Os ovos de codorna têm uma pele com um belo padrão e são ricos em minerais e proteínas. Você pode comprar ovos de codorna em mercados tradicionais, mercados asiáticos, supermercados e alguns mercados especializados. Ovos de codorna podem ser cozidos e comidos como ovos de galinha ou podem ser usados para decorar alimentos. O tempo de cozimento dos ovos de codorna deve ser ajustado, pois o peso médio dos ovos de codorna é de apenas 9 gramas, e os de galinha têm peso médio de 50 gramas.
Etapa
Método 1 de 3: Ovos de codorna fervendo
Passo 1. Aqueça uma pequena panela com 2/3 da panela com água no fogão
Espere até ferver.
Passo 2. Coloque três ou quatro ovos de codorna em uma colher de molho ou colher de macarrão
Lentamente, coloque os ovos na panela usando uma colher.
Etapa 3. Ferva os ovos até o ponto desejado
Os ovos de codorna são muito menores do que os de galinha, portanto, menos tempo de fervura é necessário. A seguir estão algumas dicas sobre o tempo de ebulição com base no nível de cozimento produzido:
- Ferva por dois minutos se quiser ovos moles com gemas úmidas.
- Ferva por dois minutos e meio para obter um ovo cozido.
- Ferva por três minutos para obter ovos cozidos.
- Ferva por quatro minutos para obter um ovo cozido com uma gema firme.
Passo 4. Retire os ovos da frigideira com uma colher de molho
Etapa 5. Prepare uma tigela com água e cubos de gelo
Coloque os ovos em uma tigela e deixe por cinco minutos.
Etapa 6. Descasque os ovos com cuidado
Sirva imediatamente. Ovos cozidos podem ser comidos imediatamente, usados como ingrediente em outras receitas ou servidos como guarnição de outros alimentos.
Método 2 de 3: fazer ovos de codorna em conserva
Etapa 1. Compre um pacote de ovos de codorna contendo pelo menos 24 ovos, para que você tenha ovos suficientes para um processo de decapagem
Etapa 2. Encha uma panela de tamanho médio com água fria
Coloque os ovos na frigideira. O ovo deve ser completamente submerso na água.
Passo 3. Aqueça uma panela em fogo alto até a água ferver
Quando a água ferver, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe agir por três minutos.
Passo 4. Retire os ovos com uma colher de molho
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Coloque os ovos em uma tigela com água e gelo.
Coma ovos de codorna, etapa 10Bullet1
Etapa 5. Transfira os ovos para outra tigela
Encha uma tigela com vinagre branco destilado, até que os ovos estejam completamente submersos.
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Refrigere os ovos na geladeira durante a noite, ou pelo menos 12 horas.
Coma ovos de codorna Etapa 11Bullet1
Etapa 6. Remova os ovos da geladeira
Aperte a base do ovo para segurar a membrana. Em seguida, descasque as cascas dos ovos.
Etapa 7. Encha uma panela com um pedaço de beterraba, 2 xícaras (473ml) de vinagre destilado, quatro colheres de chá (17g) de açúcar em pó e uma colher de chá (1,8g) de pimenta vermelha moída
Passo 8. Aqueça a mistura na panela até ferver
Deixe a mistura ferver e atingir uma cor avermelhada. Este processo deve levar aproximadamente 20 minutos.
Passo 9. Remova os pedaços de beterraba da mistura usando uma colher de molho
Etapa 10. Coloque os ovos em uma tigela
Despeje o líquido do pickle resultante da fervura da beterraba e demais ingredientes até que os ovos fiquem completamente submersos na solução. Tampe a tigela e leve à geladeira por 7 horas para o processo de preservação e decapagem.
Etapa 11. Consumir ovos de codorna em conserva antes de uma semana
Guarde os ovos em conserva em uma jarra hermética.
Método 3 de 3: Fritar ovos de codorna
Etapa 1. Despeje 2 colheres de sopa (30ml) de óleo de cozinha em uma frigideira antiaderente
Use uma panela pequena ou média.
Etapa 2. Ligue o fogão em fogo médio-alto
Espere o óleo fumegar.
Etapa 3. Perfure a parte superior da casca do ovo de codorna com uma faca
Não fure muito fundo, apenas cerca de 1 cm é o suficiente, para não danificar a textura da gema. Cascas de ovo de codorna são ligeiramente mais resistentes do que cascas de ovo de galinha, mas a textura das gemas de ovo de codorna é muito fácil de danificar.
Passo 4. Adicione os ovos um a um na frigideira
Dê a cada ovo seu próprio espaço.
Etapa 5. Deixe os ovos cozinharem até que as claras estejam completamente cozidas e as bordas comecem a dourar
Este processo provavelmente levará apenas um minuto.
Passo 6. Sirva os ovos de codorna fritos imediatamente e sirva com torradas, bruschetta ou outros pratos
Pontas
Para cortar ovos de maneira precisa e precisa, use fio dental sem sabor
As coisas que você precisa
- Ovos de codorna
- Água
- Panela
- tigela
- Forno
- Cronômetro
- Vinagre destilado
- Frigorífico
- Pimenta vermelha em pó
- Beterraba
- Açucar que foi amassado
- Frigideira antiaderente pequena
- Óleo de cozinha
- Faca
- Torrada
