Interessado em praticar uma receita que tenha carne moída como um dos ingredientes principais? Nesse caso, a maioria das receitas geralmente exige que você primeiro reduza o teor de óleo ou gordura na carne moída crua para que o prato resultante seja mais saudável para o consumo. Para isso, é necessário primeiro fritar a carne até que saia todo o óleo ou gordura, depois escorra com o auxílio de uma colher ou passador. Visto que despejar óleo quente na pia corre o risco de entupir o ralo, certifique-se de sempre descartar o óleo da maneira correta!
Etapa
Método 1 de 2: Reduzindo a gordura na carne moída usando uma frigideira
Passo 1. Refogue a carne moída em fogo médio por 10 minutos
Coloque a carne crua em uma frigideira antiaderente e coloque a frigideira no fogão. Leve o fogão ao fogo médio e refogue a carne por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
- Supostamente, a cor da carne gradualmente ficará marrom quando salteada.
- Tempere a carne com sal, pimenta e vários outros temperos para realçar o sabor.
Etapa 2. Empurre a carne moída para um lado da panela
Use um garfo ou colher para empurrar a carne para um lado da frigideira e, em seguida, incline a frigideira até que o óleo ou a gordura que escapou escorra para o outro lado da frigideira.
Certifique-se de que a posição da panela não está muito inclinada para que o óleo não derrame no fogão ou na bancada da cozinha
Passo 3. Transfira o óleo para uma tigela ou lata vazia com a ajuda de uma colher
Use uma colher grande de metal para transferir o óleo que escapa da carne para uma tigela. Se você reluta em lavar muitos pratos ou tigelas, pode colocar óleo em uma lata vazia que não é mais usada? Não tem uma velha lata vazia? Forre uma tigela ou copo com papel alumínio e despeje o óleo nele.
Cobrir uma tigela ou copo com papel alumínio tornará a limpeza do óleo mais fácil, embora não seja obrigatório
Etapa 4. Beba o óleo com a pasta de peru em vez de pegá-la com uma colher
Se você tem um baster de peru, que pode facilmente comprar hoje em dia em muitas lojas online, use-o. O truque, é só apertar a pipeta, depois colocar a ponta na superfície do óleo. Em seguida, libere a pressão para que o óleo da panela seja sugado para o conta-gotas.
Certifique-se de que o óleo quente não atinja o cabo da pipeta para que a área não derreta
Etapa 5. Absorva o óleo com uma toalha de papel para minimizar a necessidade de pratos ou tigelas para limpar
Pegue 2 a 3 toalhas de papel de cozinha e bata levemente na superfície do óleo até que sejam completamente absorvidos. Se ainda houver óleo restante, repita esta etapa com uma nova toalha de papel até que a panela esteja completamente seca. Lembre-se, não toque nas partes de metal da panela para não machucar as mãos!
Após o uso, deixe as toalhas de papel descansar por 1-2 minutos até que esfriem, antes de jogá-las no lixo
Etapa 6. Congele qualquer óleo ou gordura que tenha se acumulado em uma tigela ou lata
Resfrie o óleo por 10-20 minutos e, em seguida, coloque-o no freezer. A textura do óleo deve endurecer em 1-2 horas. Se o óleo for armazenado em uma lata, descarte a lata depois que o óleo solidificar. Enquanto isso, se o óleo for armazenado em uma tigela, fique à vontade para pegar o óleo endurecido com uma colher e jogá-lo no lixo.
Se desejar, você também pode usar óleo congelado em vez de manteiga ou banha ao cozinhar
Método 2 de 2: Reduzindo a gordura na carne moída usando uma peneira
Passo 1. Refogue a carne em uma frigideira por 10 minutos
Adicione a carne moída crua à frigideira e refogue em fogo médio até dourar levemente, cerca de 10 minutos.
Etapa 2. Coloque a peneira sobre uma tigela de vidro e despeje a carne sobre a peneira
Faça isso até que todo o óleo da carne pingue na tigela.
Não use tigelas de plástico, pois o óleo muito quente pode derretê-las
Etapa 3. Despeje água quente sobre a superfície da carne
Encha um copo com água quente e, em seguida, despeje a água sobre a carne para lavar o óleo restante.
Se necessário, repita essas etapas para certificar-se de que a carne está totalmente livre de óleo ou gordura
Etapa 4. Deixe o óleo descansar por 10-20 minutos até que esfrie e, em seguida, coloque a tigela de óleo na geladeira
Em particular, deixe a tigela de óleo sobre o balcão por 10-20 minutos e, em seguida, leve à geladeira por 1-2 horas. Depois de 1-2 horas, o óleo deve se solidificar e se separar da água.
Não retire o óleo do refrigerador se ainda não tiver endurecido
Etapa 5. Retire a tigela de óleo da geladeira, remova a camada endurecida da superfície e jogue no lixo
Depois que todo o óleo for removido, despeje o restante da água na pia.
