Lemongrass é uma grama tropical que tem cheiro e gosto de limão e é usada para cozinhar. Geralmente, o capim-limão é vendido fresco, mas o capim-limão também está disponível na forma seca e em pó. Lemongrass é muito comumente usado na culinária tailandesa, vietnamita e do Sri Lanka. O capim-limão também está ganhando popularidade para outros tipos de culinária. Você pode usar capim-limão para uma variedade de pratos, desde sopas a sobremesas.
Etapa
Método 1 de 2: preparação de capim-limão
Passo 1. Corte em pedaços pequenos se quiser comer e grandes se usar para temperar
Use todo o talo, que pode ser cortado e preparado de várias maneiras, dependendo do prato que estiver fazendo.
A parte grande e dura do capim-limão é útil para dar sabor aos alimentos. Essas porções grandes geralmente não são comidas. Considere peneirar esses pedaços grandes antes de servir a comida. No entanto, algumas pessoas gostam de fumar
Etapa 2. Remova a camada externa seca; para as hastes internas, corte o terço superior
Etapa 3. Corte a ponta da raiz até que o círculo roxo esteja visível
Etapa 4. Guarde o capim-limão fresco na geladeira por até 3 semanas
Armazene em um saco plástico bem fechado. Você pode congelá-lo por até 6 meses.
Método 2 de 2: cozinhando com capim-limão
Etapa 1. Combine o capim-limão com outras ervas e especiarias para adicionar um sabor exótico ao prato
O capim-limão costuma ser cozido com leite de coco, pimenta, coentro e alho.
Etapa 2. Esmague a corcova usando o lado cego de uma faca ou facão e depois pique-a bem para usar em uma variedade de pratos
Pressionar capim-limão liberará óleo com aroma de limão para cozinhar.
Passo 3. Adicione fatias finas de capim-limão à salada
Se você cortar o capim-limão em fatias finas, as fibras duras do capim-limão se quebrarão, tornando-o mais fácil de mastigar e engolir.
Passo 4. Corte a protuberância diagonalmente com um círculo medindo cerca de 0,5 cm
Adicione os pedaços de capim-limão ao refogado.
Etapa 5. Corte as hastes com cerca de 2,5 cm de comprimento cada
Amasse os pedaços e acrescente-os a pratos como sopa.
Etapa 6. Faça um tempero fino esmagando os pedaços de capim-limão
Adicione este tempero a caril e outros pratos.
Etapa 7. Enriqueça o sabor da vodka com capim-limão
- Limpe e esmague os caules de capim-limão.
- Mergulhe os caules por 3 ou 4 dias em uma garrafa de vodka quase cheia. Agite a garrafa ocasionalmente.
- Remova as hastes após o processo de imersão.
Etapa 8. Faça um chá com capim-limão, mergulhando os pedaços de capim-limão em água quente
Pontas
- Acredita-se que a erva-cidreira tenha propriedades medicinais. Os fabricantes de fitoterápicos recomendam a erva-cidreira há séculos para tratar uma variedade de doenças, como cólicas, resfriados e gripe. Lemongrass também é usado na aromaterapia para induzir o relaxamento.
- A intensidade do sabor do capim-limão varia muito, dependendo do clima em que é cultivado. É melhor usá-lo com base no sabor do capim-limão do que na quantidade indicada na receita.
