Ao contrário da crença popular, os figos não são realmente uma fruta, mas um ramo de flores secas! O estanho é rico em ferro, potássio e cálcio e tem mais fibras do que a maioria dos vegetais e frutas. Em condições secas, os figos ainda podem manter sua doçura e podem ser armazenados por meses. Você pode secar as latas ao sol, usar o forno ou colocá-las no secador de alimentos (desidratador).
Etapa
Método 1 de 3: lata de secagem ao sol
Etapa 1. Lave os figos cozidos
O sinal que mostra que o figo está realmente maduro é quando o fruto sai da árvore. Lave a lata em água fria para remover a sujeira e os resíduos e seque-a com um guardanapo ou lenço de papel.
Passo 2. Corte a forma ao meio
Coloque a forma sobre uma tábua e corte-a ao meio com uma faca afiada, da base até o fim. O processo de secagem será mais rápido se você cortá-lo ao meio.
Etapa 3. Coloque a forma em uma grade de arame ou madeira coberta com gaze
Coloque um pedaço de gaze em uma grade ou grade de madeira, como aquelas usadas para resfriar ou secar alimentos. Para secar a lata corretamente, você deve fornecer fluxo de ar da parte superior e inferior. Portanto, não use uma superfície sólida como uma assadeira. Coloque a forma sobre a gaze.
Como alternativa, cole os figos em espetos e pendure-os ao sol. Use alfinetes de roupa para pendurá-lo em um galho de árvore ou varal
Etapa 4. Cubra a forma com gaze
Isso protege os figos de serem atacados por insetos quando a fruta começa a secar. Espalhe a gaze sobre o escorredor e para evitar que ela caia, prenda o tecido com fita adesiva se necessário.
Se você secar a lata pendurando-a, não será possível protegê-la com gaze
Etapa 5. Coloque a prateleira ao sol durante o dia
Este método é melhor executado quando o tempo está seco e quente. Não coloque a lata à sombra porque a fruta não seca rapidamente e estraga antes de secar completamente. À noite, leve os figos para dentro de casa para que não recebam orvalho.
Etapa 6. Seque os figos de volta ao sol por 2 a 3 dias
Vire os figos todas as manhãs para que os frutos sequem uniformemente por todos os lados e seque-os novamente ao sol. A lata está completamente seca se a parte externa parecer áspera e nenhum líquido sair de dentro quando você a espremer.
Se a forma ainda estiver um pouco pegajosa, você pode colocá-la no forno para terminar de secar
Etapa 7. Armazene os figos secos em um recipiente hermético e coloque-os na geladeira ou freezer
Você pode armazenar latas secas usando Tupperware ou um saco Ziploc. A lata seca pode durar vários meses se for armazenada na geladeira ou 3 anos se for colocada no freezer.
Método 2 de 3: usando o forno
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 60 ° C
Normalmente, esta é a configuração de calor mais baixa do forno. A lata deve ser seca a baixa temperatura e uniformemente. Se secos a uma temperatura mais alta, os figos tornam-se realmente maduros.
Se a configuração de temperatura mais baixa em seu forno for maior do que o necessário, defina a temperatura mais baixa disponível e deixe a porta parcialmente aberta
Etapa 2. Lave a lata com água até ficar limpa
Remova cuidadosamente os caules e as partes danificadas da fruta e seque-os com um guardanapo ou lenço de papel.
Passo 3. Corte a forma ao meio
Coloque a forma em uma tábua e corte-a ao meio com uma faca afiada, da base até o fim. Se a fruta for muito grande, corte-a em 4 pedaços.
Etapa 4. Coloque os pedaços de lata em uma grade própria para ir ao forno
Use uma prateleira com orifícios de ventilação para permitir que a lata seque na parte superior e inferior. Não use uma assadeira comum porque pode tornar o processo de secagem desigual.
Passo 5. Coloque as formas no forno por até 36 horas
Empilhe a porta do forno ligeiramente aberta para que a umidade possa escapar. Se você não fizer isso, a lata superaquecerá e amadurecerá, não secará. Se não quiser ficar com o forno o tempo todo, desligue-o na metade da secagem e ligue-o novamente se necessário. Certifique-se de virar a lata ocasionalmente durante o processo de secagem.
Etapa 6. Deixe os figos esfriarem antes de guardá-los
A lata está completamente seca se parecer áspera por fora e nenhum líquido sairá de dentro quando for dividida. Retire a forma do forno e deixe esfriar antes de colocá-la em um recipiente hermético, como um saco Ziploc.
Etapa 7. Coloque um recipiente hermético com figos secos na geladeira ou freezer
Você pode armazenar latas no freezer por até 3 anos. Se armazenados na geladeira, os figos secos podem durar vários meses.
Método 3 de 3: usando um secador de alimentos
Etapa 1. Defina o secador para a configuração de frutas
Se a máquina não fornecer uma configuração de frutas, defina-a para 60 ° C.
Passo 2. Lave os figos e corte-os em quartos
Lave os figos em água fria e seque com uma toalha. Coloque os figos em uma tábua de corte e, em seguida, use uma faca afiada para remover os talos e corte os figos em quartos.
Etapa 3. Coloque a lata na bandeja do secador com o lado da pele voltado para baixo
Deixe um espaço entre cada pedaço de lata para que haja circulação de ar.
Etapa 4. Seque as latas por 6 a 8 horas
O tempo de secagem depende do clima da sua região e do tamanho da lata. Após 8 horas, verifique os figos para ver se a fruta está seca ao toque, mas ainda macia e mastigável. Nesse caso, significa que a lata está seca.
Etapa 5. Remova a bandeja e deixe a lata esfriar
Quando a secagem estiver concluída, remova cuidadosamente a bandeja do secador e coloque-a sobre uma superfície resistente ao calor. Deixe as latas esfriarem completamente antes de guardá-las.
Etapa 6. Guarde os figos secos em um recipiente hermético e coloque-os na geladeira ou freezer
Coloque a lata seca em um recipiente Tupperware ou saco Ziploc. Os figos secos podem durar até três anos se armazenados no congelador, ou vários meses se colocados na geladeira.
Pontas
- Para adicionar doçura às latas antes de secar, misture 1 xícara (250 ml) de açúcar com 3 xícaras (700 ml) de água e leve para ferver. Mergulhe os figos na mistura de açúcar e água e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Remova as latas da água com açúcar e siga as etapas deste artigo para secá-las (no forno ou ao sol).
- Lembre-se de que 1,5 kg de figos frescos renderá apenas cerca de meio quilo de figos secos.
