Você sabia que em muitas partes do mundo, a alface pepino é um prato muito popular para servir quando o tempo está muito quente? Embora a alface pepino tenha uma variedade de receitas, todas compartilham as mesmas características: fácil de fazer, fresca e deliciosa! Depois de saber como fazer a alface-pepino clássica, você pode definitivamente começar a experimentar outras receitas ou até mesmo criar a sua própria.
Ingredientes
Alface de pepino clássico
- 2 pepinos de tamanho médio, cortados em fatias finas
- 80 ml de vinagre de maçã ou vinagre branco
- 80 ml de água
- 2 colheres de sopa. (30 gramas) de açúcar
- colher de chá sal
- colher de chá Pimenta
- 2 colheres de sopa. salsa fresca picada ou endro (opcional)
Para: 6 porções
Alface Cremosa de Pepino
- 1 pepino médio, cortado em 0,3 cm de espessura
- colher de chá sal
- 125 gramas de creme de leite
- 2 colheres de sopa. cebolinha fresca picada ou endro
- 1 Colher de Sopa. (15 ml) vinagre de vinho branco
- colher de chá pimenta-do-reino fresca
Para: 4 porções
Alface de Pepino Grego
- 2 pepinos ingleses
- Sal a gosto
- 150 gramas de migalhas de queijo feta
- 2 colheres de sopa. orégano fresco ou endro
- 1 dente de alho picado
- 1 dente de cebola roxa picado
- Esprema 2 limões com pele ralada
- 60 ml de azeite virgem extra
Para: 4 a 6 porções
Alface Pepino Japonesa
- 2 pepinos médios ou 1 pepino inglês grande
- 60 ml de vinagre de arroz
- 1 colher de chá. (15 gramas) de açúcar
- colher de chá sal
- 2 colheres de sopa. (16 gramas) de sementes de gergelim, torradas
Para: 4 porções
Alface de Pepino Tailandesa
- 2 pepinos grandes, descascados e fatiados
- 3 cebolinhas, em fatias finas
- 30 gramas de amendoim picado
Molho de alface
- 80 ml de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa. (30 gramas) de açúcar granulado
- colher de chá óleo de gergelim torrado
- para colher de chá. Pimenta em pó
- colher de chá sal
Para: 6 porções
Etapa
Método 1 de 5: fazer alface com pepino clássico
Etapa 1. Coloque as fatias finas de pepino em uma tigela pequena
Se quiser, você pode usar uma tigela que mais tarde usará para servir alface ou outra tigela. Mais tarde, a alface deve ser refrigerada por algumas horas e, em seguida, drenada o excesso de líquido antes de servir.
Experimente usar pepinos sem sementes. Se o pepino que você está usando contiver sementes, será necessário removê-las primeiro
Etapa 2. Prepare o molho de pepino
Despeje o vinagre e a água em um recipiente. Em seguida, adicione açúcar, sal e pimenta a gosto. Feche bem o recipiente e agite-o para misturar todos os ingredientes. Se você não tiver um recipiente fechado, como um jarro, também pode usar um recipiente de plástico que pode ser bem fechado. Se desejar, você também pode misturar todos os ingredientes do molho em uma xícara e misturar com um garfo ou batedor.
Passo 3. Despeje o molho sobre os pepinos
Misture a alface delicadamente para que toda a superfície fique bem coberta com o molho.
Passo 4. Cubra a tigela com os pepinos e coloque na geladeira
Cubra a superfície da tigela com filme plástico e coloque-a na geladeira por pelo menos 3 horas. Ao fazer isso, os pepinos irão absorver melhor os sabores de todos os ingredientes do molho.
Etapa 5. Seque os pepinos
Remova o filme plástico e transfira a alface para uma peneira ou peneira. Agite suavemente a peneira ou peneira sobre a pia para drenar o excesso de líquido dos pepinos.
Passo 6. Coloque os pepinos em uma tigela de servir
Em seguida, adicione salsa picada ou endro fresco, se desejar. Sirva a alface imediatamente ou leve à geladeira até a hora de servir.
Método 2 de 5: fazer alface com pepino cremoso
Passo 1. Misture o pepino com sal em cima da peneira
Coloque as fatias finas de pepino em uma peneira ou peneira e polvilhe a superfície com uma colher de chá. sal. Em seguida, agite levemente a peneira ou peneira para distribuir o sal.
Passo 2. Deixe os pepinos por 1 hora para escorrer o líquido
Se a sua pia estiver muito limpa, a peneira pode ser colocada diretamente nela. Caso contrário, uma peneira ou peneira também pode ser colocada no topo da tigela. Não coloque os pepinos na geladeira nesta fase!
Etapa 3. Coe os pepinos
Remova a peneira ou peneira da tigela e agite suavemente para remover o excesso de líquido restante. Também escorra o líquido restante na tigela e seque as paredes da tigela.
Etapa 4. Seque os pepinos com papel de cozinha
Forre a mesa da cozinha com toalhas de papel e, em seguida, organize os pepinos em uma única camada. Em seguida, cubra a superfície do pepino com uma toalha de papel e pressione o pepino para absorver o excesso de líquido.
Etapa 5. Prepare o molho de alface em uma tigela de servir
Primeiro, coloque o creme de leite e, em seguida, adicione a cebolinha picada ou endro fresco. Em seguida, tempere o molho com sal e pimenta a gosto e, em seguida, misture todos os ingredientes usando um garfo ou um batedor de massa.
- Não tem vinagre ou odeia o gosto? Use suco de limão fresco.
- Não gosta de creme de leite ou difícil de encontrar? Use iogurte.
Etapa 6. Coloque os pepinos em uma tigela
Em primeiro lugar, coloque o pepino em primeiro lugar. Em seguida, misture delicadamente com uma colher grande ou espátula de borracha. Certifique-se de que a colher ou espátula toque o fundo e as laterais da tigela, certo?
Passo 7. Sirva a alface imediatamente
Se a alface não for servida imediatamente, cubra a superfície da tigela com filme plástico e guarde a tigela na geladeira por até 24 horas.
Método 3 de 5: fazer alface com pepino grego
Etapa 1. Combine o pepino e o sal em uma peneira
Coloque uma peneira ou peneira sobre uma tigela, despeje as fatias de pepino e polvilhe com sal a gosto. Agite suavemente a peneira para que toda a superfície do pepino fique coberta com sal.
Neste ponto, não use uma tigela de servir
Etapa 2. Prepare o molho de alface
Despeje o suco de limão e o azeite de oliva em uma tigela pequena. Em seguida, adicione as raspas de limão raladas e misture todos os ingredientes do molho usando um garfo ou uma mini batedeira de massa. Reserve o molho enquanto prepara o resto dos ingredientes da alface.
Etapa 3. Combine todos os ingredientes restantes em uma tigela separada
Primeiro, coloque o queijo feta em uma tigela. Em seguida, adicione o orégano, o alho e as chalotas e mexa todos os ingredientes com a pinça especial de alface até incorporar bem.
Nesta fase, use uma tigela de servir
Etapa 4. Escorra os pepinos e coloque-os em uma tigela
Levante a peneira ou peneira do topo da tigela e agite suavemente para remover o excesso de líquido. Depois disso, coloque os pepinos em uma tigela.
Passo 5. Misture a alface com o molho
Despeje o molho por cima da alface e, em seguida, mexa a alface com uma pinça de modo que todos os ingredientes fiquem cobertos com o molho. Certifique-se de adicionar também as rodelas de pepino que se acumulam no fundo da tigela, certo?
Passo 6. Sirva a alface imediatamente
Se a alface não servir imediatamente, cubra a superfície da tigela com um filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.
Método 4 de 5: fazer alface com pepino japonês
Passo 1. Torre as sementes de gergelim, se necessário
Se você comprou sementes de gergelim torradas, pule esta etapa. Caso contrário, asse ou asse as sementes de gergelim em uma frigideira em fogo baixo, mexendo sempre. Após 2 minutos, a cor das sementes de gergelim deve ficar dourada e o aroma deve ser removido. Despeje as sementes de gergelim torradas em uma tigela e deixe esfriar.
Etapa 2. Descasque o pepino
Você pode descascar toda a casca do pepino ou deixar uma parte da casca formar um padrão de listras para melhorar sua aparência.
Etapa 3. Remova as sementes de pepino
Em primeiro lugar, corte o pepino ao meio. Em seguida, raspe as sementes com uma colher e jogue fora imediatamente. Este método também deve ser usado mesmo se você estiver usando um pepino sem sementes.
Etapa 4. Corte o pepino em fatias finas
Faça isso usando uma faca afiada ou um processador de alimentos. O ideal é que os pepinos sejam cortados em fatias quase finas.
Passo 5. Pressione o pepino com dois pedaços de papel toalha para absorver o excesso de líquido
Em primeiro lugar, cubra a mesa da cozinha com papel de cozinha. Em seguida, coloque os pepinos em uma única camada por cima e, em seguida, coloque uma folha de papel de cozinha de volta por cima. Pressione suavemente o pepino para absorver o excesso de líquido.
Etapa 6. Prepare o molho de alface em uma tigela separada
Despeje o vinagre em uma tigela média e adicione o açúcar e o sal a gosto. Misture todos os ingredientes com um garfo ou mini batedeira de massa até que o açúcar e o sal se dissolvam.
Etapa 7. Coloque o pepino e as sementes de gergelim em uma tigela
Em seguida, mexa a alface até que todos os ingredientes estejam bem misturados com uma pinça especial. Certifique-se de adicionar também as rodelas de pepino que se acumularam no fundo da tigela, OK!
Passo 8. Sirva a alface imediatamente
A alface-pepino ao estilo japonês é o acompanhamento perfeito para muitas especialidades japonesas, incluindo sushi e sashimi.
Método 5 de 5: fazer alface com pepino tailandês
Etapa 1. Prepare o molho de alface
Despeje o vinagre em uma tigela pequena. Em seguida, adicione o açúcar, o óleo de gergelim, a pimenta em pó e o sal e misture todos os ingredientes com um garfo ou mini batedor de massa. Reserve o molho para que os sabores se misturem bem enquanto você prepara o resto da alface.
Etapa 2. Descasque e corte o pepino em fatias
Os pepinos devem ser fatiados o mais fino possível! Se o pepino contiver sementes, certifique-se de removê-las primeiro. Depois disso, coloque as fatias de pepino inteiras em uma tigela de servir.
Etapa 3. Adicione nozes e folhas à tigela
Se tiver problemas para encontrar amendoins picados, você mesmo pode fazer isso usando uma faca afiada. Como alternativa, você também pode processar o amendoim por alguns segundos usando um processador de alimentos.
Passo 4. Despeje o molho sobre a alface
Depois de despejar o molho, mexa a alface até que esteja uniformemente revestida com o molho, usando uma pinça especial. Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem revestidos com o molho, sim!
Se o molho de alface assentar ou separar, misture bem antes de usar
Passo 5. Sirva a alface imediatamente
Se não comer imediatamente, cubra a superfície da tigela com uma folha de filme plástico e guarde a tigela na geladeira. Antes de comer, a alface precisa ser mexida mais uma vez para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
Pontas
- Você pode usar uma faca de legumes ou até mesmo um processador de alimentos para fatiar o pepino em fatias finas.
- Se possível, use pepinos sem sementes. Se você tiver problemas para encontrá-lo, certifique-se de que as sementes de pepino sejam removidas antes de transformá-las em alface.
- A pele do pepino pode ser descascada ou não.
- Adicione tomates fatiados à salada cremosa de pepino ou à salada de pepino ao estilo grego.
- Adicione azeitonas pretas à salada de pepino ao estilo grego.
- Se desejar, você pode adicionar cebolas vermelhas fatiadas à clássica salada de pepino ou alface de pepino ao estilo grego para realçar o sabor.
- Enfeite a alface com raminhos de endro fresco.
- Os pepinos ingleses não são diferentes dos pepinos sem sementes e dos pepinos com efeito de estufa.
- Você não precisa coar e secar os pepinos antes de processá-los. No entanto, isso pode reduzir o líquido nos pepinos, o que pode tornar o molho de alface muito líquido.
- Faça sua própria receita de alface com pepino! Em geral, alguns ingredientes que ficam bem com pepinos são limão, vinagre branco, endro, folhas de hortelã e iogurte.
