Nenhum carnaval ou festival estaria completo sem um grande prato de bolo doce e rico em funil. Se você adora bolos de funil, mas não pode esperar pelo carnaval anual para obtê-los, faça o seu! Se você quiser saber como fazer bolos funil em casa, basta seguir estes passos.
Ingredientes
Bolo Funil
- 390-520 g de farinha multiuso
- 3 ovos
- 480 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento
- 1/3 colher de chá de sal
- Açúcar granulado fino
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
Bolo De Funil Assado
- Spray de cozinha antiaderente
- 237 ml de água
- 113 g de manteiga
- 1/8 colher de chá de sal
- 130 g de farinha multiuso
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Bolo Funil Extra Doce
- 237 ml de água
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 130 g de farinha de trigo
- 4 ovos grandes
- 2 claras de ovo
- 946 ml de óleo vegetal
- Açúcar granulado fino
Etapa
Método 1 de 3: Bolo Funil
Etapa 1. Bata 3 ovos
Bata os ovos até que todas as claras e gemas estejam bem misturadas.
Etapa 2. Despeje o açúcar e o leite nos ovos
Deite 100 g de açúcar e 480 ml de leite nos ovos. Mexa até ficar bem misturado.
Passo 3. Peneire a farinha, o sal e o fermento
Peneire 260 g de farinha, 1/3 colher de chá de sal e 2 colher de chá de fermento em pó.
Etapa 4. Despeje a mistura de farinha na mistura de ovo
Despeje a farinha na mistura de ovos e bata constantemente até que toda a farinha esteja combinada com os ovos. A massa deve ser lisa e não muito grossa.
Passo 5. Cubra a abertura inferior do funil com o dedo e preencha o funil com 237 ml de massa
Despeje a massa no fundo do funil.
Etapa 6. Aqueça 4 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira plana em fogo médio
O óleo vegetal vai fritar e dar ao bolo de funil uma textura e um sabor ricos.
Etapa 7. Despeje a massa no óleo da panela
Mantenha os dedos longe da abertura do funil e mova o funil em círculos, ou transversalmente, até que se forme um padrão de bolo de funil que preencha a superfície da assadeira e seja do tamanho de um prato normal.
Etapa 8. Frite um lado do bolo do funil até dourar, não mais do que 2-3 minutos
Use uma pinça para ver se as laterais do bolo estão douradas.
Etapa 9. Vire o bolo e frite o outro lado
Use pinças para virar o bolo e frite do outro lado até dourar, como no primeiro. Esta fritadeira lateral leva menos tempo do que a primeira fritadeira lateral - apenas cerca de um minuto.
Etapa 10. Remova o bolo do funil da assadeira e escorra em papel absorvente
Deixe o papel de seda absorver o excesso de óleo por pelo menos um minuto. Vire o bolo do funil para escorrer os dois lados do bolo uniformemente.
Etapa 11. Polvilhe o bolo de funil com açúcar de confeiteiro
Polvilhe o bolo do funil com a quantidade de açúcar de confeiteiro que desejar.
Etapa 12. Sirva
Aprecie o bolo de funil imediatamente, enquanto ainda está quente.
Método 2 de 3: Bolo de Funil Assado
Passo 1. Pré-aqueça o forno a 204ºC
Etapa 2. Cubra uma assadeira de 22,5 x 32,5 cm com spray de cozinha
Coloque uma gradinha sobre papel vegetal ou uma bandeja grande e reserve.
Passo 3. Misture a água, a manteiga e o sal em uma panela média
Combine 237 ml de água, 113 g de manteiga e 1/8 colher de chá de sal em uma panela média.
Passo 4. Aqueça a mistura até ferver
Etapa 5. Despeje a farinha na mistura
Despeje 130 g de farinha de trigo na mistura. Mexa até ficar bem misturado. Continue cozinhando e mexendo até a massa formar uma bola.
Passo 6. Retire a massa do fogão e deixe esfriar por 10 minutos
Passo 7. Adicione 4 ovos à mistura, um de cada vez
Espere até que o primeiro ovo esteja completamente misturado antes de adicionar o próximo ovo. Bata a massa com uma colher de pau após cada adição de um ovo.
Etapa 8. Coloque a massa em um grande saco plástico de clipe
Use uma tesoura para fazer um orifício de 0,6-1,3 cm em um canto do saco.
Etapa 9. Pulverize a massa em 12 círculos medindo 7, 5-10 cm na assadeira
Faça um padrão circular, cruzado ou de forma livre nos pequenos círculos para fazer com que pareça um bolo de funil.
Etapa 10. Asse por cerca de 20 minutos
Quando estiver pronto, o bolo do funil deve ser fofo e marrom dourado. Transfira o bolo para uma gradinha.
Etapa 11. Peneire 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro sobre o bolo de funil ainda quente
Etapa 12. Sirva
Desfrute do bolo assado em funil enquanto ainda está quente.
Método 3 de 3: Bolo de Funil Extra Doce
Passo 1. Ferva água, manteiga, açúcar, açúcar mascavo e sal em uma panela
Aqueça 237 ml de água, 6 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar granulado, 1 colher de sopa de açúcar mascavo e 1/8 de colher de chá de sal em uma panela.
Passo 2. Despeje a farinha na panela
Mexa a mistura até ficar homogêneo. A massa deve formar uma bola.
Etapa 3. Transfira a massa para uma tigela grande e leve à geladeira por 3-4 minutos
Este processo torna a massa ligeiramente espessa.
Passo 4. Use a batedeira na velocidade mais baixa e acrescente os ovos, um de cada vez
Mergulhe 4 ovos na mistura, um de cada vez. Espere até que um ovo esteja completamente misturado antes de adicionar o próximo. Quando estiver pronto, a massa deve estar bem lisa.
Etapa 5. Coloque a massa em um saco spray com a ponta número 12
A ponta número 12 marcou o bolo de funil com a espessura perfeita.
Passo 6. Aqueça o óleo vegetal a uma altura de 1,3 cm em uma frigideira grossa ou fritadeira
Espere pelo menos um minuto para o óleo ficar quente.
Etapa 7. Pulverize a massa no óleo
Pulverize em um padrão circular, cruzado ou de forma livre. Faça um molde de bolo em funil com cerca de 25 cm de largura. Você pode repetir este processo com o restante da massa guardada para mais tarde.
Etapa 8. Frite os bolos em funil até que estejam dourados
Frite um lado do bolo por 3-4 minutos até dourar e, em seguida, use uma espátula para virar o bolo. Frite o outro lado até dourar também - leve pelo menos um minuto.
Etapa 9. Retire o bolo da assadeira e escorra
Use uma espátula para transferir o bolo de funil para um prato forrado de papel e espere pelo menos um minuto para que o excesso de óleo seja absorvido pelas toalhas de papel.
Etapa 10. Polvilhe o bolo de funil com açúcar de confeiteiro
Polvilhe o açúcar de confeiteiro que quiser.
Etapa 11. Sirva
Aproveite o bolo de funil extra doce enquanto ainda está quente.
Pontas
- Você não precisa criar um padrão cruzado. Você pode desenhar formas ou iniciais.
- Bolos de funil são frequentemente servidos cobertos com açúcar de confeiteiro. Você também pode usar melaço, xarope de bordo ou geléia de frutas.
- Você pode colocar coberturas deliciosas, como mel, em cima do bolo funil!
