Fazer doces pode ser uma atividade divertida. Além dos ingredientes doces de base, os doces prontos podem ter um sabor tão delicioso! Existem várias maneiras de fazer doces com vários graus de complexidade, dependendo de seus interesses, desde tipos simples de doces até tipos de doces que têm valor artístico. Este artigo contém informações sobre várias opções de métodos de fabricação de doces para satisfazer sua curiosidade em fazer seus próprios doces em casa.
Etapa
Método 1 de 7: Fazendo Doces Simples
A maioria dos doces simples é feita de açúcar transformado em xarope de açúcar, com aromatizantes ou outros aditivos.
Etapa 1. Faça açúcar doce
Este tipo de doce é um tipo simples de doce que requer apenas açúcar e água como ingredientes. Infelizmente este tipo de doce não é bom para a saúde dentária, por isso é melhor dar-lhe de presente em determinados momentos.
Algumas variações de açúcar doce simples que você pode experimentar são açúcar doce de bordo, doce de açúcar espumante e doce de açúcar Sweet and Low ™
Etapa 2. Faça balas de pedra ou balas de cristal
Doce de rocha ou balas de cristal são uma variação mais bonita de bala de açúcar. É preciso um pouco mais de esforço para fazer, embora não seja tão complicado quanto você possa imaginar. Este tipo de doce é adequado para ser apresentado em festas e comemorações na escola. Lembre-se que, apesar do nome (bala rock), esse tipo de bala é diferente da bala puxada que será explicada mais adiante.
Etapa 3. Faça o toffee (doce com açúcar caramelizado e manteiga)
O caramelo é um tipo simples de doce que pode ser comido diretamente ou adicionado com extratos aromatizantes, nozes, frutas e outros ingredientes para produzir um sabor diferente. Existem vários sabores que você pode experimentar:
- Inglês Toffee
- Amêndoa Caramelo
- Marshmallow caramelo
- Caramelo de bacon (caramelo com bacon)
- Apple Toffee.
Etapa 4. Faça algodão doce (também conhecido como gulali ou doce arum) O algodão doce costuma ser o lanche favorito dos visitantes de feiras, feiras ou circos
Embora o processo de fabricação possa bagunçar sua cozinha, o algodão-doce acabado ainda tem um gosto ótimo!
Etapa 5. Faça marshmallows
Marshmallows são sempre um lanche favorito e divertido, seja como um lanche em casa, um lanche enquanto acampa ou explora o ar livre, ou o lanche certo quando você se sente entediado com o trabalho em seu escritório.
Método 2 de 7: Fazendo Sugar Candy
O açúcar caramelo puxado é feito esticando a massa do caramelo longitudinalmente (como salsicha) depois que a massa esfriar e, em seguida, torcendo e puxando a massa para que as bolhas de ar fiquem presas na massa e produzam uma textura de caramelo brilhante. Fazer isso requer muito trabalho. Você precisa ser forte e capaz de segurar a massa do doce em alta temperatura e modelá-la. Se a massa estiver muito fria, a maciez da massa diminuirá, tornando o doce difícil de moldar. Esses tipos de doces são geralmente feitos por especialistas em doces.
Etapa 1. Faça caramelo
Taffy é um dos tipos mais populares de rebuçados puxados de açúcar. Taffy tem um formato semelhante ao do caramelo e fica com gosto de borracha quando mordido.
Passo 2. Faça rebuçados duros (rebuçados fervidos)
Muitas variações de rebuçados são feitas usando o método pull. O surgimento desse tipo clássico de bala começou quando as pessoas começaram a adorar fazer balas e, naquela época, havia tantos tipos de balas duras e seus formatos que podiam ser feitos. Os tipos mais comuns de balas duras são as farsas (balas com sabor de hortelã, com listras pretas e brancas) e balas de rocha.
Leia o artigo sobre como fazer balas clássicas para ver os diferentes tipos de balas duras que você pode fazer (artigo em inglês)
Método 3 de 7: Fazendo Doces de Caramelo
O doce de caramelo é feito adicionando leite ou creme ao açúcar. O leite ou creme adicionado torna o doce mais macio.
Etapa 1. Faça um doce de caramelo com creme (ou doce de caramelo comum)
O doce de caramelo cremoso tem sabor a baunilha e é conhecido por sua textura cremosa.
Etapa 2. Experimente fazer algumas variações do doce de caramelo
Há muitas maneiras de alterar o sabor e a textura de seu doce de caramelo. Abaixo estão alguns exemplos de variações de doces de caramelo que você pode fazer:
- Doce de chocolate caramelo
- Doce de amendoim e chocolate com caramelo
- Doce de caramelo com bacon
- Caramelo de fita
- Caramelos veganos (para vegetarianos)
Método 4 de 7: fazendo doces de amendoim
O uso de nozes como base de doces é uma tradição de longa data. Além de ser um recheio para seus doces, o uso de nozes pode dar um sabor incrível!
Etapa 1. Use amêndoas como base para seu doce
Além do sabor que muita gente gosta, as amêndoas têm o formato certo para fazer rebuçados. Algumas variações de doces à base de amêndoas que você pode experimentar são:
- Amêndoas cristalizadas
- Doce de amêndoa ou amêndoas da Jordânia. Esse tipo de doce geralmente é feito para casamentos. Este doce tem uma cor branca, mas também pode ser dada outra cor para combinar com a cor do tema da festa de casamento.
- Casca de amêndoa
- Amêndoas cobertas de chocolate
Passo 2. Use amendoim como base para o seu doce
Amendoim é um recheio de doce bastante popular. Algumas variações de doces à base de amendoim que você pode experimentar são:
- Frágil de amendoim (também conhecido como amendoim açucarado, frágil de amendoim ou ting-ting) e frágil de amendoim de chocolate (ting-ting com sabor de chocolate)
- Barra de manteiga de amendoim Reese's (chocolate com recheio de manteiga de amendoim), versão caseira
Passo 3. Experimente usar nozes como base para o seu doce
O sabor e a textura das nozes são adequados para fazer doces. Algumas variações de doces à base de nozes que você pode experimentar são:
- Nozes Caramelizadas
- Nozes com chocolate caramelo
Passo 4. Use outro tipo de noz como base para o seu doce
Alguns outros tipos de nozes que são freqüentemente usados como doces são castanhas-do-pará, nozes-pecãs e avelãs. Algumas variações de doce de amendoim que você pode experimentar são:
- Ting-ting de amendoim
- Castanha de caju
Método 5 de 7: Fazendo Fudge
Fudge é um tipo de doce feito com um nível de aquecimento de bola macia (variando de 112 a 115 graus Celsius). Fazer fudge não é tão complicado quanto fazer outros tipos de doces. Portanto, o fudge se tornou um tipo bastante popular de doce caseiro.
Etapa 1. Faça um doce clássico
Simplificando, o fudge pode ser feito sem muito tempero adicionado. No entanto, ainda tem um gosto delicioso.
Etapa 2. Faça uma variação do fudge
Provavelmente, existem mais variações de fudge do que as pessoas sabem atualmente. Além disso, é possível que muitas outras novas variações de fudge possam ser criadas. Por categoria, abaixo estão algumas variações de fudge que você pode experimentar:
- Fudge de chocolate: fudge de cacau, fudge de chocolate e muito mais
- Caramelo de amendoim: caramelo de manteiga de amendoim e marshmallow, caramelo de Snickers (petisco de chocolate com creme de caramelo e nozes), etc.
- Fudge alegre: fudge de creme e biscoitos (biscoitos e creme), fudge de fantasia e muito mais
- Fudge de frutas: fudge de laranja, fudge de damasco, fudge de coco, etc.
Método 6 de 7: fazendo doces de fondant e doces Marsepen
Fazer doces com os ingredientes básicos de fondant (uma pasta de açúcar comumente usada como decoração de bolos) e marsepen (uma massa de açúcar e amêndoas amassadas) requer mais habilidade e boa confiança. No entanto, você ainda pode fazê-los. Portanto, você não deve hesitar em experimentá-lo. Há uma ampla seleção de doces que você pode fazer usando fondant e marsepen como sua base de doces, pois você pode modelar, moldar e esculpir esses materiais em uma variedade de formas.
Etapa 1. Use marsepen para fazer doces
Você pode fazer seu próprio marsepen em casa ou comprar marsepen pronto.
- Normalmente, o doce de marsepen tem o formato de frutas, como o formato de pequenas maçãs, laranjas, peras, limas, morangos e outras frutas. Além das frutas, as flores também têm um formato adequado para o doce de marsepen. Marsepen também pode ser usado como recheio para pedaços de frutas secas ou recheio de nozes.
- Você também pode moldar o marsepen em outras formas, como coelhos, cogumelos e doces de Natal.
Etapa 2. Use fundente para fazer doces
Tal como acontece com o marsepen, você pode fazer seu próprio fondant em casa ou comprar fondant pronto. De referir que existem diferentes tipos de fondant disponíveis no mercado, com quantidades variáveis de açúcar e outros ingredientes. A quantidade de açúcar e ingredientes contidos no fundente pode afetar a maciez, o sabor e a durabilidade do fundente. Peça conselhos ao balconista ao escolher o tipo de fundente que se adapta às suas necessidades, porque alguns tipos de fundente são mais adequados para revestir bolos do que para uso como base de doces.
Algumas formas comuns de doce de fondant são bolas ou outros formatos, de acordo com o molde (o fondant também pode ser formado usando uma forma de biscoito). O fondant também costuma ser aromatizado e coberto com chocolate para produzir um chocolate cremoso com uma variedade de sabores
Etapa 3. Lembre-se de que você pode usar a mesma técnica de modelagem para marsepen e fondant
No entanto, é uma boa ideia ler as instruções para formar esses ingredientes para determinadas receitas, para que você saiba com certeza a técnica de modelagem adequada para essas receitas. Em alguns casos, por exemplo, o tipo exato de fundente usado (seja doce ou fundente somente para bolo) pode determinar se o fundente pode ser moldado facilmente ou não.
Método 7 de 7: fazendo trufas
As trufas são um tipo único de doce devido à sua natureza “metade doce, metade chocolate”. Devido à sua natureza, as trufas também estão incluídas neste artigo. No entanto, para sua informação, nem todo fabricante de doces faz trufas porque as próprias trufas são uma forma diferente de arte culinária dos doces e, portanto, têm suas próprias especialidades.
Etapa 1. Faça trufas clássicas de chocolate
O chocolate é o sabor original das trufas. Portanto, as trufas de chocolate são um ótimo tipo de trufa para sua primeira tentativa.
Algumas variações de trufas de chocolate que você pode tentar fazer são trufas de chocolate ao rum e trufas de chocolate branco
Etapa 2. Descubra e experimente diferentes variações da receita de trufas
Existem muitas variações de trufas que você pode fazer. Alguns deles são:
- Trufas balsâmicas de morango (trufas italianas com morangos e vinagre balsâmico)
- Trufas com sabor de menta
- Pudim de trufas de natal
- Trufas com Oreos
- Trufas de abóbora
Pontas
- Às vezes, a fabricação de doces usa ingredientes sem açúcar ou, pelo menos, ingredientes com baixo teor de açúcar.
- Para vegetarianos, existem produtos à base de plantas disponíveis no lugar dos produtos de origem animal exigidos na receita. Tente pesquisar na internet informações sobre produtos à base de plantas que sejam substitutos apropriados para os produtos de origem animal usados em sua receita.
- Se você gosta de fazer doces, experimente fazer doces mais difíceis de fazer. Não tenha pressa e não tenha medo se falhar, porque ambos são parte de um aprendizado que pode melhorar suas habilidades no mundo da arte de fazer doces.
- Lembre-se de que nem todo mundo gosta do sabor de amêndoa do marsepê. Por isso, pergunte sempre às pessoas que irão provar o seu marsepen se gostam ou não do sabor da amêndoa.
