Quem entre vocês gosta de comer cobertura de cream cheese? Este tipo de cobertura é muito rico em sabor e possui uma textura muito macia, o que a torna muito popular para a decoração de bolos, biscoitos, muffins e cupcakes. Basicamente, o glacê de cream cheese é mais fácil de trabalhar se tiver uma consistência espessa, e existem algumas maneiras fáceis de engrossar um glacê que esteja muito escorrendo. A maneira mais fácil é adicionar açúcar de confeiteiro à cobertura. No entanto, se você não quiser adoçar a cobertura que já está doce o suficiente, você também pode usar outros espessantes que tendem a ter um sabor suave, como amido de milho, merengue em pó e amido de araruta. Vamos, leia este artigo para saber mais informações!
Etapa
Método 1 de 2: engrossar a cobertura com açúcar em pó
Etapa 1. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro à cobertura
Não hesite ao medir açúcar de confeiteiro! Basta tomar 2 colheres de sopa. açúcar de confeiteiro com uma colher de sopa e despeje em uma tigela de glacê.
- Em algumas áreas, o açúcar refinado é mais conhecido como açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro.
- O método de adicionar açúcar, é claro, deixará o sabor do glacê mais doce do que o normal.
Etapa 2. Combine o açúcar de confeiteiro com a cobertura e mexa com uma colher
Pare de mexer a cobertura assim que tudo estiver combinado, especialmente porque mexer demais na cobertura pode torná-la escorrendo e menos pegajosa.
Se você misturou demais a cobertura, tente refrigerá-la por 1 hora para permitir que engrosse novamente
Etapa 3. Adicione de volta 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, se necessário
Se a cobertura não for espessa o suficiente, adicione mais 2 colheres de sopa. Aos poucos, polvilhe o açúcar até obter a consistência do seu agrado.
É melhor adicionar açúcar de confeiteiro aos poucos para evitar que a cobertura fique muito grossa
Etapa 4. Guarde a cobertura na geladeira por até 5 dias
Transfira a cobertura para um recipiente hermético para evitar que contamine o perfume com outros ingredientes alimentares. Se você não tiver um, também pode usar um saco plástico com clipe para obter os mesmos benefícios. Não se esqueça de escrever a data em que o glacê foi armazenado na superfície do recipiente para que seja mais fácil lembrar a duração do armazenamento.
Se você não planeja usar o glacê imediatamente, não se esqueça de colocá-lo em um recipiente hermético e guardá-lo no freezer por até 3 meses
Método 2 de 2: engrossar cobertura sem açúcar refinado
Passo 1. Adicione 1 colher de sopa de amido de milho se não quiser adoçar a cobertura
Uma das vantagens da cobertura de cream cheese está em seu sabor, que não é tão doce quanto outras coberturas. Se você quiser manter esse caráter, tente usar amido de milho em vez de açúcar de confeiteiro para engrossar a textura. Especificamente, misture 1 colher de sopa. Adicione o amido de milho à cobertura e mexa todos os ingredientes até incorporar bem. Se a cobertura ainda estiver muito líquida depois disso, adicione mais farinha. Continue adicionando amido de milho até que a textura esteja do seu agrado.
- Não adicione mais de 60 gramas de amido de milho a cada 250 gramas de cream cheese para que a cobertura não mude.
- Em algumas áreas, o amido de milho é mais conhecido como farinha de milho.
Passo 2. Deixe a cobertura por 1 hora na geladeira para engrossar a textura
Basicamente, a textura do cream cheese depende muito da temperatura ambiente. Para engrossar sem o auxílio de outros aditivos, tente transferir o glacê para um recipiente hermético para evitar contaminar outros odores e, em seguida, leve à geladeira. O frio endurece a textura da gordura do cream cheese e da manteiga. Como resultado, a textura do glacê vai engrossar depois.
- Se o creme ainda estiver muito mole após 1 hora, tente colocá-lo de volta na geladeira por mais 30 minutos.
- Se a cobertura estiver muito dura, experimente deixá-la em temperatura ambiente para amolecê-la.
Passo 3. Adicione um pouco de pó de merengue para engrossar rapidamente a textura do glacê
Use 1 colher de sopa. pó de merengue para cada 250 gramas de cobertura. Mexa os dois até combiná-los bem ou até que a cobertura fique tão espessa quanto você deseja. Se a cobertura não for espessa o suficiente, adicione outra 1 colher de chá. pó de merengue.
- Compre pó de merengue na padaria mais próxima.
- Esta opção é especialmente eficaz se você precisar de uma cobertura resistente, pois ela precisa ser borrifada na superfície do bolo usando um triângulo de plástico.
Passo 4. Misture 1 colher de sopa de manteiga amolecida na cobertura para amolecer a textura
O teor de gordura na manteiga pode ajudar a engrossar a textura da cobertura de cream cheese, além de enriquecer o sabor. Para usar, basta misturar a manteiga na cobertura e mexer com uma colher até que as duas estejam bem combinadas.
- Continue adicionando manteiga amolecida à cobertura até atingir a consistência e o sabor desejados.
- Se a textura da manteiga ainda estiver firme, experimente deixá-la em temperatura ambiente por 1 hora para amolecer.
Etapa 5. Adicione 2 colheres de chá
amido de araruta se quiser usar um espessante sem sabor. Em particular, a farinha de amido de araruta tem uma consistência semelhante ao amido de milho, mas tende a ter um sabor mais suave. Como resultado, este tipo de farinha é adequado para engrossar glacês. Para utilizá-la, basta misturar a farinha de amido de araruta na quantidade recomendada na cobertura, depois mexer a cobertura com uma colher até que a farinha se dissolva.
