Almôndegas italianas típicas são um ótimo complemento para uma variedade de alimentos. Muitas das receitas podem ser encontradas de forma que muitas vezes é difícil para as pessoas encontrarem uma receita adequada. Aqui está uma receita de almôndega italiana clássica que também pode ser usada para fazer o bolo de carne exclusivo de Cormier com uma simples mudança na forma como a carne é formada antes de grelhar.
Ingredientes
- 0,5 kg de carne moída
- 1 ovo
- 80 ml de leite ou creme
- 45 gramas de pão ralado (sem sal ou italiano)
- 1 cebola pequena picada ou 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de alho picado ou 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 20 gramas de queijo romano ou parmesão
- Azeite ou spray de cozinha
- Orégano ou especiarias italianas (dependendo do gosto, cerca de 1 colher de chá)
- Sal e pimenta (dependendo do gosto)
- 160 ml de ketchup (para a opção exclusiva de bolo de carne de Cormier)
Etapa
Método 1 de 2: fazer almôndegas
Etapa 1. Pré-aqueça o forno
Ligue o forno e ajuste a temperatura para 190 graus Celsius.
Etapa 2. Prepare a farinha de rosca
Em uma tigela pequena, misture o leite e a farinha de rosca. Deixe a mistura absorver totalmente o leite, o que geralmente leva cerca de 5 minutos.
Passo 3. Refogue a cebola e o alho
Usando uma frigideira, aqueça o azeite. Em seguida, adicione a cebola e o alho. Continue mexendo até que as cebolas estejam levemente douradas.
Ou você pode substituí-lo adicionando cebola em pó e alho
Etapa 4. Adicione o restante dos ingredientes à mistura de pão ralado
Combine pão ralado, cebola, alho, carne, sal, pimenta, orégano ou temperos italianos, queijo e ovos em uma tigela e misture bem.
Etapa 5. Forme as almôndegas
Transforme a massa em almôndegas com cerca de 4 cm de espessura. A massa deve ser do tamanho da palma da sua mão para que você possa formar uma bola com as duas mãos.
Etapa 6. Prepare a frigideira
Unte uma assadeira com azeite ou spray de cozinha. Certifique-se de untar as bordas da panela. Coloque as almôndegas na assadeira a uma distância de cerca de 2,5 cm uma da outra.
Etapa 7. Asse as almôndegas
Coloque a assadeira com as almôndegas no forno por 20-30 minutos. Asse as almôndegas até que estejam douradas e levemente crocantes na textura.
Etapa 8. Verifique o cozimento da carne
Se você tiver um termômetro especial para carne, insira-o no centro da carne. A temperatura da carne cozida deve chegar a 71 graus Celsius.
Método 2 de 2: Fazendo Bolo de Carne Cormier
Etapa 1. Pré-aqueça o forno
Ligue o forno e ajuste a temperatura para 190 graus Celsius.
Etapa 2. Prepare a farinha de rosca
Em uma tigela pequena, misture o leite e a farinha de rosca. Deixe a mistura absorver totalmente o leite, o que geralmente leva cerca de 5 minutos.
Passo 3. Refogue a cebola e o alho
Usando uma frigideira, aqueça o azeite. Em seguida, adicione a cebola e o alho. Continue mexendo até que as cebolas estejam levemente douradas.
Ou você pode substituí-lo adicionando cebola em pó e alho
Etapa 4. Adicione o restante dos ingredientes à mistura de pão ralado
Combine pão ralado, cebola, alho, carne, sal, pimenta, orégano ou temperos italianos, queijo, ovos e 80 ml de molho de tomate em uma tigela e misture bem.
Etapa 5. Forme o bolo de carne
Unte o recipiente da caçarola com azeite ou spray de cozinha e despeje 80 ml de molho de tomate nas laterais e no fundo do recipiente. Despeje a mistura do bolo de carne na tigela e alise a parte superior.
Etapa 6. Asse o bolo de carne
Coloque o bolo de carne no forno por 45-60 minutos. Asse até que o bolo de carne esteja levemente dourado e tenha uma textura levemente crocante.
Etapa 7. Verifique o cozimento da carne
Se você tiver um termômetro especial para carne, insira-o no centro da carne. A temperatura da carne cozida deve chegar a 71 graus Celsius.
Pontas
- Se não quiser esperar o forno esquentar, pode cozinhar as almôndegas fritando-as em uma frigideira. Em um processo de cozimento, frite 4-5 almôndegas.
- Adicione alguns temperos, como pimenta vermelha ou pimenta caiena.
- Use uma bola de melão ou uma pequena colher de sorvete para fazer as almôndegas do mesmo tamanho.
- A carne moída nesta receita também pode ser substituída por frango moído.
