A secagem da cebolinha é uma boa maneira de manter seu frescor quando usada na culinária durante todo o ano. Freqüentemente usada como erva na culinária, a cebolinha confere um sabor fresco, semelhante ao da cebola, aos alimentos, incluindo batatas, ovos e peixes. Se você está procurando uma maneira rápida de secar cebolinhas, experimente colocá-las no micro-ondas por 2 a 3 minutos. No entanto, se você tiver tempo de sobra, pode secá-los da maneira tradicional, como no forno, em um desidratador ou ao ar livre.
Etapa
Método 1 de 4: secagem por microondas
Etapa 1. Lave a cebolinha com água fria e seque
Encha uma pia ou tigela com água fria e adicione a cebolinha. Deixe de molho por 1-2 minutos e depois lave a cebolinha em água corrente. Continue a embeber e enxaguar a cebolinha, se necessário, antes de secá-la com toalhas de papel.
Repita esta etapa quantas vezes forem necessárias ou até que a cebolinha esteja completamente limpa e seca
Passo 2. Coloque 4-5 talos de cebolinha entre duas toalhas de papel no micro-ondas
Forre o prato com toalhas de papel antes de colocá-lo no microondas. Coloque a cebolinha em um prato e cubra com papel-toalha para que a cebolinha seja coberta com papel-toalha no microondas. Antes de ligar o microondas, certifique-se de que todas as cebolinhas fiquem cobertas com papel-toalha para que sequem por igual.
Etapa 3. Ligue o micro-ondas em fogo alto por pelo menos dois minutos
Deixe a cebolinha secar no microondas por alguns minutos. Quando um ciclo de secagem for concluído, verifique se a cebolinha está crocante e quebradiça ao toque. Caso contrário, continue a aquecê-lo por mais 30 segundos. Se a cebolinha ainda não estiver seca, continue a aquecer brevemente até que esteja completamente seca.
Se o seu micro-ondas tem uma voltagem mais baixa, inicialmente você pode aquecer a cebolinha por 3 minutos em vez de apenas 2 minutos
Etapa 4. Coloque a cebolinha seca em um recipiente hermético
Armazene cebolinhas secas colocando-as em um recipiente hermético, como uma jarra de vidro. Quando armazenado, o cebolinho seco pode durar vários anos. No entanto, antes de usá-lo para cozinhar, certifique-se de verificar se a cebolinha não fica completamente marrom.
Mantenha a cebolinha seca longe do sol, pois isso pode tirar o sabor
Método 2 de 4: Secagem de cebolinhas no forno
Etapa 1. Lave bem a cebolinha com água fria e seque
Lave em água corrente e remova os talos murchas ou mortos. Concentre-se em secar a cebolinha com um pano de prato limpo ou papel toalha até que estejam completamente secos. Se necessário, enrole a cebolinha em uma toalha de papel para remover o excesso de água.
Etapa 2. Pré-aqueça o forno à temperatura mais baixa
Ligue o forno a uma temperatura mínima de 60 ° C, se possível. O ideal é secar a cebolinha, não torrá-la. Se o seu forno não puder ser ajustado para a temperatura mais baixa, certifique-se de que não seja superior a 93 ° C.
Passo 3. Corte a cebolinha em cerca de 1/2 cm de espessura e coloque na assadeira
Corte a cebolinha em pedaços pequenos antes de espalhar em várias panelas. Quando terminar de colocar a cebolinha na assadeira, coloque-a no forno pré-aquecido.
Para evitar que as ervas grudem, primeiro forre uma assadeira com papel manteiga
Você sabe?
Se você não quiser usar o forno, pode deixar a cebolinha arejar na panela para secar naturalmente. Cubra a cebolinha com uma peneira de queijo e coloque a assadeira em uma área bem ventilada para permitir que a cebolinha seque completamente. Para manter o processo de secagem consistente, vire a cebolinha, se necessário. Em cerca de uma semana, sua cebolinha estará seca!
Passo 4. Desligue o forno e deixe a cebolinha assar no forno por dois dias
Certifique-se de que o forno não esteja ligado e que nenhum calor entre no forno ao colocar a cebolinha na frigideira. Deixe a cebolinha assar no forno por pelo menos dois dias. Cerca de 2-3 vezes ao dia, ligue o forno novamente em temperatura baixa por 1-3 horas para manter um fluxo constante de ar quente e seco fluindo entre as cebolinhas.
Verifique as cebolinhas periodicamente. Dependendo do tipo de forno e da quantidade de cebolinha seca, você pode precisar de até três dias para que a cebolinha seque completamente
Etapa 5. Coloque a cebolinha seca em uma jarra de vidro com uma tampa bem justa
Use papel manteiga para ajudá-lo a despejar a cebolinha seca nos potes. Quando todas as cebolinhas secas estiverem na jarra, certifique-se de armazená-las em um local fresco e longe da luz solar.
Ao despejar a cebolinha seca em uma jarra ou outro recipiente hermético, verifique se estão completamente secas e crocantes. Cebolinhas secas no forno ou ferramentas especiais, como um desidratador, podem durar vários anos. Um sinal de que a cebolinha não é mais fresca é a perda do aroma de cebola
Método 3 de 4: secando cebolinhas com um desidratador
Etapa 1. Lave a cebolinha com água fria e seque
Lave a cebolinha em água corrente e seque com uma toalha limpa ou pano de cozinha. Depois de espalhar sobre papel-toalha, deixe a cebolinha descansar por alguns minutos para arejar até que esteja completamente seca.
Além disso, você pode secá-los rolando-os sobre uma toalha
Passo 2. Corte 1/2 cm de espessura com uma faca ou tesoura especial de cozinha
Certifique-se de que as peças são pequenas e do mesmo tamanho para que sequem por igual. Depois de cortada a cebolinha, reserve um pouco.
Etapa 3. Polvilhe uniformemente na assadeira
Primeiro, remova a panela do desidratador. Em seguida, polvilhe a cebolinha na assadeira e deixe um espaço entre as cebolinhas para que sequem por igual. Tente não adicionar muitas cebolinhas de uma vez. Se necessário, você pode dividir o processo de secagem em vários ciclos de secagem.
- Não ajuste a temperatura no desidratador até que todas as cebolinhas tenham sido adicionadas.
- Pense nesta panela de ferramentas da mesma forma que a panela do forno. Se você quiser que a cebolinha seque uniformemente, coloque-a com cuidado na assadeira.
- Antes, coloque a cebolinha na área de armazenamento, se não for secá-la imediatamente.
Etapa 4. Aqueça uma panela com cebolinhas em um desidratador por duas horas a 35 ° C
Deixe a cebolinha no aparelho por pelo menos duas horas. Verifique periodicamente se a cebolinha pode cair entre seus dedos com facilidade. Deixe a cebolinha no aparelho por até seis horas.
Se sua casa tende a ser úmida, talvez você precise de mais tempo para secar a cebolinha
Etapa 5. Coloque a cebolinha em uma jarra de vidro com tampa bem fechada
Desligue o desidratador e remova a cebolinha. Se necessário, use um funil para colocar a cebolinha seca em um recipiente hermético, como uma jarra de vidro. Depois de fechar o frasco, guarde a cebolinha em local fresco e fora do alcance da luz solar. Lembre-se de que cebolinhas secas como essa podem durar vários anos.
Não guarde cebolinhas perto da geladeira ou no fogão, pois isso pode afetar sua qualidade. Certifique-se de que a cebolinha tenha cheiro de cebola e, se não tiver, a cebolinha não está mais fresca
Método 4 de 4: Pendurar e arejar cebolinhas
Etapa 1. Lave a cebolinha com água fria e seque
Coloque a cebolinha em uma tigela com água fria e mexa para remover qualquer poeira ou sujeira da cebolinha. Depois de limpo, coloque a cebolinha sobre uma toalha de papel seca. Use outro pedaço de papel de seda para secar a cebolinha. Finalmente, areje a cebolinha por 2-3 minutos.
Para deixar a cebolinha mais seca, experimente enrolá-la em uma toalha de papel que possa absorver o restante da água
Etapa 2. Una e amarre as cebolinhas
Recolha as cebolinhas e amarre-as para pegá-las facilmente. Amarre as hastes com barbante ou elásticos para garantir que as cebolinhas grudem sem danificá-las. Nesta etapa, escolha e remova qualquer cebolinha murcha ou morta que ainda esteja presa às hastes de outras cebolinhas.
Apare o topo e o fundo da planta que se projetam, aparando-os se quiser que os feixes de cebolinha pareçam uniformes
Gorjeta:
Se você estiver colhendo cebolinhas do jardim, corte os caules de manhã depois que o orvalho secar, que é quando a cebolinha está mais saudável e saborosa.
Etapa 3. Pendure a cebolinha de cabeça para baixo em um saco de papel
Faça cerca de 15 pequenos orifícios ou incisões em cada lado do saco de papel para permitir que o ar flua. Amarre o topo com barbante e pendure a cebolinha em um saco. Certifique-se de que a cebolinha esteja de cabeça para baixo, caso contrário, o óleo dos caules não escorrerá.
- Este saco de papel protege a cebolinha do pó e evita que os raios solares estraguem a sua cor verde.
- Tente cortar ou cortar o saco de papel do tamanho de uma cabeça de alfinete.
Etapa 4. Pendure o saco de cebolinhas em um local quente e seco
Pendure a cebolinha por cerca de duas semanas até que esteja bastante quebradiça ao toque. Não guarde cebolinhas na área de cozimento ou perto de qualquer coisa que emita um odor forte. Se você colocar cebolinhas sensíveis ao redor desses itens, a textura e o sabor dessa erva serão danificados.
Verifique a cada poucos dias para ter certeza de que nenhum molde está crescendo na cebolinha
Etapa 5. Armazene a cebolinha seca em um recipiente hermético
Verifique a cebolinha todos os dias para ficar de olho no processo de secagem. Quando a cebolinha estiver crocante e quebradiça ao toque, coloque-a em um recipiente hermético, como uma jarra de vidro. Ao armazená-lo, certifique-se de manter a cebolinha longe da luz solar direta.
- A cebolinha pode durar vários anos se bem seca.
- A cebolinha tem um odor característico de cebola. Se você não conseguir encontrá-los, é provável que sua cebolinha seca não esteja mais fresca.
Pontas
- Antes de secar a cebolinha, remova as flores roxas da parte superior, pois elas tendem a não secar facilmente.
- Escolha as cebolinhas mais frescas para maximizar seu sabor quando secas.
