Milanesa é um prato constituído por vitela, carne ou frango em rodelas finas, mergulhada no ovo, empanada e temperada com sal, salsa e alho e coberta com tomate e queijo. É um prato popular na Argentina, Bolívia, Brasil, Chile, Colômbia, Paraguai, Peru, Uruguai e México. Existem muitas variações diferentes.
Etapa
Método 1 de 2: Milanesa padrão
Etapa 1. Reúna todos os ingredientes
Aqui está o que você precisa para fazer uma Milanesa padrão:
- 450-900 gramas de carne bovina, frango ou vitela, cortados em no máximo 1,25 cm de espessura
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa (45 g) de leite
- 3 xícaras (600 g) de pão ralado
- Sal e pimenta a gosto)
- Alho, salsa (a gosto)
- Queijo parmesão (a gosto)
- Tomate, limão e queijo à sua escolha (para enfeitar)
Passo 2. Em uma tigela pequena, bata os ovos e o leite para fazer uma cobertura de ovo
Bata os ovos levemente até que estejam misturados ao leite.
Passo 3. Em uma tigela separada, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, a salsa, o alho, o sal e a pimenta
É aqui que reside a originalidade desta receita - Milanesa pode ser cebola, queijo ou picante - dependendo da sua criação.
Passo 4. Mergulhe o bacon na lavagem do ovo e cubra com a mistura de migalhas
Corte a carne em 8 ou mais pedaços, dependendo da quantidade que pretende preparar. A carne cortada será mais rápida de cozinhar e mais fácil de comer.
Claro, amaciar a carne antes de fritá-la no fogão
Etapa 5. Em uma frigideira grande, aqueça 1,25 cm de óleo
Frite a carne em fogo médio-alto por 2-4 minutos até dourar. Adicione a quantidade de carne que desejar, mas não sobrecarregue. A carne deve ser cozida dos dois lados e até ficar crocante e dourada.
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Se você mantiver a carne quente no forno a 250 ° F (120 ° C) enquanto cozinha a carne, ela estará pronta para servir ao mesmo tempo.
Faça Milanesa Step 4Bullet1
Passo 6. Coloque a carne em papel toalha e transfira para uma assadeira
Se ainda houver carne para fritar, leve a carne ao forno. Mas quando terminar, transfira para um prato para servir. Depois de transferido, cubra a carne com os tomates e o queijo (fatiado ou ralado).
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Se a carne não estiver quente o suficiente, coloque-a na grelha a cerca de 4 do fogo por 1-2 minutos ou até que o queijo derreta.
Faça Milanesa Step 5Bullet1 -
Enfeite com rodelas de limão.
Faça Milanesa Step 5Bullet2
Método 2 de 2: Milanesa Uruguai
Etapa 1. Reúna todos os ingredientes
Aqui está o que você precisa para fazer o Milanesa Uruguai:
- Um corte de carne, frango ou peixe com não mais do que 1/2 "(1,25 cm) de espessura
- 2 ovos
- 3 xícaras de pão ralado
- Alho e sal a gosto
Etapa 2. Prepare a mistura de ovos
Bata levemente os ovos até que o líquido esteja misturado. Adicione o alho picado (o mais pequeno possível) e sal. Você pode fazer o sabor da cebola, salgado, prato principal, fica por sua conta. Para o sal, adicione uma colher de chá (5 gramas).
Etapa 3. Mergulhe a carne
Mergulhe na mistura de ovos e depois na farinha de rosca. Certifique-se de que a farinha de rosca cubra a carne uniformemente. Se não grudar na carne, acrescente mais ovo e mistura de pão ralado.
Etapa 4. Pegue a panela
Na cozinha ou no azeite, frite a carne em fogo médio-baixo até dourar. Isso levará de 6 a 10 minutos.
Se não estiver no fogão, assar a carne no forno em fogo baixo e polvilhar com queijo mussarela. Asse até derreter
Etapa 5. Sirva
Além da guarnição de mussarela, pode servir com arroz branco. Batatas fritas, saladas, purê de batatas e verduras também podem ser usadas. Você também pode cobrir o prato com uma rodela de limão ou lima.
