Embora a picada desta planta fresca seja dolorosa, a urtiga preparada ou cozida é segura para comer, talvez até altamente nutritiva. Converse com seu médico antes de preparar urtiga se você estiver tomando medicamentos ou tiver um problema de saúde.
Etapa
Parte 1 de 2: Colhendo urtigas
Etapa 1. Colete urtigas jovens
Planeje sua expedição na primavera, antes que as urtigas floresçam. Segundo alguns, a urtiga terá um sabor amargo e adstringente após a floração. Outros afirmam que os cistólitos (cálculos microscópicos) em plantas maduras podem irritar o trato urinário. Ambas as alegações são contestadas pelos colhedores de urtigas, mas a maioria das pessoas prefere plantas jovens.
Várias subespécies de urtiga florescem no final do outono
Etapa 2. Proteja-se da picada
Use luvas, mangas compridas e calças compridas para evitar picar os pelos das plantas. Traga uma tesoura comum ou tesoura para plantas para facilitar a colheita.
Muitos caçadores experientes escolhem com as próprias mãos, mas seus conselhos costumam ser o oposto. Isso pode ser devido a variações entre as subespécies de urtiga. O segredo é olhar a planta de perto e descobrir onde estão os cabelos. As penas são geralmente inclinadas na mesma direção, então você pode evitar uma picada se mover na direção oposta ou arrancar uma folha para cima e para baixo
Etapa 3. Identifique a urtiga
A urtiga é uma erva daninha que se espalha por grande parte do mundo e é fácil de encontrar na sombra parcial, como cercas ou bordas de florestas. A cor dessa planta é verde escuro, com folhas que crescem aos pares em direções opostas. As folhas da planta são em forma de coração ou lança e serrilhadas em todo o perímetro.
Existem várias outras plantas comestíveis menos comuns que também são chamadas de "urtigas" porque causam a mesma picada. A aparência dessas plantas pode ser diferente
Etapa 4. Escolha folhas saudáveis
Os botões da planta são comestíveis, mas não há razão para incluí-los no chá. Verifique os botões superiores e buracos ou manchas pretas nas folhas, que são sinais de pragas. Se a planta estiver sã, corte-a e guarde-a na sacola. Pegue um talo de urtiga e arranque todas as folhas de uma vez, de baixo para cima, com as mãos enluvadas.
- Para manter a planta viva, colha apenas cerca de dois ou três pares de folhas. No entanto, a urtiga pode ser considerada uma erva daninha, então isso pode não ser um problema.
- Se as pontas das plantas muito jovens forem cortadas, elas se transformarão em urtigas finas e densas para a colheita posterior.
Etapa 5. Seque as folhas (opcional)
Você pode usar folhas frescas ou secas para fazer chá. Cada um tem seu gosto. Para secar, armazene as folhas em um saco de papel em uma sala ventilada até que estejam secas, mas ainda verdes. As folhas secas geralmente não picam, mas ainda podem causar pequenas feridas ou irritação leve.
Parte 2 de 2: Preparando Chá de Urtiga
Etapa 1. Conheça os riscos médicos
A urtiga é segura para a maioria das pessoas, mas pode ser prejudicial para quem tem um distúrbio ou toma medicamentos. Embora mais estudos sejam necessários, a maioria das organizações médicas fornece as seguintes sugestões:
- Evite chá de urtiga se estiver grávida, pois pode causar contrações ou aborto espontâneo.
- Crianças e mulheres que amamentam não devem beber chá de urtiga, pois os efeitos nas crianças são desconhecidos.
- Fale primeiro com o seu médico se você tiver problemas de açúcar no sangue (incluindo diabetes), pressão arterial, um distúrbio do sangue ou se estiver tomando qualquer medicamento, mesmo analgésicos de venda livre.
- Comece com pequenas quantidades, especialmente se você tiver uma doença médica ou histórico de alergias.
Etapa 2. Lave a urtiga
Verifique as folhas de urtiga e limpe todos os insetos que pousarem. Lave as folhas em uma peneira com água corrente, esfregando a poeira ou outros contaminantes com as mãos enluvadas.
Etapa 3. Ferva as urtigas
Coloque as folhas em água fervente por 10-15 minutos ou até que a água fique verde claro. Uma xícara de folhas (240 mL) é suficiente para duas xícaras de chá, embora você possa torná-la mais forte ou mais leve.
Se não quiser sujar a chaleira, despeje água fervente sobre as folhas e deixe-as de molho
Etapa 4. Beba como está ou com um adoçante
As folhas não vão mais picar você. Você ainda pode coar o chá em uma peneira apertada para torná-lo mais fácil de beber.
Etapa 5. Faça o chá cor-de-rosa com suco de limão
O suco de limão ou outro líquido ácido deixará o chá de urtiga rosa. Esse método pode ser ainda mais dramático se os caules de urtiga também forem fervidos, pois contêm mais substância química que muda de cor.
- Várias tradições medicinais tradicionais usam essa descoloração para uma variedade de benefícios à saúde. Isso nunca foi estudado cientificamente.
- Os produtos químicos que causam a descoloração são as antocianinas e os glicosídeos antocianínicos relacionados.
