Quem não gosta de petiscar pistache torrado? Além de ter um sabor incrivelmente delicioso, o pistache assado também traz diversos benefícios à saúde, tornando-o adequado para ser misturado com alface, biscoito, pão ou até mesmo comido puro. Não tem forno? Não se preocupe, porque a verdade é que o pistache também pode ser assado na grelha. Antes de assar, certifique-se de que as nozes tenham sido removidas de suas cascas. Em seguida, asse os amendoins até que fiquem de cor marrom claro e exalem um aroma delicioso de amendoim torrado. Se desejar, as nozes também podem ser temperadas antes de assar para realçar o sabor!
Etapa
Método 1 de 4: Assar nozes de pistache no forno
Etapa 1. Asse o feijão no forno para economizar tempo
Se quiser torrar mais de 120g de feijão, recomendamos usar o forno em vez da frigideira. Em particular, o espaço grande o suficiente no forno permite torrar um grande número de grãos de uma vez.
Coloque a grelha do forno bem no centro. Se quiser usar duas assadeiras, coloque-as em prateleiras separadas para que o calor do forno tenha mais espaço para circular
Etapa 2. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius
Geralmente, a maioria dos fornos leva cerca de 15-20 minutos para ficar muito quente.
Etapa 3. Coloque os amendoins crus em uma assadeira plana
Certifique-se de que os grãos não se sobreponham para que cozinhem de maneira mais uniforme.
- Se desejar, forre uma assadeira com papel manteiga para facilitar a remoção das nozes depois de cozidas.
- Se a quantidade de nozes for muito grande, torre-as em duas frigideiras.
Passo 4. Torre os grãos por 6-8 minutos ou até que o aroma saia
Coloque a forma com amendoim no forno pré-aquecido e não se esqueça de observar o estado dos grãos durante a cozedura. Na metade do processo de torrefação, ou seja, no terceiro ou quarto minuto, mexa os grãos para que cozinhem de maneira mais uniforme. Os grãos devem ser torrados na perfeição em no máximo 8 minutos.
- Os grãos estão totalmente maduros quando a cor da superfície muda para um marrom claro e quando o aroma característico de nozes torradas muito perfumadas é sentido.
- Se quiser, você também pode partir uma noz para garantir que o interior esteja bem cozido. Em particular, o interior dos grãos maduros deve ter uma cor marrom pálida uniforme.
Etapa 5. Deixe o feijão esfriar
O ideal é permitir que os grãos repousem por 15-20 minutos até que esfriem completamente. Em seguida, coloque as nozes que não estão mais quentes em um recipiente hermético e guarde-as por 1 a 2 semanas.
Método 2 de 4: assar amendoim em uma frigideira
Etapa 1. Use uma frigideira se não tiver muitas nozes para assar
Quer apenas comer algumas nozes ou não tem muitas nozes em estoque? Experimente grelhar com facilidade e rapidez em uma frigideira!
Etapa 2. Aqueça uma frigideira antiaderente no fogão em fogo médio
Se possível, use uma frigideira larga e com paredes altas o suficiente para evitar que as nozes caiam no chão durante a torrefação. Certifique-se também de que a assadeira usada tem um revestimento antiaderente para evitar que as nozes grudem no fundo da assadeira.
Não há necessidade de borrifar a frigideira com óleo de cozinha ou untá-la com manteiga porque, basicamente, torrar o feijão em uma frigideira seca é um método mais eficaz
Passo 3. Coloque o feijão na frigideira
Certifique-se de que os grãos não se sobreponham para que cozinhem de maneira mais uniforme.
Passo 4. Continue mexendo o feijão para que não haja partes carbonizadas
Enquanto o feijão assa, mexa sempre com uma colher ou espátula. Se desejar, você também pode sacudir a frigideira periodicamente para mexer o feijão, certificando-se de que esteja cozido por igual e para que o feijão não esteja tão quente a ponto de risco de queimar.
Passo 5. Desligue o fogão quando a cor do feijão ficar marrom claro
Normalmente, a descoloração ocorre após os grãos terem torrado por 6 a 8 minutos, embora a duração exata dependa da qualidade do seu fogão. Quando os grãos estiverem maduros, você sentirá o delicioso aroma de amendoim torrado.
Etapa 6. Deixe o feijão esfriar
Transfira as nozes para um prato de servir até que esfriem. Em seguida, coloque as nozes em um recipiente hermético e consuma por até 2 semanas.
Método 3 de 4: preparação de nozes de pistache para assar
Etapa 1. Compre pistache cru
Visite o supermercado mais próximo ou o mercado moderno e procure pistaches ainda crus e sem temperos.
Etapa 2. Compre pistache a granel em atacadistas para economizar dinheiro
Basicamente, os pistache são nozes que podem ser bastante caros, especialmente se você comprá-los em pequenas quantidades. É por isso que é melhor comprar pistache a granel nos atacadistas para economizar dinheiro, especialmente se você for comê-los com frequência no futuro.
Etapa 3. Remova as cascas de pistache
Procure a abertura da casca, que geralmente está localizada em uma das extremidades da porca. Depois de encontrá-lo, abra a concha com a ajuda de ambos os polegares até ouvir um estalo que indica que todas as partes da concha foram separadas de seu conteúdo. Lembre-se de que os pistaches são mais fáceis de assar depois de saírem da casca.
Se a extremidade da casca ainda estiver fechada ou não tiver uma abertura grande o suficiente, experimente mordê-la como se estivesse tentando abrir um frasco. No entanto, não morda a casca com muita força para não danificar os dentes
Passo 4. Asse as nozes com a casca se quiser um lanche mais suave
Se você não gosta de amendoim torrado de sabor muito forte, não há necessidade de tirar a casca. No entanto, esteja ciente de que o feijão pode não cozinhar uniformemente se as cascas não forem removidas.
Se o feijão estiver torrando em uma frigideira, é necessário remover a casca, pois é a única forma de cozimento do feijão por igual
Método 4 de 4: temperando os pistache
Passo 1. Faça pistache torrado com sabor adocicado e aroma fumado
Primeiro, forre a assadeira com papel manteiga para que as nozes não grudem no fundo da assadeira durante o cozimento. Em seguida, cubra as nozes com a mistura de 20 colheres de chá. azeite de oliva extra virgem, 20 colheres de chá. manteiga derretida, 1 colher de sopa. mel, 1 colher de sopa. açúcar mascavo, 1 colher de chá. sal marinho e colher de chá. canela em pó.
- Asse o feijão por 10 minutos a 180 graus Celsius. Após 10 minutos, mexa o feijão uma vez e continue torrando por mais 5 minutos até que a superfície do feijão esteja caramelizada e dourada.
- Retire as nozes do forno e mexa uma vez. Se desejar, você pode polvilhar o sal marinho extra na parte superior dos grãos para realçar o aroma e o sabor da fumaça.
- Resfrie a temperatura dos grãos e guarde-os em um recipiente hermético. Supostamente, o feijão pode durar de 1 a 2 semanas.
Etapa 2. Faça pistache torrado com sabor de curry
Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque 350 gramas de pistache cru sobre ela. Em seguida, misture 1 colher de sopa. xarope de arroz integral, 1 colher de sopa. óleo de coco líquido, 1 colher de sopa. suco de limão, 1 colher de sopa. curry picante médio em pó, colher de chá. sal marinho, bem como 1/8 colher de chá. pimenta caiena em pó em uma tigela; mexa até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Em seguida, despeje a mistura de especiarias em toda a superfície do feijão.
- Asse o feijão a 150 graus Celsius por 25 minutos. Após 15 minutos, jogue as nozes para obter um nível mais uniforme de cozimento.
- Retire as nozes do forno e polvilhe com açúcar de cana por cima. Deixe as nozes esfriarem e coloque-as em um recipiente hermético. Supostamente, a qualidade dos grãos permanecerá boa pelas próximas 1-2 semanas.
Passo 3. Faça pistache torrado com sabor picante
Primeiro, forre uma assadeira com papel manteiga e, em seguida, coloque cerca de 500 gramas de pistache cru sobre ela. Em seguida, misture 1 colher de sopa. azeite, colher de chá. sal, 1 colher de chá. cominho em pó, colher de chá. pimenta caiena em pó. colher de chá pimenta preta e 1 colher de chá. xarope de bordo em uma tigela; Mexa todos os ingredientes até ficar bem misturado. Em seguida, despeje a mistura de especiarias em toda a superfície do feijão.
- Asse o feijão a 150 graus Celsius por 30 minutos. Após 15 minutos, mexa o feijão para que o nível de cozimento e a difusão do tempero sejam mais uniformes.
- Retire o feijão do forno e deixe esfriar. Depois de esfriar, armazene as nozes em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 2 semanas.
