O nome "bolo de libra" vem da receita tradicional de bolo de libra americana, que pede uma "libra" (cerca de 450 gramas) de cada ingrediente: manteiga, farinha, açúcar e ovos. Bem, esse nome definitivamente supera o "tamanho super". Esteja você procurando uma receita autêntica de "libra" ou algo mais confortável para uma reunião normal, aqui estão os ingredientes de que você precisa.
Ingredientes
Bolo de Libra '' Original
- 1 libra (455 g) de manteiga
- 1 libra (455 g) de açúcar granulado
- 1 libra (455 g) de farinha de trigo
- 10 ovos
- 1/2 colher de chá (pitada) de noz-moscada
- 2 colheres de sopa (30 g) de conhaque (opcional)
Pedaços de '' Pound Cake "(Pão)
- 1 colher de medida (2 palitos ou cerca de 225 gramas) de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa (250 gramas) de farinha multiuso
- 1 colher de medida (225 gramas) de açúcar
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de chá (10 gramas) de extrato de baunilha puro
- 1/2 colher de chá (pitada) de sal
- Limão ralado e / ou laranja a gosto
- Outros aditivos
'Bolo De Libra ' Simples
- 3/4 colher de sopa de manteiga
- 3/4 colher de medição de açúcar
- 3/4 colher de medida de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos
Etapa
Método 1 de 3: "Bolo de libra" original
Passo 1. Pré-aqueça o forno a 150ºC
Cubra sua panela com spray de cozinha ou unte-a com manteiga (esta receita é bem grande - mas os bolos são perfeitos para obras-primas de camada dupla); isso evita que o bolo grude na assadeira. Você pode polvilhar com farinha (sobre uma camada de manteiga) ou forrar com papel manteiga.
Etapa 2. Pesar cada ingrediente seco
Fazer isso primeiro tornará o processo de cozimento do bolo muito mais suave. Também reduz as chances de o processo de cozimento ficar bagunçado!
Passo 3. Rache cada ovo e coloque-o em uma tigela separada
Certifique-se de que cada ovo ainda está em boas condições e que não há sangue na gema. Se necessário, remova os resíduos da casca.
Passo 4. Bata a manteiga até ficar macia e meio fofa
Bata com uma batedeira ou batedeira manual até ficar macio e semi-fofo. Este passo é muito importante ; se você pular, poderá não obter a consistência de massa que deveria ter. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até ficar meio fofo.
Isso será mais fácil de fazer se a manteiga não for batida direto da geladeira. Não aqueça a manteiga - mas deixe-a descansar por alguns minutos antes de começar, até que esteja perto da temperatura ambiente
Passo 5. Adicione os ovos (batidos até engrossar e ficar com a cor limão), farinha, maça e conhaque (opcional)
Se você não gosta do sabor do conhaque, pode substituir a baunilha ou outro sabor.
- Mace não é o mesmo que pimenta - embora tenha um sabor interessante de bolo inglês. Por outro lado, a maça vem da casca da noz-moscada, se você não a tiver, pode substituí-la por noz-moscada normal (mas a maça tem um sabor mais forte).
- Adicione a farinha "lentamente". Se você derramar tudo de uma vez, você enfrentará uma luta feroz (uhm, emocionante). Adicione pouco a pouco.
Etapa 6. Mexa vigorosamente por cinco minutos
No entanto, esta é apenas uma estimativa - se você começar a sentir que a massa vai ficar excessivamente amassada, sinta-se à vontade para parar. Esta é uma linha muito fina, seu bolo provavelmente não crescerá o suficiente.
Se estiver usando uma batedeira, use a configuração mais baixa - o que você quer é que o ar circule na massa
Passo 7. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno
Asse por 75 minutos, verificando periodicamente. Alguns fornos assam de maneira irregular ou rápida - se isso descreve o seu forno, fique de olho no processo de cozimento.
- Se você estiver usando para guarnecer bolos, asse por 30 a 35 minutos em uma assadeira não tão funda.
- Insira um palito ou um palito para ver se o bolo está pronto. Se o espeto ao retirá-lo estiver seco, significa que o bolo está pronto. Coloque-o de cabeça para baixo sobre uma gradinha para que esfrie e possa ser removido facilmente da frigideira.
Etapa 8. Polvilhe a gosto
Apesar de estar gostoso agora, este bolo também é delicioso servido com uma leve pitada de açúcar de confeiteiro e / ou xarope de morango ou framboesa adicionado. Qualquer coisa que tenha um gosto um pouco doce pode ser adicionado por cima.
Outra forma deliciosa de comer bolo libra é com café no café da manhã ou com sorvete e calda de chocolate como sobremesa deliciosa
Método 2 de 3: Pedaços de "Pound Cake"
Passo 1. Pré-aqueça o forno a 175ºC
Antes de começar, pegue sua forma de pão e unte o fundo e as laterais com manteiga. Em seguida, polvilhe levemente com farinha. Isso garantirá que o bolo saia facilmente da assadeira.
Outra opção é usar papel manteiga, que você pode cortar no tamanho certo e colocá-lo no fundo da assadeira
Passo 2. Bata a manteiga e os ovos até ficarem macios e meio fofos
Esperançosamente, sua manteiga está em temperatura ambiente, caso contrário, será difícil misturar as duas. É importante fazer isso até que a mistura esteja macia, espessa e semi-fofa, - mas não além deste ponto. Você saberá se agitar manualmente.
Usar a batedeira em alta velocidade evitará que seu braço amaldiçoe o dia em que você se oferece para ser um fabricante de sobremesas
Etapa 3. Adicione os ovos (um de cada vez), a baunilha e o sal à mistura de manteiga e açúcar
Mexa bem após cada ovo (cerca de 15 segundos) antes de adicionar o próximo. Em seguida, mude para baunilha e sal.
Neste ponto, você pode adicionar casca de limão / laranja ralada ou outras adições. Frutas secas, nozes e gotas de chocolate vão bem com esta sobremesa. Mas este bolo também é delicioso sem adições
Passo 4. Aos poucos, adicione a farinha aos poucos
Se você apenas derramar tudo, seus músculos ou sua batedeira irão protestar. Se você estiver usando um mixer, ajuste-o em uma configuração baixa.
- Algumas escolas de culinária juram pela importância da peneiração. Se você tiver tempo, considere peneirar a farinha antes de adicioná-la.
- Não amasse demais a massa! Assim que a massa parecer que está pronta, pare imediatamente. Você não quer que a massa perca a leveza.
Etapa 5. Asse por 1 hora
Ou, claro, até que o bolo esteja pronto. Espete um palito no centro para ver se o bolo está pronto - se o palito sair seco, você pode retirá-lo. Retire do forno e deixe esfriar "na assadeira" por cerca de 15 minutos.
Se você achar que o bolo está ficando marrom muito rápido, cubra a assadeira com papel alumínio para desacelerar o processo
Etapa 6. Deixe esfriar de cabeça para baixo sobre uma gradinha
O bolo sai da forma assim que estiver pronto. Ao se preparar para servir, considere polvilhar ingredientes adicionais. Embora seja delicioso servido com apenas uma xícara de café, este bolo também é perfeito para acompanhar frutas fatiadas, chantilly ou o que você quiser. O bolo de libra pode acomodar a maioria dos doces.
Uma leve pitada de açúcar de confeiteiro também é algo padrão. Às vezes, algo simples é mais clássico
Etapa 7. Feito
Método 3 de 3: Bolo Libra Simples
Passo 1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente para amolecer
Tente não deixar a manteiga derreter. Coloque o papel manteiga na forma de bolo e pré-aqueça o forno a 170ºC.
Se você não tem tempo para deixar a manteiga atingir a temperatura ambiente, use o micro-ondas para aquecê-la por alguns segundos
Passo 2. Misture a manteiga com uma espátula até ficar homogêneo e cremoso
Adicione o açúcar à massa. A massa agora deve estar um pouco granulada.
Passo 3. Junte os ovos
Adicione lentamente os ovos à mistura de manteiga e açúcar. Mexer. Peneire a farinha e o fermento em pó e adicione à mistura.
Passo 4. Despeje a mistura na panela e alise a superfície com uma espátula
Asse a massa no forno pré-aquecido por 20 minutos.
Passo 5. Remova o bolo após assar
Corte o bolo ao meio e leve ao forno por mais 20 minutos. Depois de cozido, resfrie o bolo sobre uma gradinha.
Etapa 6. Sirva
Este bolo ficará ainda melhor com sorvete de baunilha doce e frutas frescas, principalmente morangos!
Pontas
- A assadeira deve ser untada uniformemente com manteiga para que o bolo saia com um formato bonito.
- Se a manteiga ainda estiver dura, deixe-a descansar um pouco em uma sala quente. Isso tornará mais fácil pesar e agitar. Se você não tiver tempo para fazer isso, aqueça-o no micro-ondas por dez segundos. Não mais!
- Se todos os ingredientes estiverem pré-preparados, o amassamento terminará mais rápido.
- A farinha tem diferentes propriedades de espessamento. Por esse motivo, é melhor que cada vez que você desembrulhe uma nova farinha, você tente fazer um pequeno bolo, pois a quantidade de farinha indicada pode não produzir o caroço perfeito. No inverno, os bolos podem ser feitos com menos farinha do que no verão.
- A farinha de pastelaria contém mais amido e menos glúten do que a farinha para fazer pão, resultando em um bolo mais leve e macio.
Aviso
- Fique de olho no bolo enquanto ele assa. Certifique-se de que o calor do forno é regular e se espalha por igual.
- Não use açúcar granulado grosso; Isso dará ao bolo uma textura áspera com uma crosta dura.
- Não mexa o bolo após a última amassadura.
