As cebolas têm um teor de água bastante alto, de modo que você pode extrair uma grande quantidade de suco de apenas uma cebola. Na verdade, não há muitos nutrientes contidos no suco de cebola, mas em muitos países, esse suco é considerado um medicamento tradicional para tratar hipertensão, má circulação sanguínea, infecções do trato urinário e resfriados. Existem várias maneiras de extrair o suco de cebola, como usando um ralador, liquidificador ou espremedor.
Etapa
Método 1 de 4: preparando as cebolas
Etapa 1. Descasque as cebolas
Use uma faca serrilhada afiada para cortar a raiz da cebola (não mais do que 1 cm). Pique a cebola até chegar à casca do outro lado, mas não corte até que se quebre. Segure a parte parcialmente cortada e puxe-a para baixo, em direção à outra extremidade, para remover um pouco da pele. Segure a casca restante com o polegar, indicador e dedo médio e puxe para remover toda a casca da cebola.
Etapa 2. Corte a outra extremidade
Use a mesma faca para cortar a outra ponta da cebola cerca de 1 cm. Esta etapa tornará mais fácil picar as cebolas e é especialmente importante se você for usar um liquidificador ou extrator de suco.
Se você quiser usar um ralador, não precisa seguir esta etapa. Sem cortar a outra ponta da cebola, fica mais fácil ralar a cebola
Etapa 3. Lave as cebolas
Coloque as cebolas sob água morna corrente da torneira para remover qualquer pele e sujeira remanescentes. Seque a cebola com uma toalha de papel limpa.
Método 2 de 4: usando uma grade
Passo 1. Coloque o quadrado de queijo ralado em uma tigela ou panela rasa
Você precisará de um recipiente com laterais, mas a boca do recipiente deve ser larga o suficiente para acomodar um ralador de queijo quadrado ou de coco e pelo menos uma das mãos, porque você estará ralando as cebolas no recipiente.
Etapa 2. Segure a parte superior do ralador com uma mão
Pressione o ralador para que fique estável e não escorregue ao ralar a cebola.
Passo 3. Esfregue a cebola na parte finamente perfurada do ralador
Segure a ponta da cebola intacta com a outra mão. Pressione a extremidade plana (a parte cortada da raiz) contra o lado finamente perfurado do ralador. Mova a cebola para cima e para baixo sobre os orifícios do ralador. Continue ralando a cebola até que toda a cebola se esgote.
Etapa 4. Coloque a peneira sobre uma tigela média ou grande
A tigela deve ter lados altos com uma boca larga o suficiente para acomodar o diâmetro da peneira. Se possível, sobreponha o filtro sobre a borda da tigela. Se a peneira for muito pequena, você terá que segurá-la com as mãos.
Passo 5. Passe a polpa da cebola por uma peneira
Despeje a polpa da cebola do ralador em uma peneira fina. Use uma colher ou espátula de borracha para pressionar a polpa da cebola para que o suco possa escorrer para a tigela abaixo enquanto a polpa permanece na peneira. Continue este procedimento até extrair a maior parte do suco. Não pressione com muita força, pois a polpa da cebola pode passar pela peneira e cair na tigela.
Passo 6. Coloque a polpa de cebola restante no meio de um pedaço de pano de algodão e, em seguida, junte as quatro pontas para envolver a polpa de cebola
Esprema a polpa da cebola para liberar o suco restante na segunda tigela. Continue este procedimento até que não saia mais suco.
Método 3 de 4: Usando o Blender
Etapa 1. Corte as cebolas
Use uma faca afiada para cortar a cebola em pedaços médios. Você não precisa cortar as cebolas finamente. Se você estiver usando um liquidificador, pedaços pequenos ou médios serão mais eficientes do que pedaços grandes.
Passo 2. Coloque os pedaços de cebola no liquidificador e ligue a máquina
Use velocidade média-alta para alta e deixe a máquina funcionar por cerca de 1 minuto, até que as cebolas estejam um purê espesso.
Etapa 3. Repita esse processo conforme necessário
Passar 1 minuto no liquidificador deve ser suficiente para fazer um purê de cebola, mas cada máquina funciona de maneira diferente. Se notar que ainda há pedaços grandes de cebola no liquidificador, desligue o motor, abra a tampa e empurre os pedaços de cebola contra a faca com uma espátula de borracha. Coloque a tampa novamente e ligue o motor em alta velocidade em intervalos de 30 segundos até que toda a cebola esteja uma polpa fina.
Etapa 4. Coloque a peneira sobre a tigela
Escolha um coador que seja pequeno o suficiente para caber na tigela, mas também grande o suficiente para ficar pendurado na borda da tigela. Caso contrário, segure o coador sobre a boca da tigela com uma mão.
Etapa 5. Coloque um pedaço de gaze / gaze na peneira
Um pano fino facilitará a extração do suco e a separação da polpa da cebola.
Passo 6. Passe o purê de cebola por um pano de algodão e uma peneira
Despeje a cebola do liquidificador no centro da gaze. Use uma colher ou espátula de borracha para passar a polpa da cebola por um pano de algodão e uma peneira para que o suco escorra para a tigela. Continue este processo até que não escorra mais suco do fundo da peneira.
Método 4 de 4: usando um extrator de suco
Etapa 1. Corte a cebola em quartos
Cebolas inteiras serão muito grandes para a maioria dos extratores de suco, mas os pedaços pequenos serão muito pequenos para prensar. Use uma faca afiada para cortar a cebola longitudinalmente em quartos para obter melhores resultados.
Etapa 2. Escolha o tipo certo de dispositivo
Use um extrator de suco elétrico com um tubo de alimentação e um bico. Extratores de suco manuais, ou dispositivos operados pressionando uma fruta ou vegetal contra uma protuberância para extrair o suco, são eficazes apenas para tipos de frutas macias, como limão, laranja e lima. Para extrair suco de vegetais duros como cebola, você precisará de um extrator de suco elétrico com um tubo de alimentação que permite inserir os vegetais picados.
Etapa 3. Coloque a tigela sob o bico
Alguns extratores de suco vêm com um recipiente de vidro para armazenar o suco. Na maioria dos casos, entretanto, você precisará colocar uma tigela ou copo sob o bico antes de iniciar a extração, pois o suco fluirá pelo bico durante o processo.
Etapa 4. Pressione cada pedaço de cebola no tubo de recheio
Espere que cada pedaço termine de extrair antes de adicionar outro pedaço. O suco será filtrado automaticamente pela bica enquanto a borra será acomodada em outro compartimento. Você não precisa mais filtrar o suco resultante.
Pontas
- Lave bem o ralador, liquidificador ou extrator de suco depois de usar para extrair o suco de cebola. A cebola tem um odor muito forte e não se perde facilmente. Você pode ter que mergulhar os utensílios em água quente e sabão por alguns minutos e esfregá-los para remover os odores para que não contaminem outros alimentos.
- Você também pode despejar água com sabão no extrator de suco.
Aviso
- Tenha cuidado para não deixar o suco da cebola entrar em contato com os olhos.
- Tenha cuidado ao usar uma faca afiada para não ferir você.
