Se você está procurando um substituto para as fontes de proteína animal ou quer saber uma maneira fácil de adicionar proteína à sua comida, pedaços de fibra de soja podem ser a solução. Este ingrediente é essencialmente livre de gordura, cheio de fibras e rico em proteínas vegetais saudáveis. A fibra de soja também é fácil de cozinhar e não precisa de óleo para produzir um sabor delicioso. Para facilitar as coisas para você, respondemos a algumas perguntas comuns sobre como cozinhar pedaços de fibra de soja sem óleo.
Etapa
Pergunta 1 de 8: O que são pedaços de fibra de soja?
Etapa 1. Pedaços de fibra de soja são feitos de farinha de soja
Após o óleo ser extraído da soja recém-colhida por meio de um processo de desengorduramento, haverá produção residual na forma de farinha de soja pura, rica em nutrientes e rica em proteínas. Esta farinha é então seca e moldada em pedaços grandes que podem ser armazenados até estarem prontos para cozinhar.
Conhecida como proteína vegetal texturizada (TVP), pedaços de fibra de soja são comumente usados em receitas vegetarianas ou veganas como substituto da carne
Pergunta 2 de 8: como preparar pedaços de fibra de soja?
Etapa 1. Ferva os pedaços de fibra de soja em água por 2 a 3 minutos até ficarem macios
Pedaços de fibra de soja desidratada são muito duros e densos, mas são muito fáceis de hidratar para ficarem deliciosos e macios. Encha uma panela com 1000 ml de água e leve para ferver. Adicione 200 gramas de pedaços de fibra de soja e ferva por alguns minutos até ficarem fofos e macios.
Etapa 2. Enxágue os pedaços de fibra de soja com água fria e esprema o excesso de água
Este material pode exalar um aroma forte após a fervura, então enxágue com água da torneira pode resfriá-lo e eliminar odores. Depois de esfriar o suficiente, esprema o excesso de água algumas vezes até que a fibra de soja esteja pronta para ser usada!
Você pode cozinhar os pedaços de fibra de soja inteiros ou cortá-los em pedaços pequenos, se preferir
Pergunta 3 de 8: os pedaços de fibra de soja devem ser fervidos?
Etapa 1. Não, você pode deixá-lo de molho em uma tigela com água quente por 20 minutos
Basta encher uma tigela grande ou panela com água quente e adicionar os pedaços de fibra de soja a ela. Cubra a parte superior com uma tampa ou outro objeto, como uma placa, para evitar que o calor escape. Após 20 minutos, verifique os pedaços de fibra de soja para se certificar de que estão inchados e macios. Você pode então enxaguar com água fria e espremer o excesso de água.
Se as fibras de soja ainda não estiverem macias e fofas, dê a elas mais 5 minutos e verifique novamente
Pergunta 4 de 8: como adicionar sabor a pedaços de fibra de soja sem usar óleo?
Etapa 1. Você pode marinar as fibras de soja para dar sabor
Faça uma marinada simples misturando 6 gramas de pó de tandori masala, 2,5 gramas de pó de pimenta vermelha, 1,5 gramas de pó de coentro, 1,5 gramas de garam masala, 2 gramas de pasta de gengibre e uma pitada de sal. Mergulhe os pedaços de fibra de soja fervidos com o tempero durante a noite ou pelo menos por 8 horas para que os temperos sejam absorvidos.
Os pedaços de fibra de soja têm um gosto um pouco insosso, mas você pode mergulhá-los em qualquer tipo de marinada que desejar para que a soja absorva o sabor dos temperos usados
Pergunta 5 de 8: como usar pedaços de fibra de soja na culinária?
Etapa 1. Basicamente, você pode adicionar pedaços de fibra de soja a qualquer prato
Este ingrediente é muito versátil e é capaz de absorver os sabores dos pratos a ele misturados. Você pode usar fibra de soja como carne na culinária. Adicione fibra de soja a ensopados ou molhos, grelhados ou assados.
- Misture fibra de soja com molho de pasta de tomate para um prato simples e delicioso!
- Você também pode picar pedaços de fibra de soja em pequenos pedaços e misturá-los com requeijão (como queijo cottage), cebola, tomate, sal e pimenta para fazer uma salada de "atum".
Pergunta 6 de 8: Você pode cozinhar pedaços de fibra de soja secos?
Passo 1. Não, você precisa ferver primeiro
Pedaços de fibra de soja desidratada são muito duros e podem se desintegrar se usados crus. Este material precisa ser umedecido para que se expanda e seja macio para que seja confortável de usar como complemento de várias receitas. A fervura é muito fácil e os resultados valem muito a pena!
Pergunta 7 de 8: A fibra de soja seca pode ser misturada com alimentos?
Etapa 1. Sim, você pode misturá-lo diretamente em pratos que contenham muito líquido
Se você estiver fazendo algo como goulash ou sopa, não precisa molhar ou ferver os pedaços de fibra de soja primeiro. Basta colocar esses ingredientes no prato para que ele possa absorver o líquido e o sabor delicioso do prato. A adição deste ingrediente é uma maneira fácil de aumentar o teor de proteína sem a necessidade de usar óleo para dar sabor aos pedaços de fibra de soja.
Pergunta 8 de 8: Qual é uma receita simples para cozinhar pedaços de fibra de soja sem óleo?
Etapa 1. Faça um prato simples de tomate, ervilhas e masala de gengibre
Amasse os tomates e coloque-os em uma panela com água suficiente para que fiquem escorrendo. Em seguida, adicione as ervilhas, pasta de gengibre, sal e um pouco de pimenta em pó (se quiser picante). Deixe o molho ferver e cozinhe em fogo médio por 8 a 10 minutos até engrossar. Por fim, junte os pedaços de fibra de soja e saboreie este prato!
