Cozinhar em uma frigideira antiaderente é muito mais fácil do que com uma frigideira normal. Infelizmente, a maioria das panelas antiaderentes no mercado contém produtos químicos prejudiciais que não são bons para cozinhar. A solução melhor, mais fácil e mais segura para usar uma frigideira é fazer seu próprio revestimento antiaderente em casa! Despeje o óleo em uma frigideira de aço inoxidável e aqueça para iniciar o processo de revestimento. Depois disso, você pode usar a frigideira de aço inoxidável para preparar uma variedade de menus deliciosos para você e sua família!
Etapa
Método 1 de 3: Revestir a frigideira com óleo
Etapa 1. Lave a panela com sabão e água morna
Esfregue a panela com um pano ou esponja. Limpe o interior e o exterior tão uniformemente quanto possível. Lave a panela com água morna e deixe secar. O óleo vai aderir melhor à superfície limpa da panela.
Etapa 2. Use um óleo fervente para revestir a panela
Óleo de gergelim, óleo vegetal, óleo de amendoim e óleo de soja são boas opções para revestir uma frigideira. Os óleos com alto ponto de ebulição respondem melhor ao calor durante o período de revestimento e "aderem" com mais força. Isso pode fazer com que o revestimento da panela dure mais tempo e seja mais eficaz.
Etapa 3. Despeje óleo suficiente na panela até que a camada inferior esteja revestida
Para a maioria das panelas, 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo são suficientes. Gire a panela para que o óleo se espalhe para os lados. Tente revestir o interior da panela o mais uniformemente possível para que possa ser usada da melhor forma para cozinhar.
Passo 4. Aqueça a frigideira no fogão por dois minutos em fogo médio
Não ligue o fogão em fogo alto no início do processo de revestimento, pois isso pode resultar em um calor desigual e queimar o óleo muito rapidamente. Um fogo médio é muito melhor para uma frigideira e azeite, e pode aquecê-lo uniformemente.
Além disso, você também pode revestir a frigideira usando o forno. Coloque a panela no forno e ajuste a temperatura para 177 ° C. Aqueça a panela no forno por uma hora
Etapa 5. Remova a panela do fogo quando o óleo começar a soltar fumaça
O óleo está pronto para ser usado quando uma fina camada de fumaça aparece sobre ele. Essa fumaça geralmente só é vista após 3 a 5 minutos. Retire imediatamente a panela do fogão e coloque-a em outro lugar.
Etapa 6. Deixe o óleo descansar por pelo menos 30 minutos
O óleo deve estar pelo menos morno ou em temperatura ambiente. Você tem que deixar o óleo descansar até que possa ser tocado. Isso garantirá que o óleo seja seguro para uso até que o processo de revestimento seja concluído.
Não toque no óleo para se certificar de que está suficientemente frio
Etapa 7. Despeje todo o excesso de óleo da superfície da panela na pia
Você deve conseguir ver um pouco do óleo restante na frigideira quando terminar. Você também pode enxaguar o óleo e jogá-lo no lixo, se não quiser jogá-lo na pia. Você verá resíduos de óleo na superfície da panela. Tudo bem, isso é normal.
Etapa 8. Limpe o interior da panela com lenço de papel
Dobre o lenço de papel e esfregue-o na assadeira em movimentos circulares. Isso vai absorver o excesso de óleo e fazer a frigideira brilhar. O brilho na superfície da panela indica que o item está limpo e não pegajoso!
Método 2 de 3: evite a frigideira pegajosa enquanto cozinha
Etapa 1. Aqueça a frigideira em fogo médio antes de cozinhar
Isso garantirá que a panela e os alimentos sejam aquecidos por igual e evitará o risco de queimar os alimentos. A frigideira levará cerca de 10 minutos para atingir a temperatura média.
Etapa 2. Fique de olho na temperatura do fogão enquanto cozinha
Não use fogo alto ao usar uma frigideira - especialmente uma revestida. Quanto mais alta for a temperatura de cozimento, maior será a probabilidade de os alimentos grudarem na frigideira enquanto cozinha.
Etapa 3. Ajuste a temperatura dos alimentos à temperatura ambiente antes de cozinhar
Os alimentos congelados grudam na frigideira quente, tornando mais fácil queimar e bagunçar. Guarde os alimentos na geladeira, mas deixe-os descansar 1 a 2 horas antes de cozinhar para que fiquem em temperatura ambiente.
Não deixe alimentos crus fora da geladeira por mais de duas horas ou você aumentará o risco de contaminação bacteriana e intoxicação alimentar
Etapa 4. Não encha a panela com comida
Encher demais uma panela com ingredientes alimentares pode causar uma temperatura instável, fazendo com que os alimentos grudem na panela. Se você quiser cozinhar vários tipos de ingredientes em uma panela, limite o número de ingredientes a serem cozidos a 2 ou 3 de cada vez e separe -cada material tem seu próprio espaço.
Etapa 5. Use uma frigideira de aço inoxidável para cozinhar alimentos à base de água, ácidos e molhos
Frutas, vegetais, molho de tomate, molho e caldo são bons ingredientes para cozinhar em uma panela revestida. Além disso, você também pode usar uma frigideira para cozinhar os ovos pela manhã ou refogar o salmão no jantar. A frigideira de aço inoxidável foi projetada para cozinhar esses ingredientes.
Método 3 de 3: Armazenamento e limpeza da frigideira revestida
Etapa 1. Coloque várias camadas de papel de seda na assadeira antes de empilhá-las
Empilhar panelas é um método comum de armazenamento e pode economizar espaço, mas também pode danificar o interior da panela. Uma panela que foi raspada não pode ser revestida perfeitamente. Colocar um pouco de papel de seda nele irá fornecer alguma proteção para a superfície da panela.
Etapa 2. Limpe a panela com lenço de papel após terminar de cozinhar
Lavar a panela de revestimento com água e sabão após cada cozimento removerá o óleo, então você terá que repetir o processo de revestimento. O óleo restante na frigideira destina-se a protegê-la de resíduos de alimentos. Portanto, água e sabão não devem ser usados até que a panela esteja visivelmente suja.
Etapa 3. Limpe a panela suja com água e sabão
No final, a assadeira revestida ficará cheia de sobras. Se isso acontecer, apenas limpe-o. Use água morna e uma ferramenta de limpeza não abrasiva, como uma esponja macia ou pano de prato.
- Lave a frigideira assim que a superfície estiver fria o suficiente para ser tocada.
- Seque a panela com toalhas de papel após lavá-la. Isso manterá a assadeira lisa.
Etapa 4. Remova os resíduos de alimentos teimosos mergulhando-os em água quente por 5 minutos
Se houver resíduos teimosos, coloque sabão em pó na frigideira antes de molhar. Leve a panela ao fogão e leve ao fogo alto. Deixe a água da panela ferver por 5 minutos e depois descarte a água quente. As manchas restantes irão desaparecer instantaneamente!
Etapa 5. Repita o processo de revestir a panela com óleo novo após a lavagem
Após lavar a panela com água e sabão, o revestimento irá desaparecer. Para garantir que sua frigideira permaneça perfeita e não grude, repita o processo de revestimento!
Pontas
- Esfregue a panela pegajosa com sal e óleo para remover as manchas pegajosas.
- Não use nenhum spray de cozinha em uma panela revestida. Isso só fará com que o óleo se acumule na superfície da frigideira e fará com que a comida grude com mais facilidade.
