Na verdade, os cogumelos são um dos tipos de vegetais mais difíceis de armazenar, principalmente porque absorvem líquidos e umidade rapidamente, tornando-os muito fáceis de estragar. Para manter os cogumelos frescos por mais tempo, tente armazená-los em seus recipientes originais ou embrulhá-los em sacos de papel / lenços de papel. Se desejar, você também pode congelar os cogumelos para que não mudem de qualidade por muito tempo.
Etapa
Método 1 de 3: Armazenando cogumelos em sua embalagem original
Passo 1. Mantenha os cogumelos em sua embalagem original
Se você não usar os cogumelos imediatamente, não se preocupe em removê-los do recipiente original. Geralmente, os cogumelos vendidos em supermercados são embrulhados em filme plástico com furos. Esses orifícios são usados para retirar a umidade do recipiente, sem permitir que os cogumelos sequem depois.
Etapa 2. Embrulhe novamente os cogumelos com filme plástico
Se algum dos cogumelos precisar ser usado em um futuro próximo, tente fazer o mínimo possível de orifícios na superfície do plástico que cobre os cogumelos. Após remover os cogumelos que precisam ser usados pelos orifícios, embrulhe novamente a embalagem do cogumelo com filme plástico ou filme retrátil.
Passo 3. Coloque os cogumelos na geladeira
Ao chegar em casa, coloque imediatamente o recipiente com os cogumelos na geladeira para que o processo de decomposição diminua e o frescor seja mantido. Se armazenados dessa forma, os cogumelos devem permanecer frescos por cerca de uma semana.
Método 2 de 3: Armazenamento de cogumelos em sacos de papel
Etapa 1. Coloque os cogumelos em um saco de papel
Se você não quiser manter os cogumelos em sua embalagem original, tente colocá-los em um saco de papel. Embora o tamanho da sacola dependa muito do número de cogumelos a serem armazenados, geralmente as sacolas de papel pardo, que costumam ser usadas como lancheiras, são a opção perfeita.
Como alternativa, os cogumelos também podem ser embrulhados em toalhas de papel antes de serem colocados no saco
Etapa 2. Mantenha a boca do saco aberta
Não cubra a boca do saco para que o fungo não absorva muita umidade, o que pode torná-lo fácil de se estragar.
Etapa 3. Guarde o saco na geladeira
Lembre-se que os sacos de papel com cogumelos frescos devem ser guardados no frigorífico, de preferência numa prateleira especial para guardar vegetais, para que o aroma e o sabor dos outros alimentos não contaminem os cogumelos. Afinal, as prateleiras para vegetais são projetadas para manter os vegetais frescos por mais tempo. Se armazenados dessa forma, certamente os cogumelos frescos podem durar no máximo de uma semana a 10 dias.
Método 3 de 3: congelando cogumelos
Etapa 1. Limpe os cogumelos primeiro
Se os cogumelos frescos não forem cozidos na próxima semana, não se esqueça de congelá-los para manter sua qualidade e frescor. Primeiro, lave os cogumelos em água corrente, depois coloque os cogumelos molhados em toalhas de papel ou papel para escorrer o excesso de água e seque naturalmente.
Etapa 2. Esfregue a superfície do cogumelo com uma toalha ou escova especial
Quando a textura parecer seca o suficiente, esfregue a superfície dos cogumelos com um papel de cozinha, toalha ou escova especial de vegetais para remover qualquer sujeira que esteja grudada neles.
Passo 3. Fatie e refogue os cogumelos
Corte os cogumelos em uma espessura semelhante antes de refogar. Se necessário, use uma ferramenta especial para cortar os ovos cozidos de forma que cada fatia tenha exatamente a mesma espessura. Depois refogue os cogumelos com um pouco de azeite e sal e pimenta a gosto.
Passo 4. Deixe os cogumelos esfriarem
Depois de cozinhar, não se esqueça de esfriar os cogumelos antes de congelá-los. O truque é organizar os cogumelos na assadeira até que a temperatura seja confortável ao toque.
Etapa 5. Congele os cogumelos em um saco plástico de clipe
Depois de resfriados, coloque os cogumelos imediatamente em uma sacola plástica e congele-os. Cogumelos cozidos antes do congelamento não absorvem tanto líquido quando amaciados.
