Os cupcakes são uma sobremesa deliciosa e rica, e os cupcakes são adequados para quase todas as ocasiões. Se você deseja dar uma festa divertida, comemorar um aniversário ou alguma outra ocasião especial, ou se você deseja apenas desfrutar de uma guloseima deliciosa, então os cupcakes são a comida de que você precisa. Existem inúmeros tipos de cupcakes - se você quiser saber como fazer cupcakes, siga estes passos.
Ingredientes
Cupcakes à moda antiga
- 190 gramas de farinha de bolo (que não é do tipo com fermento)
- 150 gramas de farinha sem água sanitária
- 400 gramas de açucar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de sal
- 4 barras de manteiga sem sal
- 4 ovos grandes
- 240 ml de leite integral
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
- 600 gramas de açúcar em pó
- 120 ml de leite.
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Cupcakes Preto e Branco
- 320 ml de leite com chocolate
- 120 ml de óleo de canola
- 3 ovos
- 1 pacote de massa de bolo de chocolate puro tamanho 546 gramas
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1,5 potes de 196 gramas de creme de marshmallow
- 1 pacote de chips de chocolate escuro ou 280 gramas de chocolate puro
- 160 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de xarope de milho leve ou xarope de milho amarelo
- Meia lata de 350 ml de bolo batido de baunilha enfeite
Cupcakes Tiramisu
- 137 gramas de farinha de bolo (que não é do tipo com fermento)
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal grosso
- 60 ml de leite
- 1 feijão de baunilha dividido pela metade
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 ovos inteiros
- 3 gemas de ovo
- 200 gramas de açucar
- 80 ml de café fresco de sabor forte
- 30 ml de vinho marsala
- 50 gramas de açucar
- 240 ml de creme de leite
- 240 ml de queijo mascarpone
- 50 gramas de açúcar em pó peneirado
- Pó de cacau puro
Cupcakes com cinco ingredientes
- 125 gramas de manteiga
- 122 gramas de açúcar
- 130 gramas de farinha
- 4 gramas de bicarbonato de sódio
- 2 ovos
- Glacê ou glacê, se desejar.
Cupcakes Arco-íris
- 190 gramas de farinha de bolo (que não é do tipo com fermento)
- 150 gramas de farinha sem água sanitária
- 400 gramas de açucar
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de sal
- 4 barras de manteiga sem sal
- 4 ovos grandes
- 240 ml de leite integral
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
- 600 gramas de açúcar em pó
- 120 ml de leite.
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- corante
Etapa
Método 1 de 5: assar cupcakes à moda antiga
Passo 1. Pré-aqueça o forno a 162ºC
Etapa 2. Organize os forros de cupcake ou de papel em fileiras na assadeira
Reserve a panela.
Passo 3. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela
Combine 190 gramas de farinha para bolo (que não é do tipo com fermento), 15 gramas de farinha sem água sanitária, 400 gramas de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó e 3/4 colher de chá de sal em uma tigela. Mexa os ingredientes até incorporar, por cerca de 3 minutos.
Passo 4. Adicione 4 palitos de manteiga sem sal à massa
Mexa até que a manteiga esteja coberta com farinha.
Etapa 5. Adicione 4 ovos grandes à mistura, um de cada vez
Adicione os ovos à mistura, um de cada vez, até que cada ovo esteja uniformemente misturado à mistura.
Passo 6. Adicione 240 ml de leite integral e 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro à mistura
Misture os ingredientes até que tudo esteja bem misturado. Reserve um tempo para raspar o fundo da tigela para que nenhum ingrediente permaneça.
Etapa 7. Encha cada recipiente de papel de cupcake com massa até 2/3 cheio
Isso deixará espaço suficiente para os cupcakes crescerem.
Etapa 8. Asse por 17 a 20 minutos
Após 15 minutos, comece a colocar palitos de dente nos cupcakes. Se o palito parecer limpo quando você o remove do cupcake, o cupcake está pronto e deve ser retirado do forno. Verifique novamente a cada dois minutos até que os cupcakes estejam prontos.
Etapa 9. Faça decorações para bolos ou glacê
Você pode fazer esta decoração enquanto os cupcakes estão assando. Para fazer a cobertura, basta combinar 2 barras de manteiga derretida, 300 gramas de açúcar de confeiteiro, 120 ml de leite e 2 colheres de chá de extrato de baunilha. Bata a mistura com uma colher de mistura até ficar homogêneo e, aos poucos, adicione os 300 gramas restantes de açúcar de confeiteiro, até que a mistura esteja macia e rica em sabor.
Etapa 10. Esfrie os cupcakes
Leve os cupcakes à geladeira por cerca de 3 a 4 minutos para que a cobertura não derreta por cima.
Passo 11. Decore os cupcakes com glacê
Use uma colher de sopa ou uma colher de massa para espalhar cobertura suficiente sobre os cupcakes.
Etapa 12. Sirva
Desfrute destes deliciosos cupcakes sempre que estiverem frios.
Método 2 de 5: Assar Cupcakes Preto e Branco
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 176ºC
Passo 2. Forre 24 formas de muffin de 6 cm com tigelas de papel ou forminhas de papel em uma assadeira
Reserve a panela.
Passo 3. Misture o leite com chocolate, óleo, ovos e farinha de mistura para bolo em uma tigela grande
Numa tigela, misture 320 ml de chocolate ao leite, 120 ml de óleo de canola, 3 ovos e 1 pacote de 546 gramas de massa para bolo de chocolate amargo.
Etapa 4. Misture os ingredientes
Misture todos os ingredientes na batedeira em velocidade média por 30 segundos. Use uma espátula de borracha para raspar as laterais da tigela e bata a mistura em velocidade média novamente por dois minutos.
Etapa 5. Despeje a massa na forma de muffin preparada com uma colher
Coloque a massa nas tigelas com uma colher até que estejam 2/3 cheias, o que dará espaço para os cupcakes crescerem.
Etapa 6. Asse por 18 a 24 minutos
Após 15 minutos, comece a colocar palitos de dente nos cupcakes. Se o palito parecer limpo quando você o remove do cupcake, significa que o cupcake está pronto e precisa ser removido do forno. Verifique novamente a cada dois minutos até que os cupcakes estejam prontos. Em seguida, retire os cupcakes da assadeira e deixe-os esfriar em uma gradinha especial.
Passo 7. Faça o recheio de marshmallow
Você pode fazer esse recheio enquanto os cupcakes estão assando. Aqueça 3 colheres de sopa de manteiga sem sal em uma tigela com tampa especial para o microondas. Em seguida, despeje e misture 1,5 potes de creme de marshmallow de 196 gramas na manteiga derretida. Depois disso, leve ao microondas a mistura de creme e manteiga novamente por 1 minuto. Leve a massa à geladeira por 2 minutos e bata na batedeira por cerca de 1 minuto, até obter uma massa lisa e perfeita.
Etapa 8. Corte no centro na parte inferior de cada cupcake com 1,27 cm de comprimento
Coloque o recheio de marshmallow com uma colher em um saco de confeitar ou saco de confeitar com uma ponta arredondada. Passe o recheio pelas fendas utilizando o funil do saco de confeitar.
Etapa 9. Combine 160 ml de creme de leite e 1 colher de sopa de xarope de milho light em uma panela pequena
Cozinhe os ingredientes em fogo médio até ferver. Em seguida, despeje o conteúdo de 1 pacote de chips de chocolate escuro de 280 gramas na solução e mexa até que tudo esteja realmente macio. Deixe a massa esfriar até engrossar, por 4 a 5 minutos.
Etapa 10. Mergulhe a parte superior do cupcake na mistura de chocolate
Alise a parte superior do cupcake com uma faca, se necessário. Em seguida, coloque os cupcakes em outro recipiente de papel manteiga e deixe o chocolate endurecer um pouco.
Passo 11. Coloque a cobertura do bolo ou cobertura de baunilha com uma colher no saco de confeitar
Esta bolsa deve ter uma pequena extremidade arredondada. Desenhe uma linha com pequenos círculos ao redor do centro de cada bolo - os círculos devem ser ligeiramente espaçados uns dos outros. Em seguida, espere alguns minutos para que a mistura de chocolate endureça.
Etapa 12. Sirva
Desfrute deste delicioso petisco sozinho ou com um copo de leite.
Método 3 de 5: Cupcake Tiramisu
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 162º C
Etapa 2. Forre uma forma de muffin padrão com papel manteiga
Etapa 3. Peneire a farinha para bolo, o fermento e o sal
Peneire 137 gramas de farinha de bolo (que não é do tipo com fermento), 3/4 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal grosso juntos.
Etapa 4. Corte uma fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento
Raspe as sementes e salve.
Passo 5. Aqueça 60 ml de leite com baunilha e sementes em uma panela em fogo médio
Aqueça apenas até que as bolhas apareçam nas bordas da panela. Em seguida, desligue o fogo.
Passo 6. Bata 4 colheres de sopa de manteiga sem sal até derreter
Em seguida, deixe a mistura descansar por 15 minutos até engrossar.
Etapa 7. Coe a mistura de leite por uma peneira e coloque em uma tigela
Remova as sementes de baunilha.
Etapa 8. Bata os ovos, as gemas e o açúcar
Use uma batedeira em velocidade média para bater 3 ovos, 3 gemas e 200 gramas de açúcar juntos.
Etapa 9. Coloque a tigela de massa sobre uma panela com água fervente
Bata os ingredientes à mão até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja quente. Esta etapa leva cerca de 5 a 6 minutos. Depois disso, retire a tigela da água quente.
Passo 10. Bata a massa na batedeira em alta velocidade
Continue batendo até a mistura ficar amarela clara, lisa e espessa o suficiente para formar uma fita na superfície da massa por alguns segundos quando o batedor for levantado.
Etapa 11. Combine a mistura da farinha com a mistura do ovo em três etapas
Primeiro, misture 120 ml da mistura de farinha na mistura de leite para engrossar, depois despeje a mistura de leite em toda a mistura até que você possa combinar todos os ingredientes.
Etapa 12. Encha cada forma de bolo 2/3 cheia
Isso deixará espaço suficiente para os cupcakes crescerem. Distribua uniformemente por todo o recipiente.
Etapa 13. Asse os cupcakes por 20 minutos
Gire a assadeira quando o tempo de cozimento tiver passado meia. Continue cozinhando até que o centro do cupcake esteja sólido - você pode verificar isso enfiando um palito de dente no centro do cupcake - e até que as bordas do cupcake fiquem douradas. Depois disso, transfira a forma para uma gradinha especial para esfriar os cupcakes completamente.
Etapa 14. Faça a calda
Para fazer a calda, misture 80 ml de café de aroma forte, 30 ml de vinho marsala e 50 gramas de açúcar granulado até que o açúcar se dissolva. Esfrie a calda.
Etapa 15. Pincele a calda por cima do cupcake
Continue esta etapa até que toda a calda se esgote. Deixe os cupcakes absorverem a solução de xarope por 30 minutos.
Etapa 16. Faça a guarnição ou cobertura
Bata 240 ml de creme de leite na batedeira em velocidade média. Em seguida, bata 240 ml de queijo mascarpone com 50 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado até a massa ficar macia. Depois disso, misture o chantilly à mistura de queijo até ficar bem misturado.
Passo 17. Despeje a cobertura sobre os cupcakes com uma colher
Coloque os cupcakes armazenados em um recipiente hermético na geladeira durante a noite para definir a cobertura dos cupcakes.
Etapa 18. Sirva
Salpique esta deliciosa guloseima com cacau em pó e saboreie a qualquer hora.
Método 4 de 5: Cupcake com cinco ingredientes
Etapa 1. Reúna seus materiais
Etapa 2. Pré-aqueça o forno a 180 graus
Etapa 3. Adicione a manteiga e o açúcar
Mexa até a massa ficar clara e fofa e bem misturada. Você pode começar a mexer com uma colher de pau, pois a manteiga pode grudar facilmente no batedor de mão.
Passo 4. Despeje lentamente os ovos e misture bem a cada vez que você os adicionar
A massa ficará mais fina do que antes.
Passo 5. Adicione aos poucos a farinha que foi misturada ao fermento em pó e misture
Quando você concluir esta etapa, sua massa ficará grudada. Não se preocupe, apenas alise a massa novamente, amassando em uma velocidade maior.
Passo 6. Despeje a massa preparada em uma forma de cupcake pequena e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos
Passo 7. Espalhe a cobertura ou cobertura em cima dos cupcakes e sirva
Método 5 de 5: Cupcakes sortidos
Etapa 1. Faça um cupcake de chocolate
Faça esses cupcakes de chocolate simples com gotas de chocolate ou chips de chocolate a gosto.
Etapa 2. Faça os cupcakes de baunilha
Faça estes deliciosos cupcakes de baunilha com ovos, farinha, alguns outros ingredientes e qualquer decoração de bolo de sua preferência.
Etapa 3. Faça o Cupcake Vegetariano
Se você é vegetariano e adora doces, faça estes deliciosos cupcakes vegetarianos. Substituindo o leite de soja regular pelo leite e fazendo alguns outros ajustes, você pode preparar rapidamente cupcakes vegetarianos.
Etapa 4. Faça os cupcakes S'more
Se você gosta dos deliciosos ingredientes de S'mores (um lanche de chocolate e marshmallow coberto com biscoitos de graham), como chocolate e biscoitos de graham, então você vai adorar esse tipo de cupcake. Com deliciosos marshmalows como enfeite por cima.
