Tequila / tequila infundida com seu próprio sabor agora é uma bebida comum em bares e restaurantes chiques, mas você não precisa ser uma garçonete para fazer essa bebida. Encha o seu armário de bebidas com blanco de morango e tequila jalapeo anejo. Você pode deixá-lo pronto em alguns dias.
Etapa
Parte 1 de 3: Escolhendo Seus Ingredientes
Etapa 1. Decida quais sabores você deseja incluir em sua tequila
Frutas tropicais e pimentas são boas escolhas para o primeiro lote. Experimente um ingrediente antes de passar para infusões mais complicadas.
Passo 2. Compre 950 g de fruta madura para usar na sua infusão
Escolha as melhores frutas e sem marcas de hematomas. Experimente a fruta para se certificar de que é doce e deliciosa.
- Compre 950g de frutas vermelhas para a tequila de morango.
- Compre três grandes jalapeos para a tequila jalapeo.
- Use metade de um abacaxi maduro para fazer a tequila de abacaxi.
- Use dez limas ou limões se quiser adicionar as raspas de laranja.
- Use três mangas ou uma drupa para fazer a tequila de manga ou pêssego.
Etapa 3. Escolha sua tequila
Compre tequila 100 por cento agave em pedaços pequenos e médios porque eles são suaves e contêm muito poucos ingredientes adicionados. Blanco, reposado e anejo tequila vão bem com a infusão.
- Blanco tequila é melhor se você planeja usá-la em coquetéis como margaritas.
- Experimente anejo se quiser tequila com infusão. Sabores maduros exigirão muitos pares de sabores certos.
Parte 2 de 3: infundir tequila
Etapa 1. Compre uma garrafa grande de lata ou caixa de vidro com tampa hermética
Se você quiser fazer várias infusões menores, pode usar latas de 0,25 a 0,5 L e dividir as garrafas de tequila em 2 ou 3 quadrados. Lave os frascos na máquina de lavar para esterilizar os frascos.
Etapa 2. Mergulhe a fruta ou pimenta em água morna por um minuto
Em seguida, esfregue a superfície da pele.
Etapa 3. Corte e divida sua fruta
Retire as sementes e a pele amarga. Corte a fruta em pedaços pequenos para aumentar a área de superfície da fruta que entrará em contato com a tequila.
Pêssegos, morangos e outras frutas de casca fina não precisam ser descascadas
Etapa 4. Esprema o limão ou lima
Use um descascador de laranja para melhores resultados, pois vai descascar a casca em tiras e sair da casca. Esprema suas laranjas.
Etapa 5. Corte o chili em pedaços
Use luvas de borracha para reduzir o risco de irritar a pele.
Etapa 6. Adicione frutas ou pimentões em uma jarra de vidro limpa
Adicione o suco se estiver fazendo uma infusão de laranja.
Passo 7. Despeje sua tequila na garrafa, até 5 cm da tampa da garrafa
Cubra e guarde em local fresco e escuro.
Parte 3 de 3: Peneirar a infusão de tequila
Etapa 1. Deixe a infusão de tequila por 12 horas a 10 dias
Você deve escolher a opção de tempo dependendo de quão forte / nítida a infusão deve ser. A tequila Jalapeño não deve ser deixada por mais de 5 dias na primeira tentativa.
- Se estiver infundindo substitutos de frutas, como peras ou carambolas, você precisará deixá-los repousar por 21 dias.
- Experimente uma infusão a cada três ou quatro dias com uma colher limpa para ver o quão forte é o sabor.
Etapa 2. Agite o frasco de infusão uma vez por dia
Vai esmagar a fruta e misturar o suco.
Etapa 3. Cubra uma tigela grande ou garrafa de boca grande com uma peneira fina
Abra o frasco de infusão e passe por uma peneira para retirar a fruta. Repita usando um pano de algodão sobre a peneira se ainda encontrar pequenos pedaços de frutas na tequila.
Etapa 4. Lave seu frasco de infusão ou frasco de tequila
Coloque o funil na cabeça da garrafa e despeje a tequila infundida na garrafa.
Etapa 5. Identifique seu frasco com o tipo de infusão e a data de hoje
Beba em um ano.
Coisas que você precisa
- Garrafa de tequila (blanco, reposado ou anejo)
- Copos de vidro herméticos
- Água
- Máquina de lavar louça (opcional)
- Fruta madura
- Pimenta
- Faca
- Tábua de cortar
- Stripper cítrico
- Luvas de borracha (infusão de jalapeño)
- Caneca
- Filtro de grão fino
- Pano de algodão fino (pode não ser necessário)
- Funil
