O açúcar puro é uma deliciosa experiência científica que você mesmo pode fazer na cozinha. Cristais de açúcar em rocha podem ser formados em barbantes ou palitos de madeira. Além disso, o açúcar de rocha também pode ser colorido e aromatizado com qualquer alimento de sua preferência!
Ingredientes
- 500 ml de água
- 1000 mg de açúcar
- Corante alimentar (opcional)
- Aromas alimentares (opcional)
Etapa
Método 1 de 3: Fazendo uma solução de açúcar rochoso
Passo 1. Despeje 500 ml de água em uma panela e leve para ferver
Peça ajuda a um adulto se for criança e não tiver permissão para usar o fogão. Água fervente pode ser muito perigosa se respingada no corpo.
- Se puder, use água destilada. O açúcar pode aderir às impurezas contidas na água da torneira e formar uma incrustação que evita a evaporação da água e a formação de cristais de açúcar no fio.
- Se não houver fogão, pode-se usar um forno de micro-ondas. Misture o açúcar e a água em um recipiente de vidro resistente ao microondas. Pré-aqueça no forno de micro-ondas por 2 minutos em potência alta. Junte a água com açúcar e aqueça novamente no microondas por 2 minutos. Mexa novamente a água com açúcar; o açúcar deve estar quase completamente dissolvido.
- Use luvas de forno ou um pano ao manusear panelas quentes ou recipientes de vidro para não machucar as mãos.
Etapa 2. Gradualmente, adicione 1.000 mg de açúcar granulado à água com açúcar, ou seja, 120 mg de cada vez
Mexa com uma colher a cada vez, despejando 120 mg de açúcar até que todo o açúcar esteja dissolvido. Quanto mais concentrada for a solução, mais tempo levará para o açúcar se dissolver; mesmo até 2 minutos.
Agite a solução até que esteja límpida. Se a solução estiver turva ou o açúcar não se dissolver, aumente o fogo (ou aumente a temperatura do forno de microondas) para fazer a água ferver. A água quente tem um limite de densidade mais alto do que a água fria. Portanto, aumentar a temperatura da água permitirá que você dissolva todo o açúcar
Passo 3. Retire a panela do fogão e deixe descansar por 15-20 minutos
Não deixe nenhum açúcar não dissolvido no fundo da panela. Se houver açúcar não dissolvido após colocar a solução no copo / garrafa, cristais de açúcar de rocha se formarão no açúcar e não nos fios ou palitos.
- Se houver açúcar não dissolvido, coar para obter apenas o líquido.
- Esta solução é superconcentrada porque a água na solução dissolveu mais açúcar do que somente à temperatura ambiente. À medida que a solução esfria, o limite de concentração da água na solução diminui, de modo que a água não pode mais reter todo o açúcar. O açúcar dissolvido não pode mais permanecer líquido e se cristalizará no fio ou palito que você prender.
Etapa 4. Adicione corante alimentício ou aromatizante se não quiser fazer açúcar de rocha normal
Ajuste a coloração com aromatizantes, por exemplo azul para sabor de mirtilo, vermelho para sabor de morango, roxo para sabor de uva, para facilitar as coisas. Mexa a solução até que todos os ingredientes estejam uniformemente misturados.
- Use apenas algumas gotas de condimento alimentar. No entanto, no caso de tinturas, deixe a solução colorida o mais vívida possível para obter os melhores resultados.
- Bebidas como Kool-Aid também podem ser adicionadas a uma solução de açúcar como corante e aromatizante.
- Adicione um pouco de suco de fruta para fazer açúcar de rocha com sabor de limão, lima, laranja ou outra fruta.
- Experimente adicionar vários extratos, como hortelã-pimenta, morango, baunilha ou mesmo banana.
Etapa 5. Despeje a solução em uma garrafa de vidro / vidro para formar cristais de açúcar de rocha
O vidro ou garrafa a utilizar deve ser de vidro e cilíndrico com rebordo alto. Copos / garrafas de plástico podem derreter se forem derramados com solução de açúcar quente. Encha o copo / garrafa até que esteja quase cheio.
- Certifique-se de que a garrafa de vidro / vidro usada está limpa e não empoeirada. Até mesmo uma partícula de poeira pode fazer com que cristais de açúcar em pó se formem no pó, em vez do fio ou pedaço de pau que você anexa a ele.
- Cubra o vidro / garrafa com um pedaço de papel manteiga ou pergaminho para evitar que a superfície da solução fique suja.
Método 2 de 3: formando cristais de rocha de açúcar no fio
Passo 1. Amarre uma ponta da linha no meio de um lápis e amarre a outra ponta em um clipe de papel
Os clipes de papel atuam como pesos para manter os fios pendurados para baixo e não tocar as paredes do vidro / garrafa. O fio usado deve ter 2/3 da altura do vidro / garrafa ou não longo o suficiente para permitir que o clipe de papel toque o fundo do vidro / garrafa. Este método fornece espaço suficiente para a formação de cristais de açúcar de rocha. Se o fio pender muito perto ou até mesmo tocar o fundo ou as paredes do copo / garrafa, os cristais de açúcar de rocha resultantes podem ser menores ou ter um formato feio.
- Use fios feitos de materiais naturais, como barbante ou algodão. A linha de pesca ou náilon é muito fina para os cristais de açúcar de rocha grudarem.
- Anéis (anéis de metal planos) ou parafusos também podem ser usados como pesos de rosca. Uma alternativa aos pesos do fio é um pedaço de açúcar-caroço, que também pode ajudar a acelerar a formação de cristais de açúcar-caroço.
- Use um lápis longo o suficiente para que ele possa ser colocado sobre a boca do copo / garrafa sem cair. Se você não tiver um lápis adequado, uma faca de manteiga, um espeto de madeira ou um palito de picolé também podem ser usados. Facas de manteiga ou palitos de picolé são ainda mais estáveis porque são planos e não rolam.
Passo 2. Mergulhe o fio na solução açucarada, retire, coloque sobre o papel manteiga e deixe secar
Coloque o fio em uma posição reta porque o fio fica rígido depois de secar. Conforme a água evapora e o fio seca, cristais de açúcar de rocha começam a se formar no fio. Esses cristais vão atuar como sementes e ajudar a acelerar o processo de cristalização do açúcar em solução.
- O fio deve estar completamente seco antes de realizar a próxima etapa. Tenha cuidado para não deixar os cristais de sementes caírem ao ajustar a posição da linha na solução de açúcar.
- Esta etapa pode ser omitida ou acelerada molhando o fio e enrolando-o em açúcar granulado (apenas certifique-se de que o fio esteja completamente seco antes de mergulhar na solução de açúcar para que os cristais de açúcar não caiam do fio). No entanto, fazer cristais de sementes acelera o processo e aumenta as chances de formação de açúcar de rocha.
Etapa 3. Insira o fio na solução de açúcar que foi colocada em uma garrafa de vidro / vidro
Coloque o lápis na boca do copo / garrafa. O fio deve ficar pendurado para baixo e nunca tocar na parede ou no fundo do vidro / garrafa. Cubra o vidro / garrafa com lenço de papel. Não cubra o vidro / garrafa com objetos que bloqueiem o fluxo de ar, como plástico, pois a evaporação é a chave para o processo de formação de cubos de açúcar.
- À medida que a água evapora, a solução açucarada torna-se mais concentrada, de modo que o açúcar se separa da água. As moléculas de açúcar se acumularão no fio e formarão cristais de açúcar de rocha.
- Use fita adesiva para prender o lápis ao vidro / garrafa para que ele não deslize ou role quando se formarem cristais de açúcar.
Etapa 4. Coloque o copo / garrafa em um local seguro para evitar que bata
Para produzir os maiores cubos de açúcar, coloque o copo / garrafa em um local fresco e escuro para permitir que a água evapore lentamente e os cristais de açúcar se formem por um longo tempo.
- Se precisar fazer cubos de açúcar rapidamente e não se importar em pegar um cubo grande de açúcar, coloque o copo / garrafa em um local ensolarado para permitir que a água evapore rapidamente.
- As vibrações interferem na formação de cristais de açúcar de rocha. Não coloque copos / garrafas no chão para evitar vibrações causadas por pessoas caminhando e mantenha-os longe de tocadores de música ou produtores de som, como aparelhos de som ou TVs.
Etapa 5. Deixe que os cristais de açúcar em pó se formem por 1 semana
Não bata ou toque no vidro / garrafa para evitar a formação de cristais ou mesmo fazer com que os cristais caiam dos fios. Após 1 semana, haverá cubos de açúcar grandes e finos no fio. Se preferir, espere mais alguns dias ou até uma semana para ver o tamanho dos cubos de açúcar.
Etapa 6. Levante a linha com cuidado
Em seguida, coloque-o sobre papel encerado e deixe secar. Use uma tesoura para cortar o fio que mantém os clipes de papel juntos.
Se o açúcar de rocha grudar no copo / garrafa, deixe correr água quente no fundo do copo / garrafa. Este método pode fazer os cubos de açúcar se desprenderem do copo / garrafa e retirá-los sem danificá-los
Método 3 de 3: formando cristais de açúcar de rocha em uma vara
Passo 1. Molhe um espeto de madeira ou palito de picolé com água e passe no açúcar granulado
O açúcar granulado atua como um cristal de semente para que o açúcar da solução possa aderir a ele e começar a cristalizar. O açúcar granulado que atua como semente facilita e agiliza a formação de cristais de açúcar em rocha, pois se fixa facilmente ao açúcar contido na solução açucarada.
Deixe o espeto / palito secar completamente antes de prosseguir para a próxima etapa. Se você não grudar no palito / palito, o açúcar pode cair para o fundo do copo / garrafa de forma que cristais de açúcar de rocha se formem no fundo do copo / garrafa, não no palito / palito
Etapa 2. Posicione o bastão / bastão no meio da garrafa / vidro de modo que não toque na parede ou no fundo do vidro / garrafa
Caso contrário, a formação de cristais de açúcar em rocha pode ser inibida ou os cubos de açúcar podem aderir ao fundo ou às paredes do copo / garrafa.
Posicione o espeto / palito de forma que a ponta fique a pelo menos 2,5 cm do fundo do copo / garrafa
Etapa 3. Aperte a base do espeto / palito com alfinetes de roupa
Coloque os prendedores de roupa na boca do copo / garrafa. Aperte o bastão / bastão no centro ou o mais próximo possível da mola do prendedor. Use um alfinete grande para roupas se a boca do copo / garrafa for larga.
- O espeto / palito deve ser firmemente preso e bem no centro do copo / garrafa.
- Cubra o vidro / garrafa com lenço de papel. Faça um furo no papel de seda para que a base do espeto / palito possa passar.
Etapa 4. Coloque o copo / garrafa em um local seguro para que não bata
Vibrações de músicas, TV ou qualquer outra atividade também podem interferir na formação de cristais de açúcar de rocha e podem até fazer com que os cubos de açúcar se soltem do palito / palito. Para obter melhores resultados, armazene o copo / garrafa em um local fresco ou com temperatura ambiente, longe de ruídos ou atividades.
Etapa 5. Deixe os cubos de açúcar se formarem por 1-2 semanas
Não bata ou toque no copo / garrafa, pois isso pode fazer com que os cristais de açúcar em rocha se soltem do palito / palito. Quando os cubos de açúcar ficarem do tamanho que você deseja (ou não parecerem estar maiores), retire com cuidado o espeto / palito, coloque-o sobre o papel manteiga e deixe secar.
- Se houver formação de cubos de açúcar na superfície da solução, use uma faca de manteiga para quebrar os cubos de açúcar, tomando cuidado para não danificar os cubos de açúcar presos nos palitos.
- Se o açúcar de rocha grudar no copo / garrafa, deixe correr água quente no fundo do copo / garrafa. Este método pode fazer os cubos de açúcar se desprenderem do copo / garrafa e retirá-los sem danificá-los.
Etapa 6. Feito
Pontas
- Se os cristais de açúcar em pó não se formarem no fio depois de cerca de um dia, remova o lápis e o barbante, deixe a solução ferver novamente e adicione mais açúcar. Se o açúcar adicionado for solúvel, significa que o teor de açúcar na solução anterior não era muito. Repita o procedimento, mas desta vez usando uma solução de açúcar altamente concentrada.
- O processo de fabricação do açúcar de rocha pode ser usado como uma tarefa de projeto científico.
- Seja paciente! Esta receita pode demorar algum tempo.
