Não há nada mais irritante do que cortar legumes para o jantar com uma faca cega. Felizmente, você pode resolver esse problema facilmente com um amolador de faca manual ou elétrico. Em apenas alguns minutos, sua faca estará afiada novamente. Se você não tem um amolador manual ou elétrico em casa, pode tentar usar uma pedra de amolar, uma haste de amolar ou enviar a faca para um amolador.
Etapa
Método 1 de 2: Afiar facas cegas com ferramentas manuais
Etapa 1. Teste a nitidez de sua faca cortando um pedaço de papel
Você pode ter certeza de que a faca está cega, mas para ter certeza, pegue um pedaço de papel de jornal e dobre-o ao meio (ou use uma folha normal de papel HVS). Segure o papel e corte com uma faca. Se a faca não consegue rasgar o papel, é hora de afiá-lo novamente.
Uma faca afiada e em perfeitas condições deve ser capaz de rasgar o papel suavemente, sem parar no meio
Etapa 2. Use a configuração “grossa” para afiar facas cegas
A maioria dos amoladores de facas tem 2 configurações, ou seja, “grosso” e “fino”. A configuração “grossa” é usada para afiar o aço na lâmina para remodelar as arestas afiadas, enquanto a configuração “fina” é usada para a manutenção diária da faca.
Você também pode encontrar essa configuração em apontadores elétricos, mas ferramentas elétricas geralmente têm um slot extra entre as duas opções
Etapa 3. Puxe a faca através do afiador de perto do cabo até o fim de 3 a 6 vezes
Insira a faca no afiador começando na base perto do cabo. Puxe a faca suavemente em direção ao seu corpo. Repita este processo de 3 a 6 vezes. 3 cursos para lâminas moderadamente cegas e 6 cursos para lâminas muito cegas.
- Este método irá restaurar a nitidez original da faca.
- Aplique pressão firme ao puxar a faca através do amolador até ouvir um som de raspagem claro. Se você estiver usando um apontador elétrico, não há necessidade de empurrar a lâmina para baixo - o mecanismo de rotação da máquina fará isso automaticamente.
Etapa 4. Puxe a faca enquanto segue seu contorno
Sempre que você inserir uma faca em um amolador, você não deve apenas puxá-la em linha reta. No entanto, siga a curva da faca de forma que o cabo fique mais alto do que a ponta ao puxá-la. Desta forma, todo o fio da faca pode ser afiado novamente.
Se você pressioná-lo, poderá ouvir um som e sentir a fricção contra a lâmina sendo puxada. Se nenhum som for ouvido ou não houver atrito, você pode não estar seguindo os contornos da lâmina com cuidado
Etapa 5. Afie a faca na configuração “fina” 1 a 2 vezes para concluir o processo
Assim que terminar de afiar a faca para a configuração grosseira, você precisará fazer alguns retoques finais para suavizar as bordas. Você não precisa pressionar a faca com muita força ao afiá-la na configuração “fina”. O som de fricção não será tão alto quanto no processo anterior.
Se o seu amolador de faca tiver mais de um ajuste, afie a faca para um ajuste entre grosso e fino uma ou duas vezes e, em seguida, termine o processo com um ajuste fino. Essas configurações adicionais são apenas opções para tornar sua lâmina ainda mais afiada
Etapa 6. Enxágue bem a faca e seque com uma toalha sem fiapos
Use água morna com sabão para enxaguar as lascas de metal antes de usar a faca novamente. Use uma esponja ou pano de cozinha para limpar a superfície da faca. Seque o item completamente para que não enferruje e coloque-o de volta no porta-faca ou na área de armazenamento da cozinha.
Não lave as facas na máquina de lavar louça (lava-louças). A faca pode ser atingida ou danificada por outros objetos
Etapa 7. Trate a faca afiando-a na posição “fina” todos os dias
Em geral, é necessário afiar a faca após 2 horas de uso. Dependendo da frequência com que você cozinha, isso pode não precisar ser feito todos os dias. Lembre-se de que as facas da cozinha precisam ser mantidas afiadas.
Se você está acostumado a afiar as facas todos os dias ou quase todas as semanas com um amolador manual, talvez não seja necessário fazer isso para manter a nitidez
Método 2 de 2: usando outros métodos para afiar facas
Passo 1. Compre um apontador elétrico se você costuma cozinhar com facas caras
Os amoladores elétricos de facas são mais caros do que as ferramentas manuais, que variam entre IDR 400.000 e IDR 1.000.000, dependendo da marca escolhida. No entanto, esta ferramenta é mais poderosa e fácil de usar porque pode afiar facas automaticamente. Esta ferramenta é mais rápida e fácil de usar do que um amolador de faca manual.
Certifique-se de encontrar as informações de que precisa antes de comprar um amolador de facas elétrico. Alguns apontadores de certas marcas são feitos para certos tipos de lâminas. Também existem ferramentas que são vendidas com recursos adicionais, como garantia vitalícia
Etapa 2. Compre um mini apontador ou apontador portátil para uso doméstico
Esta é uma ótima opção para quem gosta de cozinhar em casa, mas não passa mais de 2 horas na cozinha por dia. Esta ferramenta é menor do que um apontador elétrico, por isso é mais fácil de armazenar, mas pode ser usada para a manutenção diária da faca ou para afiar uma faca cega. O preço varia de IDR 100.000 a IDR 600.000, dependendo da marca escolhida.
A sensação de afiar manualmente uma faca também deve ser levada em consideração. Muitos cozinheiros gostam da sensação física de afiar uma faca. Você tem mais controle do movimento ao usar um amolador de faca manual do que um elétrico
Etapa 3. Considere o uso de uma pedra de amolar como uma ferramenta de afiação mais suave e controlada
A pedra de amolar é geralmente apenas um caroço que pode ser usado para esfregar a faca para torná-la mais afiada. Mergulhe a pedra de amolar em água por 5 a 10 minutos antes de usá-la. Segure a faca em um ângulo de 22 graus e deslize a lâmina contra a superfície da pedra de amolar. Passe 5 a 10 vezes para afiar a faca.
- Mergulhar a pedra de amolar em água ajuda a evitar que a lâmina superaqueça ao afiar. Uma lâmina muito quente pode causar uma reação química que torna o material quebradiço e deforma facilmente.
- Verifique as instruções para usar a pedra de amolar mais uma vez antes de mergulhá-la. Embora a maioria das pedras de amolar precise ser embebida antes do uso, existem algumas marcas e tipos de pedras de amolar que não devem ser expostas à água.
Etapa 4. Use uma haste de afiação para endireitar a lâmina
As hastes de amolar também são conhecidas como “ferros de amolar” e geralmente são vendidas com um conjunto de facas. Esta ferramenta não pode realmente mudar o formato da lâmina e, tecnicamente, não a torna afiada, mas pode alisar a lâmina para que os cortes feitos sejam mais precisos e afiados. Você não precisa usar muita energia. Esta é uma ferramenta que torna mais fácil para você manter sua faca afiada todos os dias.
Não use este item como um substituto para o amolador de facas, pois pode fazer com que a lâmina entorte, tornando-a perigosa de usar
Etapa 5. Leve sua faca a um profissional se você não conseguir afiá-la em casa
As taxas para este serviço variam de Rp. 20.000 a Rp. 35.000 por polegada de lâmina. Algumas empresas permitem que os clientes lhes enviem facas pelo correio se morarem longe (os clientes têm que pagar pelo frete).
Verifique a garantia! Algumas marcas de facas oferecem uma vida inteira de serviços gratuitos de afiação de facas. Você pode fazer o melhor uso desta política
Pontas
- Em caso de aperto, você pode até afiar a lâmina usando o fundo de uma vidraça de cerâmica.
- Embora os amoladores de facas sejam geralmente projetados especificamente para afiar facas de cozinha, eles também podem ser usados para uma variedade de outros tipos de facas, incluindo canivetes e facas multifuncionais usadas por caçadores e pescadores. No entanto, especialmente para este tipo de faca, os amoladores manuais são mais eficazes do que as ferramentas elétricas.
