Uma omelete é uma opção clássica no café da manhã, mas às vezes pode ser quebradiça e difícil de virar corretamente. Conhecendo a maneira correta de usar uma espátula e frigideira, bem como algumas maneiras de virá-los, você rapidamente dominará a técnica de virar uma omelete e fazer ovos que são cozidos e têm a aparência que deveriam.
Etapa
Método 1 de 3: usando uma espátula
Passo 1. Frite os ovos até que as bordas fiquem brancas
O momento certo é tudo quando se trata de virar uma omelete e a regra é esperar até que as pontas do ovo tenham endurecido. Depois que os ovos começarem a ficar brancos, você terá apenas um pouco de tempo antes que eles fiquem muito duros na textura. Use fogo médio e deixe o centro endurecer ligeiramente.
Virar a omelete assim que as bordas estiverem douradas às vezes resultará em ovos cozidos por fora, mas escorrendo por dentro
Etapa 2. Deslize a espátula sob o ovo
Encontre o lado que parece mais cozido e deslize a espátula até cerca do diâmetro do ovo. Não dobre ao meio, pois o ovo pode se partir ao meio.
Se você não conseguir deslizar uma espátula sob o ovo de forma limpa, pode ser que você não tenha óleo ou manteiga suficientes na frigideira ou que a omelete precise ser frita um pouco mais para ficar mais firme
Passo 3. Levante ligeiramente o lado do ovo para separá-lo da frigideira
Certifique-se de que os lados a serem dobrados fiquem juntos antes de virar. Você não precisa deslizar a espátula além do diâmetro do ovo.
Se o ovo começar a rachar, vire-o do outro lado ou espere mais alguns segundos para que cozinhe
Etapa 4. Vire e dobre a omelete
Se as bordas do ovo ficaram brancas e o centro está começando a endurecer, a omelete está pronta para ser virada. Levante um lado com uma espátula para dobrá-lo ao meio e pressione a parte superior para que o centro fique junto.
Deixe os ovos na frigideira até que estejam dourados, depois vire novamente e deixe descansar até que o outro lado esteja dourado também
Método 2 de 3: vire a omelete em um prato
Passo 1. Pegue um prato com as laterais 5 cm mais largas do que a frigideira
Não use um prato do mesmo tamanho ou menor, pois a omelete não vai caber e pode derramar para o lado.
Etapa 2. Levante a frigideira para que a omelete deslize para o prato
Com o fundo solidificado, os ovos podem deslizar para baixo sem quebrar. Certifique-se de que a frigideira e o prato estão se tocando para que os ovos não caiam de uma altura. O ovo deve deslizar para baixo, mas não cair.
Não coloque o ovo inteiro em um prato, pois você precisará da borda da assadeira para virá-lo ao meio
Passo 3. Dobre o ovo ao meio com as bordas da panela
Com metade da omelete ainda na assadeira e a outra metade no prato, deslize lentamente a assadeira sobre o prato para dobrar os ovos ao meio.
Não levante a frigideira muito alto, pois os ovos podem ser arrastados do prato e cair acidentalmente. Em vez disso, avance lentamente para empurrar a omelete ao longo da primeira metade
Método 3 de 3: virar omelete com frigideira
Etapa 1. Incline a bandeja cerca de 30 ° com a extremidade mais afastada inclinada para baixo
Dessa forma, você pode agitar as mãos e virar os ovos em um movimento suave.
Uma inclinação de mais de 30 ° pode fazer o ovo deslizar para baixo. Enquanto isso, se a inclinação for menor do que isso, você não terá força suficiente para fazer o movimento de virar o ovo
Passo 2. Agite suavemente a frigideira para se certificar de que o fundo do ovo não grude
Certifique-se de que o fundo do ovo está endurecido e não grude na superfície da frigideira. Isso pode ser feito movendo a panela ligeiramente até que os ovos possam deslizar livremente.
Se ainda estiverem pegajosos, os ovos se desfarão quando você os virar, pois alguns ficarão grudados na frigideira e alguns voarão por todo o lugar
Etapa 3. Jogue a frigideira para frente, para cima e para trás em um movimento rápido
Empurre até cerca da metade do ovo e, em seguida, mova a mão ligeiramente para cima para levantar metade da omelete. Em seguida, puxe a frigideira bruscamente para trás em sua direção e levante a outra extremidade para dobrar o ovo ao meio.
Se você sacudir a mão com muita força, o ovo pode virar completamente, mas sacudir muito lentamente impedirá que o ovo se dobre corretamente
Pontas
- Escolha uma frigideira antiaderente com diâmetro de 20 cm. Você pode usar qualquer tamanho de frigideira para fazer uma omelete, mas uma pequena frigideira antiaderente é a melhor opção para cozinhar uma omelete bem passada, mantendo a forma intacta.
- Corte o recheio em pedaços pequenos e use menos do que o normal. Demasiado recheio tornará a omelete mais difícil de virar, assim como se os pedaços forem muito grandes.
- Adicione o queijo ralado à mistura de ovos antes de cozinhar. O queijo funcionará como um aglutinante, ajudando a omelete a ficar intacta quando virada.
Aviso
- Tenha cuidado com gorduras e óleos ao virar ovos. Se houver muito óleo na panela, despeje o restante no recipiente para não se queimar.
- Não aumente muito o fogo, pois a parte externa do ovo pode cozinhar muito rápido enquanto a parte interna ainda está escorrendo. Cozinhar em fogo médio é a melhor opção, pois a omelete estará totalmente cozida.
