O wasabi é conhecido como “sambal picante” que geralmente acompanha um prato de sushi e outros doces asiáticos. Esta especialidade japonesa é geralmente servida na forma de molho ou compota, e é apreciada pelo seu sabor muito picante e forte. Se você adora wasabi, mas não quer comprá-lo barato, por que não tenta fazer o seu próprio? Leia este artigo para encontrar a receita fácil!
Etapa
Método 1 de 4: Fazendo Pasta de Wasabi usando Wasabi Fresco
Etapa 1. Selecione o rizoma wasabi
Certifique-se de escolher um rizoma wasabi que parece sólido quando pressionado, não enruga e fica preso com folhas verdes frescas. Você provavelmente terá dificuldade em encontrar rizoma wasabi em seu país, especialmente porque o rizoma wasabi geralmente é vendido apenas no Japão. Além disso, o rizoma wasabi também é cultivado em algumas áreas do Canadá e do noroeste dos Estados Unidos de forma limitada. No entanto, tente encontrar rizoma wasabi em supermercados que vendem ingredientes importados ou procure-os em lojas online.
Passo 2. Corte as folhas presas ao final do rizoma com uma faca
As folhas de wasabi não precisam ser removidas; Você pode até misturá-lo na alface para enriquecer o sabor. Além disso, você também pode secá-lo para reutilização em uma data posterior.
Etapa 3. Prepare o wasabi para torná-lo comestível
Lave a superfície do rizoma wasabi, removendo todas as partes sujas, manchadas ou salientes. Depois disso, seque o rizoma de wasabi com ar fresco.
Etapa 4. Use um pequeno ralador com fenda para ralar a quantidade de rizoma de wasabi que deseja usar
Etapa 5. Aperte o wasabi ralado pressionando-o com as mãos para formar uma bola
Passo 6. Deixe o wasabi descansar por 10 minutos antes de servir
Este método é obrigatório para fortalecer o sabor do wasabi.
Método 2 de 4: Fazendo Pasta de Wasabi usando Pó de Wasabi Real
Etapa 1. Misture o pó de wasabi e água em uma tigela pequena
Use uma colher de medida para medir a quantidade de wasabi e água usada; certifique-se de que são iguais.
Etapa 2. Misture a mistura de pó de wasabi e água bem até formar uma pasta espessa
Método 3 de 4: mantendo a massa wasabi fresca
Etapa 1. Cubra o recipiente com o wasabi
Passo 2. Deixe o wasabi descansar por 10-15 minutos antes de servir para que os sabores se misturem bem
Etapa 3. Para restaurar o frescor do wasabi, mexa novamente e arredonde em pequenas bolas
Ou você pode adicionar um pouco de wasabi fresco à sua pasta de wasabi caseira.
Método 4 de 4: Armazenando Wasabi
Etapa 1. Não armazene o wasabi por muito tempo
Quando atingir o pico, sirva imediatamente ou guarde o wasabi na geladeira. Quanto mais tempo o wasabi for deixado, menos sabor terá.
Etapa 2. Se houver restos de wasabi, adicione um pouco de azeite à mistura de wasabi e misture bem antes de guardar na geladeira
Etapa 3. Recoloque a tampa do recipiente
Etapa 4. Armazene o wasabi na geladeira durante a noite
Quanto mais tempo o wasabi for armazenado, menos intenso será o sabor original do wasabi.
