O tempero seco é uma mistura de várias ervas e especiarias que podem ser usadas para temperar uma variedade de carnes. Se você quiser temperar o frango com temperos secos, pode esfregá-lo antes de cozinhá-lo ou com alguma antecedência. Quando estiver pronto para aplicar os temperos secos no frango, esfregue-os com as mãos para permitir que os sabores se aprofundem na carne. Existem vários tipos de ervas secas que você pode experimentar. Então escolha de acordo com seu gosto!
Ingredientes
Tempero Seco Versátil
- xícara (27 gramas) de páprica em pó
- 3 colheres de sopa (21 gramas) de pimenta-do-reino moída
- 3 colheres de sopa (20 gramas) de alho em forma de grãos
- 3 colheres de sopa (20 gramas) de cebola em pó
- 2 colheres de sopa (6 gramas) de orégano seco
- 2 colheres de sopa (6 gramas) de folhas secas de tomilho
- 1 colher de sopa (17 gramas) de sal kosher
- 2 colheres de chá (3 gramas) de coentro
- 1 colher de chá (2 gramas) de pimenta caiena
Tempero Seco Picante Doce
- 1 xícara (220 gramas) de açúcar mascavo
- xícara (136 gramas) de sal kosher
- 4 colheres de sopa (27 gramas) de páprica defumada
- 2 colheres de sopa (14 gramas) de pimenta-do-reino moída grosseiramente
- colher de sopa (3 gramas) de cominho
- colher de sopa (5 gramas) de cebola em pó
- colher de sopa (5 gramas) de alho em pó
- 1 colher de chá (2 gramas) de pimenta caiena
Tempero Seco Herbal
- 2 colheres de sopa (27 gramas) de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa (34 gramas) de sal marinho
- 2 colheres de sopa (6 gramas) de orégano seco
- 2 colheres de sopa (6 gramas) de folhas secas de manjericão
- 2 colheres de sopa (6 gramas) de salsa seca
Pimenta Limão Tempero Seco
- 1 colher de sopa (7 gramas) de tempero de pimenta-limão
- 1 colher de chá (6 gramas) de sal
- colher de chá (2 gramas) de alho em pó
- colher de chá (2 gramas) de cebola em pó
- colher de chá (0,3 gramas) de folhas secas de manjericão
- colher de chá (0,3 gramas) de orégano seco
- colher de chá (0,3 gramas) de salsa seca
- colher de chá (1 grama) de páprica em pó
Tempero Seco Picante
- 3 colheres de chá (7 gramas) de páprica em pó
- 2 colheres de chá (2 gramas) de tomilho seco
- 2 colheres de chá (8 gramas) de alho em pó
- 2 colheres de chá (12 gramas) de sal
- 1 colher de chá (8 gramas) de cebola em pó
- 1 colher de chá (2 gramas) de pimenta preta
Etapa
Método 1 de 2: temperando o frango
Etapa 1. Espalhe os temperos secos no frango antes de preparar a carne
O tempero seco não deixará o frango macio. Portanto, você pode reaplicá-lo a qualquer momento antes de decidir cozinhá-lo. Escolha o tempo de tempero que mais lhe convém, com uma semana de antecedência ou no mesmo dia em que vai prepará-lo.
Etapa 2. Seque o frango com toalhas de papel
Certifique-se de que o frango que vai usar não está mais congelado antes de temperar. Pegue o frango que será untado com temperos secos e coloque-o na assadeira para que a bactéria não se espalhe. Dê tapinhas no tecido de cada lado do frango para absorver o líquido e outros contaminantes que estão na superfície do frango. Continue a secar todos os lados do frango até que as toalhas de papel pareçam limpas depois de aplicadas na carne.
Sempre lave as mãos depois de manusear frango cru, pois a carne de frango contém bactérias que podem causar envenenamento
Aviso:
Não enxágue ou lave o frango na pia antes de cozinhá-lo, pois isso pode espalhar bactérias nos alimentos, talheres ou superfícies da cozinha.
Passo 3. Regue a carne com um pouco de azeite para permitir que os temperos secos grudem melhor
O azeite ajuda os ingredientes secos a grudarem na carne para que não caiam ao cozinhar. Deite um pouco de azeite no frango e espalhe uniformemente por todos os lados da carne. Use apenas uma pequena quantidade de azeite de oliva porque se você usar muito, os temperos secos não grudarão e você perderá todo o seu sabor.
- Se você não quiser usar azeite, não precisa.
- Se você não tiver azeite de oliva, pode usar óleo vegetal para fazer os temperos secos grudarem melhor na carne.
Etapa 4. Espalhe os temperos secos uniformemente em cada lado do frango
Use a mão não dominante para retirar o tempero do recipiente e despeje-o diretamente sobre o frango. Depende de você a quantidade de tempero seco que deseja usar. No entanto, geralmente uma colher de sopa de tempero seco (8 gramas) é suficiente para 450 gramas de carne. Certifique-se de que os temperos secos sejam distribuídos uniformemente em todos os lados da carne, de modo que a carne fique completamente revestida com os temperos secos.
Se quiser manter os ingredientes secos restantes, evite tocar no frango com a colher que usou para retirar os temperos. Caso contrário, as ervas secas restantes podem ser contaminadas e devem ser descartadas
Etapa 5. Espalhe o tempero no frango com a mão dominante
Massageie o frango com a mão dominante e aplique os temperos na carne em um movimento de amassar. Aplicar na direção dos músculos para que os temperos secos cheguem a todas as zonas de difícil acesso. Continue a espalhar o tempero por todos os lados da carne.
- Tente manter uma das mãos limpa para não espalhar bactérias para outras partes da cozinha ao tocá-la.
- Você pode aplicar os temperos secos com uma espessura de cerca de 0,5 cm na carne. Essa espessa camada de tempero pode ajudar a reter a umidade para tornar a carne mais saborosa.
Passo 6. Guarde o frango em um recipiente coberto, se você não planeja cozinhá-lo imediatamente
Se você não planeja cozinhar o frango imediatamente, coloque a carne em um recipiente hermético com tampa para evitar que bactérias contaminem outros itens da cozinha. Coloque o frango temperado na geladeira e cozinhe por 1-2 dias para que a carne não estrague.
- Você também pode usar clipes de plástico para armazenar carne de frango.
- Evite embrulhar o frango com plástico adesivo porque o plástico pode remover um pouco do tempero preso à carne.
Método 2 de 2: Escolha de temperos secos
Passo 1. Use tempero seco para todos os fins em sua cozinha, se quiser frango rico e saboroso
O versátil tempero seco combina um sabor picante e saboroso que é adequado para qualquer prato. Se quiser fazer o seu próprio, misture páprica moída, pimenta-do-reino, alho e cebola em pó, orégano, tomilho, sal, coentro e pimenta caiena. Mexa bem os ingredientes secos antes de guardá-los em um recipiente hermético.
Você pode comprar condimentos secos para todos os fins prontos para uso em um supermercado ou loja de produtos de panificação especializados
Etapa 2. Escolha um tempero seco doce-picante para um sabor clássico de churrasco
O frango de churrasco geralmente tem um sabor agridoce. Portanto, use o açúcar mascavo como base para o tempero seco. Misture o sal, a páprica, a pimenta, o cominho, o alho e a cebola em pó e a pimenta caiena para um sabor mais rico. Ajuste a proporção dos ingredientes para obter o sabor doce e azedo desejado.
Gorjeta:
Experimente misturar várias especiarias com ervas secas prontas para ajustar o sabor ao seu gosto.
Etapa 3. Experimente ervas secas se quiser um sabor simples e fresco
Ervas secas são ótimas para temperar frango, especialmente se você quiser um tempero que realce o sabor da carne. Combine açúcar mascavo, sal, orégano, manjericão seco e salsa seca em proporções iguais em uma tigela e misture até ficar homogêneo. Guarde as especiarias em um recipiente hermético para uso posterior.
Temperos secos de ervas vão bem com comida italiana
Etapa 4. Misture o tempero de pimenta-limão para obter um sabor picante e cítrico
Pimenta de limão, que é feita com uma mistura de raspas de limão e pimenta, dará um sabor azedo e picante à carne de frango e é perfeita para acompanhar vegetais. Combine pimenta limão, sal, alho e cebola em pó, manjericão, orégano, salsa e páprica em uma tigela e misture até ficar homogêneo. Guarde os temperos em um recipiente hermético até que esteja pronto para usá-los.
Etapa 5. Tempere o frango com especiarias secas picantes se quiser um sabor picante de frango
Combine a páprica, o tomilho, o sal, a cebola em pó e a pimenta-do-reino em uma tigela e misture bem. O tempero seco picante é apropriado se você quiser cozinhar asas de frango ou tacos.
Use um pouco primeiro para que o frango não fique muito picante
Pontas
Experimente misturar seus sabores favoritos para seus temperos secos caseiros até encontrar uma combinação e proporção de ingredientes que se adapte ao seu gosto
Aviso
- Sempre lave as mãos após manusear o frango, pois você pode espalhar bactérias nocivas.
- Certifique-se de que o frango é cozido a uma temperatura de pelo menos 74 ° C, caso contrário, não é seguro comer.
