O cheiro de fluido de isqueiro pode estragar seu churrasco. O fluido de isqueiro também libera produtos químicos que grudam na carne e na grelha, tornando-a imprópria para consumo em grandes quantidades. Felizmente, há uma variedade de outras maneiras de assar sua comida, e mantê-la, que não requerem nada mais do que jornal e uma chaminé, se você tiver uma.
Etapa
Método 1 de 3: usando o iniciador de chaminé
Etapa 1. Iniciador da chaminé é uma ferramenta usada para acender carvão ou briquetes de carvão. Um acionador de partida de chaminé barato é a maneira mais fácil de iniciar um grande incêndio todas as vezes. Normalmente, um iniciador de chaminé é vendido por menos de IDR 402.000,00. Esta ferramenta usa jornal e calor de convecção para acender todos os briquetes de carvão. Em seguida, você pode colocar o carvão na grelha e começar a cozinhar em 15-20 minutos.
Etapa 2. Insira a folha de jornal aglomerada na parte inferior do iniciador da chaminé
Entre duas e quatro folhas de jornal devem bastar, dependendo do tamanho da ferramenta. Não amasse o jornal até que esteja muito denso, apenas aperte-o em bolas soltas para permitir que o vapor quente preencha as cavidades. Isso acenderá mais tarde o carvão.
Se o arranque da chaminé não tiver fundo sólido, coloque o papel sobre uma treliça sobre a grelha e baixe a chaminé por cima
Etapa 3. Encha o topo da chaminé com briquetes de carvão até a borda
Pegue seu carvão favorito e encha a chaminé até a borda. Você deve conseguir alcançar o papel na parte inferior.
Etapa 4. Acenda uma fogueira em várias seções do papel, a partir da parte inferior
Ligue a grelha. O papel queimará rapidamente, e o vapor quente e o papel queimando acenderão o carvão do fundo. Depois que o papel queima, o carvão vai inflamar um ao outro, à medida que o vapor quente é puxado do fundo da chaminé para o topo (carvão).
A chaminé vai aquecer rapidamente, por isso coloque-a sobre uma superfície forte e resistente ao fogo enquanto o carvão aquece. Uma churrasqueira montada como suporte para carvão é um bom lugar. O mesmo vale para um pátio de tijolos (embora tenha potencial para deixar marcas de queimado)
Etapa 5. Despeje o carvão sobre a grelha quando o carvão em cima estiver cinza
Isso geralmente leva apenas 10-15 minutos. Depois de colocar o carvão, você pode começar a grelhar imediatamente. A maioria das chaminés é colocada virando-as cuidadosamente de cabeça para baixo na parte superior da grelha, mas os modelos mais novos podem ter um interruptor que permite que o carvão saia pela parte inferior. Tire o carvão de onde quiser, em vez de colocá-lo no meio e movê-lo - o carvão provavelmente se quebrará e o calor se dissipará se você continuar a levantá-lo e movê-lo.
Se você planeja grelhar por mais de 30 minutos, adicione dois a três punhados de carvão agora para manter o fogo aceso quando necessário
Etapa 6. Certifique-se de que os orifícios de ar estejam abertos para um incêndio maior
A abertura das aberturas canalizará mais ar e oxigênio para o fogo, para que o fogo possa se espalhar rapidamente. Deixe a tampa aberta enquanto posiciona o carvão e cozinha o que quiser grelhar, depois feche a tampa para defumar a carne ou cozinhá-la mais lentamente.
Método 2 de 3: Acendendo uma fogueira com jornal
Etapa 1. Abra a saída de ar na parte inferior e remova as cinzas
Você precisa de um fluxo de ar bom e consistente para manter o fogo aceso, porque o carvão precisa de oxigênio para queimar. Certifique-se de remover qualquer cinza, pois ela ocupa o espaço necessário para um bom fluxo de ar. Deixe os orifícios de ar bem abertos.
Passo 2. Junte quatro a cinco folhas de jornal e coloque-as no centro da grelha
Faça uma pequena pilha de jornais no meio da grelha. Você também pode usar papel de um saco de carvão. O papel queima rapidamente e o fogo do papel ajudará a acender o carvão.
Se você estiver tendo problemas para iniciar uma fogueira apenas com jornal, mergulhe metade do papel em azeite, canola ou óleo vegetal. O óleo vai desacelerar o processo de queima do papel, dando tempo ao carvão para queimar. Esta solução DIY (do-it-yourself, make your own), embora longe de ser perfeita, tem muitos apoiadores como uma alternativa natural para o fluido de isqueiro
Etapa 3. Coloque uma pequena vara de madeira seca em cima do jornal
Os pequenos paus de madeira usados para fazer fogueiras têm um ponto de combustão superior ao do papel, o que certamente ajudará a acender o carvão. Coloque um punhado de madeira sobre o papel e ao redor dele, como se estivesse fazendo uma espécie de pequeno ninho. O papel iluminará a madeira, e a madeira e o papel juntos iluminarão os briquetes.
- Se a madeira quebrar facilmente em suas mãos e fizer um barulho alto de estalo, então elas estão secas o suficiente para trabalhar.
- Além disso, mantenha um punhado de gravetos por perto, para o caso de o fogo exigir combustível extra.
- Se não houver madeira perto de você, adicione mais papel. Você pode ter que continuar colocando o papel no fogo até que os briquetes pegem fogo, então ter algumas folhas de papel será útil.
Etapa 4. Coloque de três a quatro varas de carvão no topo de sua pilha
Isso acenderá um fogo para todo o carvão. Coloque-o próximo ao centro e em cima da madeira. Enquanto o papel na parte inferior está queimando, você deve continuar a fazer o fogo queimar sob os briquetes.
Enquanto os briquetes (pequenos quadrados de carvão) vão queimar por mais tempo, o carvão de madeira dura é mais inflamável e vai queimar mais quente no início
Etapa 5. Acenda o fogo no papel de várias partes
Use fósforos ou isqueiros para iluminar alguns cantos do papel, criando um fogo bonito e brilhante. Você verá os gravetos começarem a brilhar com o grande fogo ardente feito pelo papel.
Se a madeira não estiver queimando muito, mas o papel estiver completamente queimado, junte (não muito apertado) mais uma ou duas folhas e coloque o papel na borda, próximo à madeira
Etapa 6. Faça o carvão brilhar e fumegar
Se você vir bordas de cinza ou branco nos briquetes e os pedaços de briquete emitirem fumaça, então você teve sucesso. Este processo é lento, mas eventualmente o fogo queimará. Tente evitar que o fogo acenda gravetos e jornais até que a parte externa do carvão produza cinzas.
Etapa 7. Adicione mais alguns pedaços de carvão ao fogo que você fez
Depois que os primeiros briquetes fumegarem, você pode adicionar mais alguns palitos, um de cada vez. Um fogo forte de carvão não é como um fogo de madeira - se você vir cinzas brancas ou cinza aparecendo do lado de fora do bastão de carvão, você está pronto para grelhar. Você não verá um grande fogo ardente.
- Continue adicionando briquetes até que você tenha uma grande pilha no centro da grelha. Por enquanto, os briquetes do lado de dentro são os briquetes mais quentes. Você verá fumaça saindo do centro da pilha. Dependendo do tamanho da grelha, você pode precisar de diferentes quantidades de briquetes:
- As churrasqueiras pequenas e pessoais geralmente podem ser preenchidas com 25-30 barras de carvão.
- Uma grelha de tamanho médio, como aquelas comumente encontradas com um tamanho de 22 ", pode conter pelo menos 40 palitos de briquetes.
- As grelhas grandes podem exigir cerca de um a dois sacos de carvão e demoram mais para aquecer com este método.
Passo 8. Espere até que quase todo o carvão esteja coberto com cinza branca ou cinza antes de espalhar para começar a cozinhar
O interior da pilha ficará vermelho brilhante com o calor. Isso significa que você já pode cozinhar. Quando o fogo estiver baixo, adicione mais alguns briquetes, se desejar. Em seguida, coloque o carvão no local desejado com um par de pinças de cabo longo. Isso pode levar cerca de trinta minutos a uma hora.
Método 3 de 3: Criando e mantendo um fogo forte aceso
Etapa 1. Organize o carvão bem juntos para fazer um fogo forte
Disponha o carvão bem juntos, em um local onde possam reter o calor e queimar. Além disso, o carvão vegetal também precisa de fluxo de ar para queimar adequadamente, portanto, não os coloque muito próximos e compactados. Uma pilha solta seria perfeita. Existem vários métodos de grelhar para manter o fogo forte:
- Even Grilling Cubra todo o fundo da grelha com duas camadas de briquetes empilhados. Não há lacunas e tudo é adicionado uniformemente, para que todo o calor atinja uma temperatura consistente e equilibrada. Use este método se quiser cozinhar muitos alimentos rapidamente.
- Grill de duas zonas deixe metade da área da grelha aberta para técnicas de montagem indireta ou para aquecer alimentos. Você precisará transferir metade do carvão existente para uma pilha equilibrada em cada lado da grelha. Certifique-se de que haja duas a três camadas de briquetes na “metade quente” da grelha.
Etapa 2. Adicione mais carvão regularmente para manter o fogo aceso na grelha
O carvão estará quente o suficiente se estiver vermelho, aceso e coberto de branco por causa das cinzas. Preste atenção a isso para acender um novo carvão. Não espere até ficar sem briquetes. Adicione o carvão restante quando tiver pelo menos metade do saco de carvão restante. Pode ser necessário esperar de cinco a dez minutos, quando o carvão recém-adicionado estiver coberto de cinza / branco das cinzas, para começar a cozinhar novamente, mas fazer isso é melhor do que começar do zero.
Se você planeja cozinhar por muito tempo, você deve adicionar dois a três punhados de carvão a cada trinta minutos após o primeiro conjunto
Etapa 3. Deixe os orifícios de ar nas partes superior e inferior abertos para obter o máximo de calor
Quanto mais ar é canalizado para o fogo, mais quente fica o fogo para cozinhar. O fogo precisa de oxigênio para queimar, portanto, quanto mais oxigênio é fornecido, mais quente fica o fogo no carvão. Se precisar controlar a temperatura, feche parcialmente uma ou ambas as aberturas. Normalmente, o que está fechado é o orifício de ar no topo.
Etapa 4. Remova as cinzas coletadas
Há uma pequena alavanca que abre e fecha os orifícios de ar na parte inferior da grelha. Esta mesma alavanca pode ser usada para remover as cinzas pela saída de ar. As cinzas ocupam espaço, de forma que o ar não pode fluir adequadamente e sufocam o carvão à medida que ele se acumula.
Etapa 5. Considere adicionar madeira para dar sabor e um fogo mais quente
Palitos de nogueira ou macieira fornecem um sabor fantástico de churrasco e a madeira acende rapidamente com o carvão quente. Embora a madeira queime mais rápido e mais quente do que os briquetes de carvão, uma combinação de carvão e madeira ou aparas de madeira costuma ser a melhor maneira de criar um fogo de aparência profissional.
Etapa 6. Restaure os briquetes não usados
Se você não usou todo o carvão da sacola, aperte a parte superior da sacola com um clique para fechá-la bem. Os aditivos encontrados no carvão podem evaporar, tornando mais difícil acender se você quiser usá-lo mais tarde, especialmente sem a ajuda de um fluido de isqueiro.
Pontas
Você pode fazer seu próprio iniciador de chaminé usando um abridor de latas do tipo furador, para fazer vários orifícios ao longo da borda inferior da lateral de uma grande lata de café de metal
Aviso
- O erro mais comum é enrolar e lotar o jornal
- Comece com a quantidade necessária de carvão e adicione mais quando acender.
- Nunca deixe o starter da chaminé aceso.
