O café instantâneo existe desde cerca de 1890 e é uma indústria gigante há mais de um século. No entanto, a maioria dos apreciadores de café instantâneo gosta por causa da conveniência, não do sabor. Vamos aprender a fazer um café instantâneo mais delicioso. Esteja preparado para fazer muitas experiências.
Ingredientes
- Água (água engarrafada ou destilada pode ser melhor, dependendo de onde você mora)
- Café instantâneo
- Leite ou creme (opcional)
- Açúcar (opcional)
- Sabores como cacau em pó, baunilha ou canela (opcional)
- Creme aromatizado (opcional)
- Xarope aromatizado (opcional)
- Extrato de baunilha (opcional)
Etapa
Método 1 de 2: Melhorando as técnicas de fabricação de café
Etapa 1. Compre café instantâneo de qualidade
Quase nenhum café instantâneo pode se igualar ao café moído, mas parte dele é de qualidade bastante decente. Tente procurar embalagens com o rótulo "liofilizado" ou "liofilizado", que geralmente produz um sabor de café mais verdadeiro do que "secagem por spray". Se o rótulo não disser, verifique a consistência do café: os grânulos têm maior probabilidade de ter sido liofilizados do que o café moído, embora essa teoria não seja uma garantia. Por último, as marcas mais caras tendem a ter um sabor melhor.
- Se você não souber por onde começar, experimente o café Medaglia d'Oro ou o Starbucks VIA Colômbia. Essas marcas transformam as pessoas em entusiastas do café com mais frequência do que a maioria.
- O expresso em pó instantâneo é um produto diferente destinado a cozinhar em vez de beber.
Etapa 2. Aqueça uma panela com água
Não use água que ficou na jarra por muito tempo, pois ela pode absorver sabores ruins ou tornar-se "branda" por fervura repetida. Se você mora em uma área com água dura ou se a água da torneira não tem um gosto bom, coloque-a primeiro em um purificador de água.
Se você não tiver um bule, aqueça uma caneca de água no microondas antes de adicionar o café. Água tratada com micro-ondas pode "explodir" se ficar muito quente. Evite isso colocando um palito de picolé de madeira ou uma colher de chá de açúcar na xícara
Etapa 3. Meça o café instantâneo na caneca
Siga as instruções da embalagem na primeira vez que tentar fazer uma marca de café. Se o café estiver muito forte ou muito líquido, você pode ajustar a proporção do café e da água mais tarde. Mais importante ainda, use a mesma colher e caneca toda vez que tentar fazer uma. Se você sempre alterar o tamanho das ferramentas, não será capaz de determinar a proporção de café e água certa para você.
Se não houver sugestão de servir na embalagem, experimente 1 medida cheia (5 ml) de café por 240 ml de água
Etapa 4. Adicione e mexa um pouco de água fria (opcional)
Adicione água fria o suficiente para molhar completamente o café e mexa até formar uma pasta. Esta preparação dá ao seu café um sabor mais suave, embora nem sempre tenha um grande efeito.
Etapa 5. Despeje água quente
O café solúvel já é extraído na água antes de secar, então o sabor é fixo. Isso significa que a temperatura da água fervida é menos importante do que o café normal. Os conhecedores de café instantâneo discordam sobre se a água fervente pode afetar o sabor do café. Se você estiver preocupado, deixe o jarro esfriar por alguns minutos antes de despejá-lo.
Etapa 6. Adicione açúcar e leite (opcional)
Mesmo se você preferir café preto, a maioria dos cafés instantâneos precisa da ajuda dos sabores de outros ingredientes. Misture o quanto quiser, certificando-se de que todo o açúcar se dissolva. Se o café instantâneo tiver um gosto muito ruim, o creme esconderá os defeitos melhor do que o leite.
Etapa 7. Prove e ajuste
A maneira mais eficaz de melhorar o sabor do seu café é continuar experimentando e manter o controle do que você já experimentou. Se a bebida estiver muito líquida, experimente adicionar outra colher de chá (5 ml) na próxima vez ou adicionar uma pitada de açúcar se o sabor estiver muito amargo. O café instantâneo nunca pode ser especial, mas sua escolha pode torná-lo saboroso.
Use a mesma caneca e colher toda vez que tentar fazer café, de modo que você tenha uma referência para a proporção de café para água
Etapa 8. Armazene as sobras de café em um recipiente hermético
A umidade vai estragar o sabor do café instantâneo. Guarde-o fechando bem o recipiente do café.
Se você mora em um clima úmido, mova as sobras de café para recipientes menores conforme a quantidade de café diminui. Isso minimizará a quantidade de ar que entra em contato com o café. Em regiões tropicais muito úmidas, os refrigeradores podem ser mais secos do que os armários normais
Método 2 de 2: Modificando Café Instantâneo
Etapa 1. Substitua a água por leite
De acordo com algumas pessoas, o café instantâneo em si não pode ser evitado. Se a técnica acima não ajudar, substitua a água por leite quente. Aqueça o leite no fogão até as beiradas começarem a ferver. Despeje no pó de café em vez de água quente.
Fique de olho no leite e mexa ocasionalmente. O leite sem supervisão pode transbordar rapidamente
Passo 2. Faça o leite espumoso para fazer um cappuccino
Seu cappuccino instantâneo não vai impressionar os italianos, mas um pouco de espuma de leite pode realmente ajudar no sabor. Se você não tiver um espumante portátil, torne o leite e o café instantâneo espumosos mexendo ou sacudindo-os em uma mamadeira.
Para fazer espuma com uma colher, coloque café solúvel e açúcar em uma xícara e adicione água suficiente para fazer uma pasta. Mexa a mistura até formar espuma, depois acrescente o leite quente e mexa bem
Etapa 3. Adicione sabor
O sabor forte, geralmente doce, é outra maneira de esconder o gosto desagradável do café. Aqui estão algumas sugestões, incluindo:
- Substitua o leite e o açúcar por creme com sabor ou leite com sabor caseiro.
- Adicione aromatizantes como extrato de baunilha, cacau em pó ou canela em pó, mexendo até incorporar bem. Tenha cuidado, se você estiver fazendo apenas uma xícara de café, geralmente é muito fácil adicionar muitos desses ingredientes adicionais.
- Substitua o açúcar pelo xarope aromatizado de sua escolha. Você pode até comprar essência de café líquida ou extrato de café para um impulso extra. Lembre-se de que os xaropes comerciais geralmente contêm xarope de milho com alto teor de frutose.
Etapa 4. Adicione óleo de coco ou manteiga (não manteiga) ao café
Nem todo mundo está nessa tendência, mas você pode mudar de ideia quando tiver que beber uma garrafa de café instantâneo que tem um gosto ruim. Depois de fazer o café solúvel, coloque no liquidificador com 5 ml de óleo ou manteiga e bata até formar espuma.
Pontas
- Os conhecedores de chá debatem há muito sobre o que servir primeiro: leite ou água quente? Essa decisão também pode afetar o sabor do café instantâneo, se você usar muito leite. Experimente os dois para ver de qual você mais gosta.
- Se você não aguenta o gosto do café instantâneo que comprou, não o jogue fora. O café pode ser útil para cozinhar!
- Diferentes tipos de açúcar têm sabores bem diferentes. Adicione açúcar bruto ou açúcar mascavo ao café instantâneo para um sabor mais rico de melaço.
- Elogie-se por beber café instantâneo. O café instantâneo produz menos emissões de carbono do que o café filtrado por gotejamento!
