A carne picada é um ingrediente versátil que pode ser usado para fazer hambúrgueres, tacos de carne (um prato mexicano), molho de espaguete e assim por diante. Se você não tiver certeza se a carne picada na geladeira ainda está boa ou não, você pode verificar de algumas maneiras fáceis para descobrir seu estado. Lembre-se, nunca coma carne estragada!
Etapa
Método 1 de 2: Verificando a carne picada
Etapa 1. Verifique se a cor da carne fica marrom ou cinza fosco
A carne fresca é de cor vermelha brilhante, embora possa haver manchas marrons no centro porque foi retirada de várias partes da vaca. Quanto mais tempo for armazenado, mais cinza ficará a carne moída. Descarte a carne picada se estiver cinza, não vermelha ou marrom.
A carne picada empacotada ficará marrom por dentro porque o oxigênio não pode atingir o centro
Passo 2. Cheire a carne picada para ver se tem cheiro azedo
A carne fresca terá um leve odor, mas a carne que está começando a apodrecer exalará um cheiro desagradável ou azedo. O cheiro vem do gás criado pelas bactérias presentes na carne. Não consuma se sentir um cheiro forte.
Muitas bactérias causadoras de doenças de origem alimentar (como a salmonela) são inodoras e podem ser encontradas na carne fresca. Sempre cozinhe a carne até que esteja cozida para matar as bactérias. Se você tiver alguma dúvida sobre o estado da carne e não quiser comê-la, jogue-a fora
Etapa 3. Toque na carne se ela parecer viscosa
Aperte a carne com os dedos para verificar a densidade. A carne fresca quebra facilmente nos dedos e se separa em vários pedaços. Se a carne parecer pegajosa ou tiver uma textura viscosa, provavelmente está podre.
Lave as mãos antes e depois de manusear carne crua para não espalhar bactérias ou contaminar a carne
Passo 4. Verifique a embalagem da carne picada para ver a data de venda
Carne crua picada é segura para uso apenas 1 ou 2 dias após a data de venda recomendada. Verifique o calendário para ver há quanto tempo você está comprando. Descarte a carne também passou do tempo recomendado.
Método 2 de 2: Armazenando Carne Picada Adequadamente
Etapa 1. Armazene a carne picada não cozida na geladeira a 4 ° C ou menos
Se você quiser cozinhá-lo imediatamente, guarde a carne na geladeira. A carne deixada em temperatura ambiente começará a ser atacada por bactérias nocivas em 2 horas. Nunca deixe a carne à temperatura ambiente por mais de 2 horas, ou mais de 1 hora se estiver acima de 32 ° C.
Se você não quiser cozinhá-lo imediatamente, congele-o
Passo 2. Cozinhe a carne picada dentro de 2 dias a partir da data de venda
Se você mantiver na geladeira o tempo todo, a carne ficará fresca e segura para uso por até 2 dias após a data da embalagem. Certifique-se de usar carne picada imediatamente após comprá-la para que não se desperdice.
Etapa 3. Armazene a carne crua no congelador por até 4 meses
Coloque a carne em um recipiente de plástico seguro para freezer e escreva a data de compra listada na embalagem. Remova todo o ar antes de fechar bem o saco plástico para economizar espaço no freezer.
Você pode notar algumas manchas brancas de congelamento na carne depois de alguns meses. Você pode descartar esta seção se a área for pequena. Se houver muitos, jogue fora a carne
Passo 4. Descongele a carne congelada colocando-a na geladeira ou pia com água fria
Transfira a carne congelada para a geladeira por 1 a 2 dias antes de usá-la para descongelar. Se você estiver usando uma pia, mergulhe a carne em uma pia com água fria. Troque a água a cada 30 minutos até que o congelamento desapareça completamente.
- A carne descongelada com água deve ser cozinhada imediatamente.
- Não deixe a carne descongelar à temperatura ambiente.
- A carne pode ser descongelada no microondas, mas deve ser cozinhada imediatamente após o descongelamento para evitar contaminação.
Etapa 5. Cozinhe a carne picada a 71 ° C antes de armazená-la ou consumi-la
A única maneira de matar as bactérias naturais presentes na carne é cozinhá-la bem. Verifique a temperatura no interior da carne com um termômetro de carne enquanto a cozinha.
Etapa 6. Armazene a carne cozida na geladeira ou freezer
Carne picada cozida pode ser armazenada com segurança na geladeira por até 7 dias antes de começar a apodrecer. Você também pode armazená-lo por até 8 meses no freezer. Certifique-se de colocá-lo em um recipiente hermético!
Aviso
- Cozinhe sempre a carne até atingir a temperatura interna de 71 ° C.
- Armazene alimentos frios abaixo de 4 ° C e alimentos quentes acima de 60 ° C. As condições entre essas duas faixas de temperatura constituem a "Zona de Perigo" porque as bactérias podem se desenvolver.
- Lave as mãos após manusear a carne crua para evitar contaminar a superfície.
