O manjericão (manjericão, manjericão) é uma erva deliciosa, fácil de cultivar e que pode ser usada em uma variedade de receitas. A poda regular ajudará a planta a crescer mais forte e saudável. As folhas de manjericão podem ser congeladas, secas ou armazenadas por alguns dias em um copo de água. Essas ervas aromáticas fazem adições deliciosas às receitas, como pesto caseiro e vários Pepes.
Etapa
Método 1 de 3: Colhendo folhas de manjericão
Etapa 1. Colha as folhas depois que a planta estiver com 15-20 cm de altura
Ao regar o manjericão, meça a água com uma fita métrica ou régua para ver a altura da planta. Quando os brotos mais altos do manjericão atingirem 15 cm, você pode começar a colher as folhas. Não deixe a planta ultrapassar a altura de 20 cm antes de finalmente podar.
Etapa 2. Escolha algumas folhas, quando quiser
Depois que a planta do manjericão crescer, você pode colher as folhas sempre que precisar de um enfeite fresco para o seu prato. Escolha algumas folhas de cada parte da planta sem cortar os caules. Cortes leves como esse também incentivam o manjericão a ficar mais espesso.
Etapa 3. Retire as folhas de manjericão dos caules
Ao colher as folhas, faça-o com cuidado para que as folhas não se rasguem e os caules não sejam danificados. Pegue as folhas na base, que é o ponto de encontro entre as folhas e o caule. Puxe suavemente as folhas das hastes.
Você também pode cortar as folhas com uma tesoura pequena. Tenha cuidado para não cortar as hastes ao fazer isso
Método 2 de 3: Colhendo caules e podando manjericão
Etapa 1. Podar o caule da planta de cima para baixo
Para cortar um manjericão inteiro, comece de cima para baixo. Com essa forma de colheita, as plantas serão cortadas em maiores quantidades. Então, faça isso do ponto mais alto e da parte mais grossa. Deixe os brotos menores no fundo para mantê-los crescendo. Para uma grande colheita, você pode fazer a cada poucas semanas, corte pelo menos um terço da altura total da planta.
Para cortar facilmente os caules do manjericão, use uma tesoura pequena
Etapa 2. Corte o caule logo acima da junta da folha
Ao cortar todo o caule do manjericão da planta, corte-o o mais próximo possível do topo da folha. Se você deixar o caule mais de 2,5 cm acima dos nós da folha, a planta desviará nutrientes para o caule e para longe dos brotos menores que precisam deles. Isso inibirá o crescimento das plantas em geral.
- Os nós das folhas são os pontos da planta onde crescem os ramos.
- Corte a haste cerca de 0,5 cm acima do livro.
Passo 3. Escolha os caules e ramos do manjericão
Enquanto rega ou apanha folhas, observe a planta por alguns momentos. Use os dedos para arrancar ramos e caules. Esta colheita irá estimular o crescimento saudável e tornar a planta exuberante.
Etapa 4. Podar a flor antes de florescer
Se você quiser que sua planta tenha folhas grossas, evite o crescimento de flores. O manjericão que floresceu não terá folhas novamente. Corte quaisquer florzinhas que estejam na planta antes que se desenvolvam.
- Quando estiver satisfeito com a colheita de folhas de manjericão suficientes e não precisar mais delas, deixe a planta florescer e desfrutar de sua beleza.
- As flores do manjericão são comestíveis, mas o sabor é mais forte do que as folhas e as vagens das sementes do manjericão são duras e coriáceas.
Etapa 5. Colha todo o manjericão plantado fora com a tesoura de corte
Se você está cultivando uma grande quantidade de manjericão ao ar livre e deseja colher a planta inteira, corte-o cerca de 10 cm acima do solo. Use tesouras de corte para aparar facilmente toda a base da planta. Agite o manjericão para remover todos os insetos e resíduos.
Método 3 de 3: Armazenamento de manjericão colhido
Etapa 1. Limpe e guarde o manjericão fresco
Depois de coletar o manjericão, inspecione-o e remova todas as folhas mortas ou amareladas. Lave bem para remover a sujeira e outros detritos. Seque com papel absorvente ou toalhas de papel. Depois disso, coloque-o em um recipiente hermético, como um saco ziplock ou recipiente de plástico.
O manjericão pode durar várias semanas. Basta usar as folhas diretamente ou fatiar se necessário
Etapa 2. Ferva e congele as folhas de manjericão
Corte as folhas do caule e coloque-as em uma panela com água fervente por 5-10 segundos. Retire com uma colher e coloque imediatamente em uma tigela grande de água gelada. Após alguns minutos, retire as folhas e coloque-as sobre papel-toalha antes de colocá-las no freezer.
- Coloque as folhas de manjericão em um contêiner seguro para freezer ou em um saco ziplock.
- As folhas de manjericão podem ser armazenadas no congelador por vários meses.
Etapa 3. Seque o manjericão
Coloque os talos de manjericão em um saco de papel seco e coloque o saco em um local quente e seco, como um sótão ou armário de cozinha. Deixe secar por uma ou duas semanas, depois separe as folhas dos caules. Mantenha as folhas intactas e guarde em uma jarra.
- Manjericão seco é melhor armazenado na forma de folhas inteiras e recém-trituradas - se necessário - quando estiver para ser usado.
- Remova todas as folhas amarelas ou manchadas antes de secar o manjericão.
- O manjericão seco pode ser armazenado por até um ano ou desde que tenha o mesmo aroma característico.
- Você também pode secar o manjericão pendurando um punhado de talos em uma sala quente e seca.
Etapa 4. Armazene o manjericão fresco na água
Limpe os caules do manjericão e corte a base. Coloque em uma jarra de vidro com 2,5-5 cm de água no fundo. Os caules de manjericão podem durar até duas semanas se armazenados em temperatura ambiente e longe da luz solar direta.
Etapa 5. Faça os blocos de manjericão
Em um processador de alimentos, adicione 1 xícara (250 ml) de folhas de manjericão e 1 colher de sopa. (15 ml) óleo de semente de uva. Ligue o motor até que as folhas de manjericão estejam bem picadas e, em seguida, adicione 1 colher de sopa. (15 ml) de água e volte a ligá-lo para fazer uma pasta. Esprema a pasta de manjericão em uma bandeja de cubos de gelo e congele.
- Assim que os blocos de manjericão estiverem congelados, transfira-os para um contêiner seguro para freezer ou para um saco ziplock para armazenamento e fácil utilização.
- Você pode adicionar blocos de manjericão a molhos, sopas e caril para apimentar as coisas de uma forma prática.
- Os palitos de manjericão podem ser armazenados no congelador por cerca de 3-4 meses.
