Conhecedores de culinária de várias partes do mundo certamente sabem que a manteiga é um dos ingredientes que devem ser utilizados na confecção de diversos tipos de petiscos e pratos principais. Antes do processamento, geralmente a manteiga deve ser amolecida primeiro. E se você esquecer de deixar a manteiga em temperatura ambiente para que a textura ainda esteja congelada ao usá-la? Não se preocupe, na verdade existem algumas dicas que você pode aplicar para amolecer manteiga rapidamente. Mais importante ainda, não aqueça com uma temperatura muito alta para que a manteiga não derreta, sim!
Etapa
Método 1 de 5: picar manteiga em tamanhos pequenos
Etapa 1. Meça a porção necessária de manteiga
Corte e meça a manteiga antes de amolecer para que a manteiga restante não mude de forma. Para saber quanto você precisa, leia atentamente sua receita e meça a manteiga com a ajuda de uma colher de medida ou balança de cozinha.
Se a manteiga ainda estiver na embalagem, um guia preciso sobre a quantidade de manteiga deve ser listado lá
Passo 2. Corte a manteiga com uma espessura de 2,5 cm usando uma faca bem afiada
Certifique-se de que cada pedaço de manteiga seja do mesmo tamanho para que amoleça uniformemente. Separe cada pedaço de manteiga para que não grude, especialmente porque isso pode retardar o processo de amaciamento.
Aumentar a área de superfície da manteiga fará com que ela amoleça mais rápido
Passo 3. Deixe a manteiga descansar em temperatura ambiente por 10-20 minutos
Coloque os pedaços de manteiga em um prato e cubra a superfície com uma assadeira ou papel alumínio para evitar contaminação. Mantenha a manteiga longe da luz solar direta para que não derreta! Deixe a manteiga descansar por cerca de 20 minutos até que esteja bem macia e fácil de espalhar.
Gorjeta:
Se quiser, você pode amolecer um pedaço de manteiga de cada vez para não se preocupar em precisar dela novamente no futuro.
Método 2 de 5: Moer Manteiga
Etapa 1. Coloque a manteiga entre duas folhas de papel manteiga
Primeiro, espalhe um pedaço de papel manteiga na mesa da cozinha e, em seguida, coloque quantos pedaços de manteiga forem necessários no meio. Em seguida, espalhe a segunda folha de papel manteiga de volta sobre a manteiga e pressione com firmeza para evitar que se mova. Certifique-se de que as duas folhas de papel sejam do mesmo tamanho para que a manteiga seja distribuída uniformemente.
Se desejar, você também pode cortar a manteiga em quadrados antes de rolar
Passo 2. Bata a manteiga com um rolo de massa 3 a 4 vezes para achatá-la
Mantenha o papel manteiga na posição com a mão não dominante e bata a manteiga com um rolo de massa com a mão dominante 3 a 4 vezes para achatá-la. Certifique-se de que a espessura de toda a manteiga é a mesma, sim!
Aviso:
Bata a manteiga assim que tirá-la da geladeira ou do freezer, pois a manteiga amolecida vai espirrar em todas as direções ao ser batida.
Etapa 3. Abra a manteiga com um rolo de massa
Depois que a manteiga estiver levemente achatada, segure o rolo com as duas mãos e abra a manteiga como se estivesse rolando uma massa. Tente produzir manteiga com 0,3 a 0,6 cm de espessura para maximizar sua área de superfície. Assim que a manteiga for enrolada, retire o papel de cera que cobre a superfície.
Passo 4. Deixe a manteiga descansar em temperatura ambiente por 5 minutos
A manteiga deve ficar bem macia depois de rolada. No entanto, mantenha-o em temperatura ambiente por 5 minutos para maximizar o processo de amaciamento. Assim que a manteiga amolecer completamente, retire o papel de cera que a cobre e misture a manteiga com os outros ingredientes.
Como a manteiga amolecida pode grudar na superfície do papel de cera, experimente raspá-la com uma faca para removê-la
Método 3 de 5: Rale a manteiga
Etapa 1. Meça a quantidade de manteiga necessária na receita
Para saber a quantidade exata, experimente ler as instruções na embalagem da manteiga e depois pique a manteiga com uma faca bem afiada. Se a manteiga foi removida da embalagem, ou se o guia de dosagem não está listado na embalagem da manteiga, tente medir com uma colher medida ou balança de cozinha.
Etapa 2. Rale a manteiga em uma tigela
Use a lateral do ralador com o orifício maior para que os resultados sejam mais fáceis de processar em vários lanches. Segure o ralador com uma das mãos e o pedaço de manteiga com a outra sobre uma tigela limpa para que os pedaços ralados caiam direto na tigela. Depois disso, pressione a manteiga na seção transversal do ralador e mova-a para cima e para baixo até que esteja completamente ralada.
- Basta mover a manteiga para cima e para baixo em vez de mover o ralador. Acredite em mim, o método será muito mais fácil de praticar.
- A manteiga será mais fácil de ralar se tiver sido removida da geladeira ou do freezer.
Gorjeta:
Se não quiser sujar as mãos, rale a manteiga sem abrir a embalagem inteira.
Passo 3. Espere a manteiga amolecer, cerca de 5 minutos, antes de transformá-la em uma variedade de lanches
Deixe a manteiga na tigela e coloque-a em temperatura ambiente por 5 minutos. Este método é eficaz para amolecer a manteiga e torná-la mais fácil de misturar com os outros ingredientes.
- A manteiga ralada funciona melhor para fazer coberturas esfareladas ou bolinhos porque se mistura facilmente com os outros ingredientes.
- Se desejar, rale a manteiga diretamente em uma tigela com os demais ingredientes solicitados na receita.
Método 4 de 5: usando o método de fervura dupla
Passo 1. Aqueça 500 ml de água em uma panela
Despeje a água em uma panela e leve ao fogo médio até sair o vapor. Assim que o vapor se formar, reduza o fogo.
A água não precisa ser fervida para que a temperatura não fique muito alta
Etapa 2. Coloque uma tigela de vidro ou metal na panela
Certifique-se de que o tamanho da tigela corresponde ao diâmetro da panela para que o processo de aquecimento seja perfeito. Em seguida, aqueça a tigela por 1-2 minutos até que esteja quente ao toque.
Se houver uma panela especial para banho-maria, use-a
Passo 3. Coloque a manteiga em uma tigela para amolecer
Coloque a quantidade de manteiga necessária na tigela e monitore a condição. Em particular, o vapor muito quente da panela aquece a tigela rapidamente. Como resultado, a manteiga amolecerá gradualmente. Para verificar a textura, experimente pressionar a superfície da manteiga com uma colher. Se a manteiga se desfizer facilmente ao ser tocada com uma colher, retire imediatamente a tigela da panela.
Remova a tigela antes que a manteiga comece a derreter
Aviso:
Como as tigelas de vidro ou metal podem ficar muito quentes, lembre-se de usar luvas resistentes ao calor ao tocá-las ou manuseá-las.
Método 5 de 5: aquecendo manteiga no micro-ondas
Passo 1. Corte cubos de manteiga com uma espessura de 1,3 cm
Em primeiro lugar, corte a manteiga de acordo com a quantidade solicitada na receita. Depois, use a mesma faca para cortar quadrados de manteiga com a espessura de 1,3 cm para que amoleça mais rápido. Coloque todos os pedaços de manteiga em um recipiente adequado para micro-ondas.
A manteiga não precisa ser picada, embora isso possa fazer com que amoleça mais rápido no micro-ondas
Passo 2. Aqueça a manteiga no microondas por 5 segundos
Coloque a tigela de manteiga no centro do micro-ondas e aqueça por 5 segundos. Monitore o processo para garantir que a manteiga não derreta! Após 5 segundos, verifique a textura do interior da manteiga pressionando com uma colher ou com os dedos.
Na maioria das microondas, a textura da manteiga não amolece completamente após 5 segundos de aquecimento
Gorjeta:
Se você pode alterar a intensidade ou temperatura do microondas, tente defini-lo na configuração mais baixa para evitar que a manteiga derreta.
Passo 3. Reaqueça a manteiga em intervalos de 5 segundos até que ela esteja completamente macia, mas não derretida
Se a manteiga ainda estiver firme após os primeiros 5 segundos, tente reaquecê-la por mais 5 segundos até que esteja completamente macia e pronta para usar.
Como a manteiga derrete facilmente no microondas, desligue o microondas imediatamente quando a manteiga estiver realmente macia
Pontas
- Coloque um pedaço de manteiga em temperatura ambiente para que a manteiga amolecida esteja disponível sempre que necessário.
- Use manteiga sem sal para não afetar o sabor do lanche.
