A sopa Rasam tem um papel importante nos pratos do sul da Índia. Uma grande variedade de sopas rasam está disponível nos estados do sul da Índia. Dito isso, essa sopa é boa para a digestão porque seus ingredientes principais têm propriedades medicinais.
Ingredientes
Fruta ácida do tamanho de uma groselha média
1 tomate de tamanho médio
1 colher de sopa de pimenta
1 colher de sopa de cominho
3 pimentões vermelhos médios
4 dentes de alho
Uma pitada de açafrão em pó
2 colheres de chá de óleo
1 colher de chá de mostarda
1 folha de curry
3 talos de folhas de coentro
Sal a gosto
Etapa
Prepare o Rasam no estilo Tamil Nadu, passo 1
Etapa 1. Mergulhe o tamarindo em uma tigela com uma xícara e meia de água e adicione açafrão em pó e uma pitada de sal
Prepare o Rasam no estilo Tamil Nadu, etapa 2
Etapa 2. Esprema e coe a água de tamarindo e reserve
Prepare o Rasam no estilo Tamil Nadu, etapa 3
Passo 3. Esprema os tomates e acrescente-os à água ácida
Prepare o Rasam no estilo Tamil Nadu, etapa 4
Etapa 4. Moa a pimenta, o cominho, o alho e uma pimenta vermelha até virar um pó seco
Prepare o Rasam no estilo Tamil Nadu, passo 5
Passo 5. Em uma frigideira, acrescente óleo e fogo, depois acrescente a mostarda e, quando quebrar, acrescente duas pimentas e folhas de curry
Prepare o Rasam no estilo Tamil Nadu, etapa 6
Etapa 6. Adicione a água de tamarindo preparada anteriormente
Prepare o Rasam no estilo Tamil Nadu, passo 7
Passo 7. Adicione os ingredientes moídos e sal a gosto
Prepare o Rasam no estilo Tamil Nadu, passo 8
Etapa 8. Deixe ferver lentamente
Prepare o Rasam no estilo Tamil Nadu, etapa 9
Etapa 9. Assim que você ver a espuma, desligue-a
Se você não desligar imediatamente, o sabor ficará amargo.
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