Os bagres são peixes duros e a dureza de sua pele reflete isso. No entanto, a deliciosa carne vale bem o esforço que é necessário para limpá-la e retirá-la da pele. Existem várias maneiras de limpar o bagre, mas o método mencionado neste artigo é o mais fácil.
Etapa
Etapa 1. Colete os itens necessários
Corda, um alicate (padrão, não o alicate de barbear), uma faca de filé e uma faca grande, como uma faca de açougueiro ou bendo.
Etapa 2. Certifique-se de que o peixe está morto
Esta é uma medida humana e evitará a ocorrência de ferimentos. Em caso de dúvida, corte a cauda do peixe para remover o sangue.
Etapa 3. Corte cuidadosamente a pele atrás das guelras
Em seguida, limpe o interior do peixe, mas não perfure nenhum órgão. Corte as barbatanas na base (use um alicate para segurar as barbatanas enquanto as corta).
Etapa 4. Pendure o peixe pelas guelras em um galho de árvore ou qualquer coisa que você possa usar para pendurá-lo
Corte a pele a meio das costas do peixe.
Etapa 5. Retire a pele da cabeça ao fundo usando um alicate
Para fazer esse processo perfeitamente, você precisa de prática.
Etapa 6. Retire a pele até a cauda
Apare a cauda se não tiver sido feito antes e corte a cabeça com uma faca grande.
Etapa 7. Filete o peixe da cauda para cima
Corte ao longo da espinha até chegar às costelas e corte de cima para baixo do peixe, exceto a espinha, deixando as pontas seguindo as costelas.
Etapa 8. Prepare o pescado para o processamento
Uma vez que a carne de ambos os lados é descascada, você pode usar ou criar qualquer receita para ela.
Pontas
- Certifique-se de que sua faca esteja afiada. Uma faca cega é mais perigosa do que uma faca afiada.
- Peixe-gato pescado em águas claras tem um sabor mais delicioso
- O peixe-gato não tem escamas e pode ser consumido com a pele.
- Alicates especiais para tirar a pele do bagre podem facilitar o seu trabalho. Esta ferramenta pode ser adquirida em lojas de pesca a um preço baixo.
- Se você é bom em filetar as costelas, pode-se fazer filetes de bagre sem limpar o interior.
- Para evitar facadas neste procedimento, você pode cortar as barbatanas primeiro. Tesouras médicas são uma boa escolha para fazer isso e podem evitar que sua lâmina fique cega rapidamente.
Aviso
- Cuidado com as picadas de peixe-gato; Este ferrão está nas barbatanas de ambos os lados, atrás das guelras. A picada é mais aguda em peixes jovens e, se o ferrão penetrar na pele, pode causar uma ferida de faca dolorosa ou infecção.
- Tenha cuidado ao usar uma faca - sempre corte “contra” o seu corpo e use um alicate para segurar o peixe quando necessário.
- Algumas espécies de bagres têm veneno na espinha que pode causar ferimentos graves; certifique-se de saber o tipo de peixe-gato que está pescando para que possa tomar as devidas precauções.
