Os ursinhos de goma são um dos doces mais simples que você pode fazer em casa. Existem apenas quatro ingredientes básicos: água, açúcar, gelatina e aromatizantes. Quando a água e a gelatina são misturadas, aquecidas e resfriadas, o resultado naturalmente forma um doce mastigável, então você não precisa de equipamentos caros ou ingredientes complicados de fazer. Mas para obter a forma de um urso, você precisará de um molde para doces.
- Tempo de preparação: 20-25 minutos (preparação ativa: 5-10 minutos)
- Tempo de cozimento: 10-15 minutos
- Tempo total: 30-40 minutos
Etapa
Método 1 de 3: Fazendo ursinhos de goma com rapidez e facilidade
Etapa 1. Despeje 1/2 xícara de água fria em uma panela no fogão
Não basta ligar o fogão. Será mais fácil misturar os ingredientes diretamente na panela, pois a mistura ficará um pouco pegajosa se você tentar movê-la.
Etapa 2. Adicione 20 gramas ou 2 colheres de sopa de gelatina sem sabor à água
Você encontra na loja de conveniência, na seção de ingredientes de panificação.
Se você é um praticante de dieta vegana, use gelatina em pó em vez de gelatina. Você pode comprá-los online ou na loja de conveniência mais próxima
Passo 3. Adicione 1 pacote (85 gramas) de gelatina com um determinado sabor e misture bem
O sabor que você escolher determinará a cor e o sabor das gomas resultantes.
Etapa 4. Aqueça a mistura em fogo médio-baixo por 10-15 minutos
Mexa ocasionalmente para que toda a gelatina se dissolva completamente na água. Faça isso devagar para que nenhuma parte do doce seja queimada.
Etapa 5. Desligue o fogo e despeje a mistura de goma no copo
Escolha um copo que possa derramar bem o líquido. Você também pode usar um conta-gotas para fazer formatos de doces mais complicados.
Etapa 6. Despeje a mistura de goma nas formas e leve à geladeira por 15-20 minutos
Apenas despeje a mistura de gelatina quente nas formas de doces e leve à geladeira até endurecer. Depois disso, o doce está pronto para ser degustado.
Se você não tiver um molde para doces, pode fazer bolas de goma em papel manteiga
Método 2 de 3: fazendo ursinhos de goma clássicos
Etapa 1. A mundialmente famosa bala de gelatina "ursinhos de ouro" dá muito mais trabalho para ser feita
Fazer esses doces é uma combinação de ciência e arte. Para obter a textura e o sabor perfeitos do doce, você precisará de alguns ingredientes difíceis de encontrar, bem como de gelatina de alta qualidade (conhecida como "250 flores"). A maioria dos ingredientes deve ser pesada (não apenas retirada com a estimativa do fabricante), para evitar erros de medição. Pesar e preparar de antemão para que tudo seja mexido rapidamente, pois na confecção de doces a pontualidade é a chave do sucesso.
- 70 gr de gelatina, digite "250 bloom"
- 140 gramas de água
- 225 gr de açúcar
- 22,5 g de sorbitol em pó
- 245 gr de xarope de glicose
- 15 g de ácido tartárico ou ácido cítrico
- 12 g de óleo essencial, qualquer sabor
Etapa 2. Misture gelatina e água
Você pode misturá-lo agitando-o ou, como os antigos fabricantes de doces, sobre água fervente. Para fazer o segundo método, ferva uma panela grande com água até que esteja quente, mas não ferva. Misture 70 gramas de gelatina e 140 gramas de água em um saco plástico lacrado e deixe descansar na água por 30 minutos.
Não deve haver grumos ou estrias no saco depois que os dois ingredientes estiverem completamente dissolvidos
Etapa 3. Combine o açúcar, o sorbitol e o xarope de glicose no fogão em fogo médio
Mexa os ingredientes até que estejam bem distribuídos para que tudo fique bem misturado, mas não ferva nem borbulhe. Se você tiver um termômetro de doces, defina-o para 65,5 graus Celsius.
Etapa 4. Agite a mistura de gelatina lentamente
Com o fogo ainda ligado, acrescente a mistura anterior com a gelatina. Mexa até que tudo esteja bem misturado, depois desligue o fogo e passe imediatamente para a próxima etapa.
Etapa 5. Adicione aromatizantes
Você pode escolher óleos essenciais em diferentes sabores, como cereja, laranja, etc., ou ácido tartárico / cítrico para um sabor azedo. Você também pode adicionar 1/3 xícara de purê de frutas (que é muito bom), como morangos frescos ou suco de limão, limão ou laranja.
Este também é um bom momento para adicionar corante alimentar
Etapa 6. Despeje a mistura no molde
Você pode aplicar uma camada fina de amido para evitar que o doce grude quando terminar. No entanto, a maioria dos moldes de goma já tem uma superfície antiaderente. Basta despejar a mistura nas formas, depois refrigerar por 4-5 horas até que a goma endureça e esteja completamente pronta.
Método 3 de 3: adicionando vários sabores
Passo 1. Polvilhe um pouco de ácido cítrico para dar uma sensação de gosto azedo
O ácido cítrico é um conservante e, na verdade, não é bom para os dentes, então adicione um pouco mais. Uma pequena pitada é o suficiente para produzir uma deliciosa sensação de sabor azedo.
Etapa 2. Use limão e mel para fazer ursinhos de goma com sabor cítrico
Para fazer ursinhos de goma com sabor de laranja, tudo o que você precisa fazer é usar suco de lima ou limão, e não usar gelatina em pó instantâneo. Para fazer, misture os seguintes ingredientes em uma panela, ligue o fogo e acrescente três colheres de sopa de gelatina. Continue como de costume depois que a gelatina for misturada:
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de mel
Passo 3. Você pode experimentar purê de morango grosso ou outros tipos de frutas para fazer este doce
Estes incríveis ursinhos de goma com sabor de frutas são muito populares. Certifique-se de que as bagas não estão congeladas antes de misturá-las. Basta misturar os seguintes ingredientes e adicionar lentamente 3 colheres de sopa de gelatina enquanto aquece a mistura normalmente.
- xícara de purê de morango / mirtilo / framboesa
- copo de água
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de mel
Etapa 4. Tente substituir a água por leite
Para ursinhos de goma macios e deliciosos, tente substituir a água por algo mais rico em sabor. Mesmo leite de amêndoa, leite de soja, leite de arroz, leite de coco ou leite de trigo integral terão um gosto ótimo e darão à sua goma de mascar uma textura distinta e um sabor suave. Para fazer, misture metade do leite com a gelatina e aqueça normalmente. Adicione e mexa o resto, antes de desligar o fogo.
- Adicionar um pouco de extrato de baunilha, amêndoas ou até mesmo canela à mistura enriquecerá ainda mais o sabor de seus ursinhos de goma.
- Esses ingredientes de reposição de água vão bem com ursinhos de goma regulares, bem como ursinhos de goma com uma mistura de purê de frutas.
Pontas
- O doce pode grudar no molde de plástico fino. Portanto, use um molde para doces que seja mais espesso e mais forte.
- Um spray fino de líquido antiaderente também pode ser usado para revestir moldes de plástico, para que o doce possa ser facilmente removido quando endurecer. Ou você também pode usar amido de milho.
