Embora muitas vezes usada para necessidades culinárias, a canela também pode ser usada para melhorar a saúde por causa de suas altas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias. No entanto, pesquisas ainda precisam ser feitas para compreender completamente os benefícios da canela. O óleo de canela pode ser o ingrediente certo para aumentar a ingestão ou o uso da canela nas necessidades diárias, tanto para a saúde quanto para o sabor dos alimentos. Não só útil como ingrediente alimentar, o óleo de canela também pode ser aplicado ao corpo porque contém propriedades curativas e anti-sépticas, e é usado como agente de limpeza doméstica e controle de insetos. Mergulhando canela fresca em um óleo carreador, você pode fazer óleos com aroma de canela para uma variedade de propósitos.
Etapa
Parte 1 de 3: Escolhendo Ingredientes
Etapa 1. Selecione a canela a ser usada
Você pode fazer óleo de canela usando paus de canela ou canela em pó. Procure materiais que estão disponíveis em sua cidade / região visitando um supermercado. Se houver uma loja de temperos em sua cidade, o vendedor pode ajudá-lo a conseguir uma canela de melhor qualidade do que a canela que você encontra no supermercado ou mercado.
- Se possível, use paus de canela. O sabor resultante é mais rico do que o sabor da canela em pó. Além disso, algumas pessoas dizem que a canela em pó não é tão forte quanto os paus de canela e os benefícios à saúde que proporciona não são os mesmos.
- Confira diferentes tipos de canela. Para um sabor mais suave, escolha a canela do Ceilão. Se você deseja um sabor mais quente com um aroma mais forte, escolha canela Cassia.
Etapa 2. Procure um portador ou óleo de portador
O azeite de oliva é um dos óleos veiculares mais comuns usados para fazer óleo de canela. No entanto, você também pode escolher outro óleo que seja neutro com um sabor suave. Preste atenção ao valor nutricional, aos benefícios para a saúde e ao sabor dos óleos de cozinha disponíveis para determinar o tipo de óleo que atende às suas necessidades.
- O azeite não se danifica facilmente e é adequado para cozinhar e assar. No entanto, seu sabor e aroma ricos podem alterar o sabor da canela.
- O óleo de amêndoa tem um sabor mais suave de nozes e é seguro para uso em altas temperaturas.
- O óleo de canola não tem um sabor forte e é frequentemente usado para fritar ou assar, mas não é tão nutritivo quanto outros óleos.
- O óleo de coco tem um leve sabor de coco e é melhor usado em quantidades limitadas devido ao seu alto teor de gordura saturada.
- O óleo de linhaça é rico em micronutrientes, como os ácidos graxos ômega 3, e tem um sabor suave. No entanto, este óleo não é resistente ao calor, por isso é mais adequado para uso como molhos para salada e molhos, ou engolido diretamente.
Etapa 3. Escolha um método de armazenamento
Você precisa armazenar o óleo em uma jarra de vidro limpa. Procure um frasco com um selo de borracha preso à tampa e escolha o tamanho que você precisa. Quanto mais óleo você quiser usar, maior será o frasco para escolher.
- Lembre-se de que a vida útil do óleo de canela será igual à vida útil do óleo carreador usado. Normalmente, o óleo de cozinha dura apenas um ano (ou menos). Verifique a data do óleo e procure um recipiente que possa conter a quantidade de óleo que você sente que pode ser usada antes que ele estrague.
- Use apenas frascos limpos e intactos com uma vedação funcional. Verifique as bordas da tampa para ver se há alguma vedação de borracha quebrada ou ausente.
Parte 2 de 3: Canela de imersão
Etapa 1. Esterilize os frascos
Antes de fazer o óleo, esterilize os potes para que não haja bactérias indesejáveis no óleo. Lave os frascos com água morna e sabão em pó primeiro e, em seguida, mergulhe-os em água fervente.
- Retire a tampa do jarro e lave o exterior e o interior do jarro e a tampa com água morna. Em seguida, use sabão em pó e enxágue bem os frascos (inclusive as tampas).
- Após o enxágue com água morna, transfira os potes e as tampas para uma panela com água fervente. Mantenha a tampa separada do frasco. Certifique-se de adicionar água suficiente para cobrir completamente os frascos e as tampas.
- Retire os potes da água e coloque-os com os furos voltados para cima na assadeira. Mergulhe as pontas das pinças de metal em água fervente por dois a segundos e, em seguida, use as pinças esterilizadas para retirar os frascos.
- Deixe o frasco esfriar antes de manuseá-lo.
Etapa 2. Prepare os paus de canela
Se você estiver usando paus de canela, posicione cada um deles na jarra verticalmente. Adicione o máximo de paus de canela que puder. Para um frasco de 1 litro, você pode adicionar uma dúzia de paus de canela.
- Se os paus de canela forem muito longos para caber em uma jarra, use uma faca de cozinha para dividir o caule em duas metades e coloque-os na jarra.
- Você pode usar novas luvas de borracha ou nitrito ao colocar a canela na jarra para evitar que bactérias de suas mãos se movam para dentro da jarra.
Etapa 3. Adicione o óleo
Despeje o óleo carreador na jarra até que toda a canela esteja submersa. Se ainda houver espaço, tente adicionar o óleo até que esteja cerca de um centímetro acima da canela.
Use uma faca de manteiga ou pauzinhos limpos para remover a canela se o óleo não escorrer para o fundo do frasco
Etapa 4. Prepare o pó de canela
Se você estiver usando canela em pó, cozinhe-a com o óleo veicular antes de colocá-la na jarra. Use 60 gramas de canela para cada 60 ml de óleo.
- Aqueça e misture os dois em uma panela em fogo baixo-médio. Mexa até que os dois ingredientes estejam combinados e, em seguida, aqueça por 3-5 minutos antes de escorrer.
- Leve a mistura à geladeira por até 10 minutos.
- Depois de cozido e resfriado, coloque o óleo em uma jarra de vidro e deixe de molho.
Etapa 5. Deixe a essência de canela em infusão
Tampe bem o frasco e guarde-o em um local seco e quente (por exemplo, para o peitoril de uma janela). Deixe os potes repousar por no máximo 3 semanas. Ao deixá-la assentar, a canela pode realçar seu sabor e nutrientes no óleo veicular.
- Quanto mais tempo o frasco permanecer, mais forte será o sabor do óleo. Prove o óleo semanalmente e continue mergulhando a canela até obter o sabor desejado.
- Para óleos feitos com canela em pó, você pode usá-los imediatamente e deixá-los descansar para um sabor mais forte. Prove o óleo depois de uma semana, pois o sabor de canela em pó leva mais tempo para penetrar no óleo.
- Agite o frasco diariamente. Agitando a jarra, o óleo no fundo da jarra se mistura com o sabor e o aroma da canela. Além disso, o batimento pode evitar o desenvolvimento de mofo na superfície do óleo.
Etapa 6. Coe o óleo
Use uma peneira ou gaze para coar o óleo de canela e transfira-o para um frasco de vidro esterilizado quando terminar. Coloque o filtro sobre a boca do novo frasco e segure-o com as mãos ou um elástico enquanto despeja o óleo nele.
- Para o óleo extra, deixe a canela cair no pano. Em seguida, enrole o pau de canela em um pano e esprema para liberar mais óleo.
- Derramamentos de óleo podem contaminar a área de trabalho, por isso é uma boa ideia usar uma tigela grande e espremer sobre a pia.
Parte 3 de 3: Armazenamento e uso de óleo
Etapa 1. Sele e armazene o óleo
Depois de transferido para um novo frasco, feche o frasco com uma tampa que tenha a vedação de borracha intacta. Guarde os frascos em local fresco e seco (por exemplo, despensa ou geladeira).
Você também pode transferir o óleo filtrado para uma garrafa decorativa, se preferir. Certifique-se de que os frascos foram esterilizados usando o mesmo processo de esterilização para os frascos
Etapa 2. Resfrie o óleo
Você pode preservar o óleo armazenando-o na geladeira. A "vida" do óleo pode ser duplicada refrigerando-o na geladeira, dependendo do tipo de óleo veicular usado.
- O azeite em si pode durar até três anos, por isso não precisa ser refrigerado.
- Se você estiver usando óleo de coco como óleo veicular, lembre-se de que o óleo se solidifica em temperaturas frias. Exponha o óleo a uma fonte de calor para derretê-lo.
Etapa 3. Use óleo
Você pode usar óleo de canela como ingrediente culinário, pomada ou produto doméstico. Alguns estudos mostram que consumir 5 gramas de óleo de canela diariamente é benéfico para pessoas com diabetes tipo 2, enquanto alguns naturopatas o usam para tratar uma variedade de problemas, de cistos ovarianos a incômodos de insetos em casa.
- Ao assar, substitua um pouco do óleo regular por óleo de canela, para seus benefícios à saúde e sabor rico. Por exemplo, se sua receita existente pede 120 ml de óleo vegetal ou vegetal, você pode usar 60 ml de óleo normal e 60 ml de óleo de canela.
- Use óleo de canela como uma pomada para aliviar as dores musculares após o exercício ou quando você sentir dores.
- Use óleo de canela ao refogar ou marinar alimentos, ou como molho para salada para um sabor único.
