Se você já comeu um prato que usa vegetais fatiados e ricos em amido, é cremoso e tem um buraco no meio, provavelmente você comeu raiz de lótus. Este alimento é muito versátil devido à sua textura crocante, mesmo que tenha sido fervido, frito ou salteado. Você pode fazer muitas coisas com raiz de lótus, seja um acompanhamento, um prato principal ou uma sopa grande. Experimente algumas das receitas abaixo na próxima vez que comprar raiz de lótus em um shopping center para impressionar seus amigos e familiares.
Etapa
Método 1 de 8: Ferva raiz de lótus em água com vinagre como acompanhamento de salada
Etapa 1. A raiz de lótus adiciona uma textura crocante, porém macia, à sua salada favorita
Encha uma panela com água, adicione 15 ml de vinagre branco para que a raiz de lótus não queime e ferva os ingredientes por 1 minuto.
- Pique algumas verduras asiáticas e laranjas tangerina e polvilhe o missô por cima.
- Termine de fazer a salada adicionando um pouco de raiz de lótus fatiada.
Método 2 de 8: Faça um acompanhamento de raiz de lótus para servir com arroz e molho de soja
Etapa 1. Faça um prato de raiz de lótus com esta receita saborosa
Corte a raiz de lótus e ferva em uma panela de água misturada com 15 ml de vinagre branco por 1 minuto.
- Pegue uma tigela pequena e misture 250 ml de molho de soja, 15 ml de vinagre de arroz, 15 ml de óleo de gergelim e 15 gramas de sementes de gergelim.
- Adicione a raiz de lótus fervida fatiada à mistura e sirva em um prato de arroz.
Método 3 de 8: Frite a raiz de lótus e use-a como refogado
Etapa 1. A textura crocante da raiz de lótus é adequada para fritar
Corte a raiz de lótus e lave-a em água fria e, em seguida, mergulhe-a em uma tigela com um pouco de vinagre branco para evitar a descoloração.
- Pegue uma tigela pequena e misture 30 ml de vinho de arroz, 15 ml de molho de soja, 15 ml de molho de peixe e 15 ml de molho de ostra.
- Pegue uma frigideira grande e adicione os vegetais de sua escolha (ervilhas frescas e talos de aipo funcionam bem) junto com a raiz de lótus fatiada.
- Despeje a mistura do molho e frite os ingredientes por 20 segundos em fogo médio-baixo.
Método 4 de 8: Misture raiz de lótus na sopa de missô para obter textura extra
Passo 1. A raiz de lótus vai absorver o sabor da sopa, tornando-a ainda mais deliciosa
Descasque e corte as raízes de lótus, depois enxágue com água fria e mergulhe em uma tigela com água que foi misturada com um pouco de vinagre.
- Coloque 8,5 gramas de dashi em pó, 1.000 ml de água, 45 ml de pasta de missô, 1 saco de tofu, 2 cebolinhas e raiz de lótus em uma panela grande.
- Cozinhe a sopa em fogo médio por 15 a 20 minutos ou até que as fatias de raiz de lótus estejam escuras e macias.
- Sirva a sopa ainda quente.
Método 5 de 8: Frite raiz de lótus para mergulhar em molho de chutney
Passo 1. Use as fatias de lotus akat como um delicioso molho no molho
Corte a raiz de lótus e enxágue com água fria, depois seque até esfriar para remover o excesso de água.
- Pegue uma tigela grande e misture 200 gramas de farinha de arroz, 8,5 gramas de pimenta em pó, 2 gramas de sementes de ajwain moídas e 4 gramas de sementes de cominho torradas.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite a uma profundidade de 13 cm até atingir 180 ° C.
- Mergulhe a raiz de lótus fatiada na mistura de farinha e coloque-a lentamente na panela. Frite de cada lado por 3 a 4 minutos ou até dourar. Use uma escumadeira para remover a raiz de lótus e escorra em toalhas de papel.
- Mergulhe a raiz de lótus frita no molho de chutney caseiro.
Método 6 de 8: Encha a raiz de lótus com arroz glutinoso e açúcar para fazer um prato doce e salgado
Etapa 1. Em vez de cortar a raiz de lótus, você pode deixá-la inteira para esta receita
Corte uma seção de 2,5 cm no final da raiz de lótus e guarde para uso posterior.
- Mergulhe 80 gramas de arroz glutinoso em água por 2 horas e escorra.
- Preencha os buracos da raiz de lótus com arroz e cubra com fatias extras de raiz de lótus usando 4 palitos de dente.
- Encha uma panela com água e adicione 100 gramas de açúcar mascavo e, em seguida, adicione lentamente a raiz de lótus à panela.
- Ferva a raiz de lótus em fogo baixo por 20 minutos, depois vire e aqueça por mais 4 horas.
- Retire a raiz de lótus da panela e corte-a antes de servir como aperitivo aos convidados.
Método 7 de 8: Frite a raiz de lótus grossa e sirva como acompanhamento
Passo 1. Este prato doce e salgado vai deixar seus convidados fisgados
Corte a raiz de lótus em fatias finas e deixe de molho em água fria por 30 minutos. Em seguida, ferva a raiz de lótus com água e um pouco de vinagre por 5 minutos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e, em seguida, adicione a raiz de lótus fatiada, mexendo por alguns minutos.
- Coloque 550 ml de água, 60 ml de molho de soja e 2 dentes de alho picados em uma panela, reduza o fogo, tampe a panela e deixe ferver por 40 minutos.
- Despeje 180 ml de xarope de arroz na panela, tampe novamente e aqueça por 20 minutos.
- Aumente o fogo para médio e mexa as fatias de raiz de lótus na panela até que fiquem cintilantes ou cerca de 10 minutos.
- Sirva raiz de lótus frita e espessa com arroz e um pouco de sementes de gergelim.
Método 8 de 8: Rale a raiz de lótus para fazer minibolos
Etapa 1. O bolo com amido de raiz de lótus tem gosto de uma mistura de bolos de arroz e panquecas
Descasque a raiz de lótus e depois triture-a com um ralador de queijo até obter 130 gramas de raiz de lótus ralada.
- Misture 55 gramas de amido de batata ou amido de milho e adicione uma pitada de sal. Continue mexendo até a mistura formar uma massa bastante pegajosa.
- Adicione 55 gramas de cebolinha fatiada e 130 gramas de folhas de coentro picadas.
- Divida a massa em 8 a 10 porções e aqueça 15 ml de óleo de gergelim em uma frigideira.
- Cozinhe os dois lados do bolo em fogo médio-baixo até que a parte externa fique verde claro (cerca de 5 minutos).
- Sirva mini-bolos com molho picante doce ou molho de pimenta, enquanto ainda está quente.
