor de milho é apenas uma opção. O xarope de milho comprado em uma loja não tem gosto de milho. Portanto, se você deseja resultados mais parecidos com xarope comprado em loja, pule as etapas relacionadas ao milho e use 310ml de água em vez de 625ml. Os ingredientes e outras etapas permanecem os mesmos.
Passo 2. Ferva o milho e a água em fogo médio-alto até alto
Coloque o milho e a água fria em uma panela média. Ferva até ferver.
Comece com água fria para melhores resultados
Passo 3. Reduza o fogo e deixe a mistura ferver lentamente
Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para médio e deixe ferver lentamente. Ferva por cerca de 30 minutos.
- Não cubra a panela.
- Quando terminar, a quantidade de água deve ser reduzida pela metade em relação à quantidade inicial.
Etapa 4. Coe a água
Despeje a água e o milho por uma peneira. Junte a água com sabor de milho e despeje-a de volta na panela.
Você pode usar milho em outras receitas ou jogá-lo fora
Etapa 5. Adicione açúcar e sal à água com sabor de milho
Adicione o açúcar e o sal à água e mexa até dissolver.
Etapa 6. Adicione a baunilha à mistura
Retire as sementes de baunilha das cascas e coloque-as na panela.
- Para um sabor mais forte de baunilha, adicione a casca da baunilha à mistura de xarope também.
- Se você não tiver sementes de baunilha, substitua 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha.
Etapa 7. Cozinhe a mistura lentamente por 30-60 minutos
Deixe a mistura ferver lentamente em fogo médio a médio-baixo, até que todo o açúcar se dissolva e a mistura engrosse.
Quando terminar, a mistura de xarope deve ser espessa o suficiente para grudar nas costas da colher de mistura
Etapa 8. Legal
Deixe esfriar até a temperatura ambiente até que o xarope de milho esteja em temperatura ambiente.
Não refrigerar o xarope de milho nesta fase
Etapa 9. Use imediatamente ou leve à geladeira
Você pode usar o xarope de milho imediatamente ou armazená-lo em um recipiente lacrado por vários meses.
- Guarde o xarope de milho junto com a casca da semente de baunilha.
- Se cristais de açúcar começarem a se formar com o tempo, aqueça no microondas com um pouco de água até aquecer. Mexa para dissolver os cristais de açúcar e use como de costume.
Método 4 de 4: receita de xarope adicional
Etapa 1. Adicione o sabor de baunilha à base de xarope
Você pode adicionar sementes de baunilha ou extrato à sua receita básica de xarope para fazer um xarope perfeito para a sobremesa.
Etapa 2. Faça a calda com sabor de gengibre
Adicionar gengibre fresco fatiado a uma receita simples de xarope pode criar um xarope delicioso e picante que combina bem com água com gás ou chá quente.
Etapa 3. Faça xarope de frutas
A maioria dos xaropes de frutas é bastante fácil de fazer. Adicione suco de frutas ou geléia à receita enquanto a mistura de xarope está fervendo lentamente.
- Experimente o doce xarope de morango. Morangos frescos, água e açúcar são misturados para fazer um xarope que é ótimo para adicionar a panquecas, waffles, sorvetes e uma variedade de pratos doces.
- Faça xarope de limão para adicionar a bebidas ou alimentos. O xarope de limão pode ser feito de limões frescos, açúcar e água. Você também pode fazer uma versão de xarope de limão que usa ácido tartárico.
- Escolha o xarope de limão. Para obter uma alternativa de xarope com sabor cítrico diferente ao xarope de limão padrão, adicione um pouco de suco de limão fresco a uma receita de xarope simples.
- Faça xarope de mirtilo. Adicione mirtilos a uma receita de xarope simples para fazer um xarope que você pode regar no café da manhã e sobremesas.
- Use o xarope de damasco como uma mistura em uma variedade de alimentos e bebidas. Damascos maduros, cointreau, suco de limão e açúcar podem ser misturados para fazer um xarope rico e elegante, que pode ser usado em produtos de panificação, culinária e bebidas.
- Experimente o xarope de cereja. Um xarope de cereja doce picante pode ser feito com açúcar, suco de limão, suco de limão, sementes de baunilha e cerejas frescas.
- Faça um xarope de figo único e saboroso. Ferva delicadamente os figos em conhaque ou xerez por tempo suficiente até que o álcool acabe. Mexa a calda espessa antes de usar.
- Faça um delicioso xarope de uva. O vinho Concord pode ser misturado com xarope de milho light e açúcar para fazer um xarope único com um sabor familiar.
Etapa 4. Use as flores comestíveis para fazer um xarope doce e perfumado
Existem várias flores que você pode adicionar à calda.
- Experimente xarope de rosa ou xarope de rosa e cardamomo. O xarope pode ser feito de água de rosas, essência de rosa e pétalas de rosa orgânicas.
- Você também pode fazer xarope de violeta com violetas orgânicas frescas.
Etapa 5. Extraia o xarope de bordo de uma árvore próxima
Este processo envolve a coleta e filtragem da seiva do bordo. A seiva do bordo é então processada por fervura para se tornar um xarope.
Como alternativa, faça xarope de bordo artificial usando aromatizantes ou extrato de bordo
Etapa 6. Experimente fazer uma calda com sabor de café
Ao adicionar uma infusão de café forte e rum ou suco de limão a uma receita básica de xarope, você pode criar um xarope com um sabor rico e profundo que é o complemento perfeito para bolos ou leite.
Etapa 7. Faça a calda de chocolate
O cacau sem açúcar pode transformar um xarope simples em uma adição deliciosa ao leite ou sorvete.
Etapa 8. Use folhas de chá para fazer um xarope adequado para chá gelado
Ao adicionar folhas de chá à calda, você pode tornar o chá gelado doce sem comprometer o sabor do chá.
Etapa 9. Faça o xarope de orgeat
Este xarope especial é um componente chave de uma bebida chamada "mai tai" e pode ser feito de amêndoa em pó, açúcar, vodka, água e água de rosas.
Etapa 10. Sirva a calda de cidra de maçã temperada caseira
Este xarope é uma alternativa interessante ao xarope de bordo e pode ser servido com torradas, panquecas ou waffles. Este xarope obtém seu sabor de cidra de maçã, açúcar, canela e noz-moscada.
