Sorrel é uma planta parecida com a alface, com folhas em forma de flecha. Tem um sabor fresco e um sabor a limão, pelo que torna a sua salada mais deliciosa e também pode ser transformado numa sopa espessa. Se você está cultivando em seu jardim, a azeda é uma planta resistente que não requer muito cuidado, apenas água e ervas daninhas. Se cultivada em certos climas, a azeda pode crescer como uma cultura para todas as estações.
Etapa
Parte 1 de 3: Growing Sorrel
Passo 1. Escolha a variedade de azeda que deseja
Diferentes variedades de azeda crescem em diferentes alturas, e cada variedade tem um sabor único. Muitos viveiros vendem azeda que é simplesmente rotulada de “azeda”, sem mencionar a variedade, mas se você tiver várias opções ou se for comprar uma muda em vez de uma planta estabelecida, esteja atento às seguintes diferenças:
- Sorrel Francês: Cresce até uma altura de 15,5 a 30,5 cm; Tem folhas com sabor a limão que são ótimas para adicionar em saladas.
- Garden Sorrel: É muito alto, atingindo cerca de 90 cm, sendo adequado para saladas ou salteados.
- Sorrel de Sangue: Possui lindas folhas avermelhadas, mas apenas as folhas novas devem ser consumidas.
- Sorrel Comum: Variedade silvestre que pode ser comida quando as folhas são muito novas.
Etapa 2. Escolha um pedaço de terra que receba sol
Sorrel se desenvolve melhor em pleno sol, então escolha um local de plantio que receba pelo menos seis horas de sol por dia. Locais parcialmente sombreados também são bons, mas certifique-se de não plantar a azeda em um local muito sombreado e sem sol.
- Se você cultivar azeda na zona 5 ou em um clima mais quente, ela se tornará uma planta ao longo da estação, uma vez que as raízes estejam estabelecidas. Lembre-se dessas informações ao escolher um local de plantio.
- Não plante azedinha perto de outros vegetais que cresçam muito, como grão de bico ou tomate. Morangos podem ser uma ótima planta companheira.
Etapa 3. Prepare o solo a ser plantado
Faça um teste de solo no local que você selecionou para o plantio para se certificar de que as condições do solo são adequadas para a azedinha. Sorrel requer um solo com pH de cerca de 5,5 a 6,8. Depois de encontrar um local adequado, arar o solo a uma profundidade de 15 cm. Misture em composto orgânico para enriquecer o solo para que fique muito fértil.
- Sorrel precisa de solo bem absorvido. Cave um buraco e encha-o com água para ver como o solo absorve bem a água. Se a água estagnar por um tempo antes de ser absorvida, misture mais composto orgânico e um pouco de areia para melhor absorção.
- Você pode comprar um kit de teste para medir o pH do solo em seu viveiro local. Esta ferramenta é muito útil e imprescindível para qualquer horticultor.
- Se quiser, você também pode plantar azeda em um vaso de barro cheio de solo fértil. Certifique-se de que a profundidade do vaso seja de pelo menos 15 cm.
Etapa 4. Plante as sementes no início da primavera
Sorrel pode sobreviver em solo congelado e pode ser plantada várias semanas antes que a última neve derreta. Faça canteiros de jardim e plante as sementes de azeda em buracos de 1,5 cm de profundidade, com 5,0 a 7,5 cm de distância um do outro. Se você está cultivando azeda em fileiras, deixe 15 a 20 cm entre elas. Regue bem o canteiro.
Você pode começar a germinar as sementes dentro de casa, se preferir. Semeie as sementes no substrato da muda. Comece a plantar sementes no início da primavera para que você possa transplantar os brotos logo após a última neve derreter
Etapa 5. Separe os brotos
Depois que as sementes germinarem, separe os brotos de modo que os brotos mais fortes fiquem com cerca de 12,5 a 15 cm de distância um do outro. Dessa forma, os brotos terão maiores chances de sobrevivência e evitarão a superlotação.
Parte 2 de 3: Cuidando de Sorrel
Passo 1. Mantenha a azeda bem úmida
Sorrel precisa de muita água durante a estação de crescimento. Teste o solo para ver se precisa de água, enfiando o dedo no solo perto das raízes da azeda. Se sentir que está seco, lave a azeda com água.
- Polvilhe água perto das raízes em vez de espirrar nas folhas. Isso evitará que as folhas fiquem mofadas e apodreçam.
- Regue a azeda pela manhã, isso dará ao sol a chance de secar a planta antes do anoitecer. Se você regar tarde demais, a azeda torna-se suscetível a mofo à noite.
Etapa 2. Remova as ervas daninhas dos canteiros de azeda
As ervas daninhas tendem a crescer em canteiros de azeda, então você deve ser cuidadoso em removê-las durante a estação de crescimento. Remova as ervas daninhas puxando pela base para garantir que as raízes sejam arrancadas, de modo que as ervas daninhas não voltem a crescer. Evite o uso de herbicidas, pois não só as ervas daninhas serão prejudicadas, mas também a azeda.
Etapa 3. Controle de pragas de pulgas
Os carrapatos são uma das pragas que podem ameaçar a sobrevivência da azeda. A melhor maneira de se livrar deles é arrancar os pulgões das folhas ao vê-los. Para solo maduro, você pode borrifar as pulgas usando um jato constante de água de uma mangueira.
Etapa 4. Remova as espigas (ramos com flores individuais sem haste) antes de atingirem os estágios finais de crescimento
As plantas machos de azedinha produzem espiguetas que produzem muitas sementes. Examine os grãos e corte-os antes que atinjam a maturidade, quando as cabeças das sementes ainda estão verdes. Se você deixar as cabeças das sementes na planta, as sementes atingirão a maturidade e se desprenderão, e a planta produzirá novas sementes. Em um ambiente natural, essa situação é preferível, mas fará com que seu jardim bem administrado seja um pouco selvagem.
Para se livrar dos espinhos, você pode simplesmente beliscá-los na base da flor com o dedo
Etapa 5. Remova a azeda já estabelecida na primavera (se você mora em um país com quatro estações)
Depois de um ou dois anos, quando sua planta de azedinha estiver estabelecida, você pode separá-la para mais azedas. Separe a planta perto da base, enquanto faz cortes limpos e suaves através do sistema radicular sem danificá-lo muito. Plante a nova azeda em uma área fértil e ensolarada e regue-a bem.
Parte 3 de 3: Colhendo e cultivando azeda
Passo 1. Escolha as folhas quando a azeda atinge a altura de 10 ou 12,5 cm
O sabor das folhas de azeda é melhor quando são jovens. O sabor torna-se amargo à medida que envelhece. Escolha as folhas novas antes que fiquem muito grandes.
Etapa 2. Colha a azeda durante a temporada, pois as folhas continuarão a crescer
Depois de escolher uma folha, uma nova folha crescerá em seu lugar. Você pode colher azedas durante toda a temporada desta forma. Não se esqueça de remover as espigas antes que elas atinjam a maturidade, pois a planta irá parar de crescer novas folhas se as espigas crescerem.
Etapa 3. Coma a azeda fresca
Assim como outros vegetais folhosos, a azeda fornece seu melhor sabor quando consumida imediatamente após a colheita. As folhas podem durar cerca de uma semana na geladeira se você não tiver tempo para comê-las imediatamente. Sorrel também pode ser seco ou congelado, mas esse processo pode fazer com que as folhas percam muito de seu sabor. Processe a azeda da seguinte maneira:
- Misture na salada
- Frito com um pouco de manteiga
- Adicione à sopa de alho-poró e batata
- Adicionar a quiche
Aviso
- Caracóis e lesmas nuas adoram azedinha. Livre-se do animal incômodo ou arme uma armadilha para prendê-lo.
- Se você está cultivando azedinha em um clima frio, proteja-a das geadas de inverno.
